【 2012 年 3 月墨爾本本地多元風情 免費市民活動預告】

【世界街頭小吃美食節 World Street Food Festival 】

資料提供：墨爾本華文作家協會

                    Australian Chinese Melbourne Society of Authors

                    Tel : 9893 4424 (M) 0400 762 938

                    E Mail: picnicgarden@hotmail.com

圖左起：〈印度香葉咖哩豆子〉 〈亞洲小吃泰式沙嗲〉 〈新加坡小吃 - 肉骨茶〉和

〈北非突尼斯的糕點小吃〉

日期： 2012 年 3 月 18 日星期日

時間：自上午 10.00 至下午 4.00 結束

地點：維多利亞皇后市場

Queen Victoria Market

Cnr Queen and Victoria Streets

Melbourne

【費用】活動本身免費，但往返車費及餐飲需自理。試吃料理每盤 $10

【報名】免報名，活動可自由來去，穿著涼爽輕鬆舒適為主，

               請別忘了防曬和照相機。

活動內容：

展示來自各大洲；非洲、亞洲、歐洲、南美洲，還有澳大利亞的街頭小吃美食。

〈圖左1、2：維多利亞皇后市場 世界街頭小吃美食節的人潮〉〈 日本生魚片 sashimi 〉 〈日式便當 Bento 〉

要對各五大洲的街頭小吃，下一個準確性的定義並不是那麼容易，小吃的變化性極高，易於隨地域、時間有突破性的發展，因此廣義的來說，小吃亦可以包括那些在各國或不是本國中興盛、創新、甚至在各地發揚光大的庶民美食種類。

街頭飲食往往反映出一個城市的地理特性與居民歷史，也是品嚐道地文化的最佳方式之一。

【非洲的街頭小吃】

非洲囊括北非、東非、中非、西非、南非共 53 個國家外加 6 個地區，非洲的人因氣候、歷史文化等因素，有其獨特的飲食特色。

圖左開始： 〈東非肯亞國民麵包〉〈北非阿爾及利亞藏紅花烙餅 Kinafa 〉〈北非埃及標準的國民小吃 Ful– 蠶豆飯〉〈北非利比亞的標準國民小吃甜點 Asid 〉

非洲菜式在保留傳統的烹製方法外，也吸納了很多法國菜式的做法，另外也由於種族和宗教文化等方面的影響，其飲食的主要風格在於以烤煮燴燉等方式下的各種食物的《雜燴》。

非洲食物向來以調味的藝術而聞名，將各種香料與調味料，如辣椒 Chili 、荳蔻 Cardamon 、肉桂 Cinnamon 、丁香 Cloves 等，運用得總讓人覺得齒頰留香，回味無窮。

Asida 是用小麥麵粉加奶油或蜂蜜揉合製成的酥油餅，是利比亞人在慶典日、個人生日壽宴、慶祝新生兒誕生時，必吃的傳統點心。

傳統的吃法：

在吃的時候，要將酥餅浸入用紅酒特製的甜汁，用右手的食指和中指取食。

【亞洲的街頭小吃】

圖左起：〈香港小吃 - 腸粉〉 〈香港小吃 – 炸兩腸粉〉 〈亞洲小吃台式肉粽〉和

〈亞洲小吃潮式蚵仔煎〉

亞洲包含有 48 個國家，分為六大區：東亞、西亞、東南亞、中亞、南亞和北亞。

東亞指亞洲東部的中國、日本、朝鮮、韓國和蒙古五個國家。

東南亞包括中南半島和馬來群島兩大部分，有 11 個國家和地區。它們是：越南、柬埔寨、泰國、緬甸、馬來西亞、新加坡、菲律賓、印度尼西亞、文萊和東帝汶。

南亞：是指從喜馬拉雅山脈中西段以南，到印度洋之間的廣大地區。共 8 個國家：北部有尼泊爾、錫金、不丹三個內陸山國，中部有印度、巴基斯坦、孟加拉三個臨海國，南部印度洋上有斯里蘭卡、馬爾代夫兩個島國。

中亞地處亞歐大陸中部、包括哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦。吉爾吉斯坦、土庫曼斯坦、塔吉克斯坦五國。

西亞：包括伊朗高原。阿拉伯半島、美索不達十亞平原和小亞細亞半島，共有 20 個國家和地區。它們是：伊朗、阿富汗、沙特阿拉伯、科威特、巴林、卡塔爾、阿拉伯聯合酋長國、阿曼、也門、土耳其、敘利亞、伊拉克、塞浦路斯、黎巴嫩、約旦、巴勒斯坦、以色列、格魯吉亞、亞美尼亞和阿塞拜疆。

本文中所介紹的〈亞洲的街頭小吃〉，是僅選在東亞和東南亞比較具代表性的小吃。亞洲的街頭小吃，通常相對於盛宴佳饈，專指市井村野飲食而言。表面上看，小吃之於盛宴，猶如俗之於雅，層次不同，味道也就有所差別。

圖左起：〈韓國辣生泡菜〉〈韓國標準小吃 - 石鍋雜燴飯 Bibimbap 〉〈韓國標準小吃 - 銅鍋雜燴飯 Bibimbap 〉 〈韓國冷湯麵 - 黃豆粉製成的麵條〉

不過，長久以來，亞洲街頭小吃文化的累積，的確締造了相當的品質，也獲得雅俗共賞。這正好說明了兩者間的分際不是那麼明顯，而是有不少共通的地方。由於亞洲地區地理性格各具特色， ( 亞洲的街頭小吃 ) 也就更顯得多采多姿。

圖左起：〈馬來西亞正宗蕉葉椰漿飯〉 〈馬來西亞碟式椰漿飯〉〈新加坡小吃海南雞飯〉〈馬來西亞小吃串烤肉 Satay〉  

歐洲現共有 45 個國家和地區（不包括原蘇聯版圖上亞洲地區的幾個共和國）。按地理位置通常分為西歐、北歐、中歐、東歐和南歐 5 個地區。

圖左起：〈北非突尼斯的湯食 - Lablabi 〉〈北非阿爾及利亞 - 乾煎辣香腸 Merguez 〉

 〈北非摩洛哥瓦煲飯〉〈西班牙海鮮大鍋飯〉

【歐洲的街頭小吃】

圖左起：〈歐洲法國小吃甜味樱桃可丽饼配咖啡〉 〈 意大利甜點 - 蘇拉提 〉 〈歐洲法國小吃 – 奶油水果煎餅〉 〈奧地利蘋果餡奶酪卷 Apfelstrudel 〉

圖左起：〈瑞士乳蛋餅 quiches 〉 〈意大利通心粉〉 〈意大利海鮮麵 〉和 〈奧地利維也納炸牛排 Wiener Schnitz 〉

圖左起：〈瑞士薯餅〉〈瑞士兔肉玉米粥〉 〈奧地利酵母與香草醬餃子〉〈奧地利山區小紅莓醬煎餅〉

【南美洲的街頭小吃】

圖左起：〈西班牙皺土豆和魔紅醬 Papasarruga 〉〈阿根廷著名傳統的奶油糕點〉〈西班牙泡菜串〉

【澳洲的街頭小吃】

澳洲標誌性的小吃食品

〈軍團餅乾 ANZAC biscuits 〉〈炸薯條魚排 fish and chips 〉