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只剩下便與利的味道
2014/05/23 06:56:18瀏覽1390|回應11|推薦59

走在晨間的騎樓,一陣氣味在腦海裡形成了畫面,那是一張蛋餅正在成形的味道,是蔥花蛋;而那個沒有標明時空的畫面成了引子,啟轉了回憶,讓人想起昔日在小攤旁等著接過早餐的情景。

放了六塊錢進一個鋼杯,接過了自深油裡撈起的蔥油餅,熱燙燙還沾著幾分油膩的袋子還沒撥開往嘴邊送,滿腦子就早都是那一口咬下後油香香的味道。

一陣開蓋的熱氣迎面,熱呼呼的飯鋪在包著塑膠袋的毛巾上,咔嗞壓上了油條,撒上細菜脯,捲起後再用雙手摀一摀,還沒到手,光看著那香膩膩的過程,嘴裡似已咬著脆滋滋的油條,急切了起來。

但在回憶的外頭,這種街頭即店面的早點攤少了,即便有,也失去了因為選擇的貧乏所營造出的,一種能引發客人滋養出食慾的情境。

偶遇一飯糰小攤,湊近看,豆漿不只有冷熱,還五穀養生,壓克力牌招上手寫著刈包,且還能分葷素,想來是新開發,便利商店似的雜陳及多樣,於是罷了。

又一攤,專賣蛋餅,但可供選擇的口味太多,而看著一條條包著塑膠袋的蛋餅堆在攤頭,那預料中在摀著的水氣中必然稀釋的蔥花味,更是勸人打消念頭。

選擇是多了,但拿不定主意的次數也多了;等候時間是少了,但失去現做風味的機會也多了。

有些東西,它原本讓人感到期待的特質,好像就在便與利之中,沒了。


( 創作散文 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=meetjoeblack&aid=13557349

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電老大
等級:8
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2014/05/24 11:28

剛帶ㄚ篤散步撒尿 占地盤回來,, 看到讓人會心一笑的標題.

只剩下 便 的味道.. 我有洗手才上電腦啦..

Victor 得意


[AVの館:電老大][溫哥華 千里傳音]
不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-25 10:13 回覆:
故意下這標,等電老大來玩的~ 大笑

異色-自古文人多寂寞
等級:8
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re
2014/05/24 07:23

在上海,我經常去住屋附近的一家“蘭州拉麵館”吃拉麵,就是喜歡看

師傅當場用手工變戲法般地將一團麵粉又是拉,又是轉的幾下就完成

了再均勻不過的根根麵條,,那感覺就是很“家鄉”,很“道地”,不

管是誰的家鄉,客人在里面來一碗五塊錢人民幣的熱騰騰的拉麵,內心

隱然地回到了某個伴隨著味蕾的粗食感但真情滿天下的年代,在那個年

代,一點也不便利,在不便利中人們自然多了面對面的接觸,多了借由

接觸而產生的印象,所以,或許如今回想的味道,其實也不全然是味道

本身,而是那味道所聯結的一些吉光片羽,,,一些意義上的特別感受,,,

 

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-24 07:46 回覆:

那感覺,懂。

有時會走回老地方,儘管店裡不再熱鬧如昔,熟面孔不再,但在冷清的氣氛裡看著店家,為你一個客人煎一客蚵仔煎,炸一片排骨,下一碗麵,也許儘管就你一個客人也是等了會兒,但...

對於吃東西的那份期待

就這麼回來了。


牛仔3號
等級:8
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2014/05/23 22:17

此地有家早餐店"開發"了一種用粄條包的"蛋餅",口感極佳!

我覺得創新未嘗不是件好事,但若為了貪圖快來多賺錢這樣的心眼上,就剝奪了食客享受的權利.

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-24 04:10 回覆:

是的。只要不是將天馬行空視為創新,那未嚐不可,甚至值得鼓勵。


Steiff Bear
等級:8
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2014/05/23 17:49

傳統的味道以便利取代,就失去傳統。食物要新鮮才好吃,除了醃菜、老乳酪和好酒以外。

從前在同學家的眷村市場買韭菜盒子,烙的,用油極少,皮香有勁。去年一回在倫敦中國城一中國東北菜館菜單上發現韭菜盒子,英文寫是油炸的,問了不耐煩的服務員,回答說不是炸的,可是送來時還在滴油。皮不好,味道就不必說了。

上海的老紹興今年初關閉啦,老人家過世,味道也跟著去了。


不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 18:02 回覆:
現在不少小吃,很少從頭到尾自己準備了吧,美X美式的都是工廠半成品,網上也買的到。

至於市場油飯、米粉,我也看過一早攤家就拿個像是"批"來的桶,倒進攤的木桶。

所以啊...一早乾脆喝啤酒去吧誰理你 

維清緝熙
等級:8
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2014/05/23 14:51

以前還在臺灣時, 有間離家近的早餐店, 韭菜盒子又大又好吃. 離開臺灣數年後, 回臺遊玩, 特地跑去回味. 結果...店家大概為了便利吧. 韭菜盒子居然用炸的!!??

BTW: 飯糰, 韭菜盒子, 蛋餅, 肉包, 鹹豆漿, 冰豆漿X2 外帶, 謝謝.

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 16:44 回覆:
這位人夫要求的愈來愈多啊...真不害臊
韭菜盒子,我是吃過用厚油煎炸,但用油炸的就...嗯...求快偷懶吧... 

健康最重要
等級:1
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不必再對錢大眼瞪小眼
2014/05/23 13:46
不用為了多賺幾千塊換工作吧!
朋友們!!!好不容易工作環境都熟悉了
就開開心心做到退休就好
要每個月多幾千塊不難啦~


與您分享 > http://goo.gl/BV84KB

獎金證明 > http://r655347.pixnet.net/blog

TT.
等級:8
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2014/05/23 10:27
最愛我家附近那間燒餅油條店裡的傳統鹹飯糰 (只有老油條、老蘿蔔乾+香酥肉鬆)
每次都跟老闆娘說:拜託飯盡量少,衣不蔽體沒關係!
可是就在上一次跟她交關的時候
她說了...我們的店要收了,只做到六月!

好失落阿~~~



不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 10:44 回覆:

有時,對於消失的味道,我是這麼想的:

有些味道,就算店面後繼有人,也只是徒具形式而已。

雖然有點自欺欺人的味道,但有很多時後,記憶中的味道好像就這麼被保存下來了。 


Apple *
等級:8
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2014/05/23 10:10

呵呵.  便的味道一定不好!

Ditto for 利.

Apple

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 10:11 回覆:
一語雙關,正是我意思誰理你

看雲
等級:8
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2014/05/23 09:55
對歐巴桑來說,美食之前得考慮升糖指數,享受的衝動也就打消了一半 無奈
不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 10:05 回覆:
抓準了大家對養生的追求的心理,很多東西都打上了養生的名號,但其實成分也許不那麼養生吧。

傅 孟麗
等級:8
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2014/05/23 09:54

一直回味小時候一種叫做「ㄘ飯」的食物

其實就是現在的飯糰

但是滋味完全不同了...

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 10:03 回覆:

粢飯,之前上海吃了幾次,貼近我記憶中的味道。

舊文,上海 老紹興豆漿店


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