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海中的吸血食屍怪物:八目鰻與盲鰻(膽小者慎入)
2013/08/16 06:14:33瀏覽63892|回應29|推薦158

八目鰻

八目鰻的英文是 lamprey,lamprey 就是八目鰻,信不信,小肉球在高中時代就背熟這個英文單字,直到今天都沒忘記它,但是卻始終不知道它的真面目,以為僅僅是鰻魚的一種,完全不知道它有這麼可怕。

八目鰻卻不是鰻魚。八目鰻不是深海魚類,廣泛生長在溫帶沿海水域,跟鮭魚一樣幼時生長於淡水,長大後遷移到海域,產卵時又回到河域。它們是一群原始的脊椎動物,連咬銜獵物的上下顎都還没有演化出來。科學家把八目鰻分到無頷魚類和圓口類,因為牠的嘴巴是圓圓的,並沒有上下顎之分,外貌像圓鋸,但能夠吸血,一排排鋒利的牙齒都藏在圓型口器裡。八目鰻的嘴,張開時像一個強力吸盤,嘴巴內部長了多達125顆角質齒,這些牙齒銳利無比,能夠穿透其他魚類的鱗片。

(恐怖怪嘴,圖http://pansci.tw/archives/18845

八目鰻的進食方式是半寄生,使用它那圓鋸形的怪嘴,貼到其他魚類的身上,然後撕咬獵物,吸取血液,獵物通常都無法逃脫,甚至被吃到只剩下骨架。八目鰻也吃魚類的屍體,吃屍體時,會鑽入屍體當中進食。


攻擊另一條魚的八目鰻(圖取自http://pansci.tw/archives/18845

成年的八目鰻能夠長到90公分(35.5吋)長,通常都長過它們的捕食對象。維基百科:七鰓鰻的學名是 Lampetra japonicum,又名八目鰻、七星子,科學分類為 動物界/脊索動物門/脊椎動物亞門/無頷總綱/頭甲魚綱/七鰓鰻亞綱/七鰓鰻目/七鰓鰻科/七鰓鰻亞科/七鰓鰻屬/七鰓鰻種。


七鰓鰻為何叫八目鰻?因為它的眼睛後方有七個鰓孔,很像八個眼睛。(圖取自http://pansci.tw/archives/tag/%E5%85%AB%E7%9B%AE%E9%B0%BB

感謝台灣沒有八目鰻。

它們分布在北冰洋水域,包括白令海、朝鮮沿海、日本沿海的北太平洋,及加拿大、蒙古、中國東北淡水水域。八目鰻原來生活在海洋裡,1920年,美國開鑿運河,溝通了內陸水系與海洋,導致八目鰻進入內陸水系,侵入北美洲的五大湖,數量失控,為五大湖的漁業帶來慘重的損失,釣客釣大鮭魚,釣起來發現大鮭魚身上吸著一條一條八目鰻(見下圖),或銀白魚身被八目鰻咬出一個一個的血窟窿。

忘了說,八目鰻是一種發電生物,發出的電量足以致死。

八目鰻:滋補的貴族美食

最早的古羅馬人就有食用八目鰻的紀錄,在中古世紀,只有貴族階級才能享用這種珍饈,文獻記載英格蘭國王亨利一世愛吃八目鰻,結果有一次在諾曼第吃了太多的八目鰻後死去,伊麗莎白女王曾在她的加冕典禮上享用過一個八目鰻做的餅,吃過八目鰻的人都說它的魚肉比其他魚類更加細膩美味。在今日,法國、西班牙、葡萄牙等南歐國家把八目鰻視為一道昂貴的名菜。法國波爾多有一道著名的料理叫做「紅酒煮八目鰻」,里斯本的「燉八目鰻」也是一道名菜。

(里斯本的 Lamprey Stew)

韓國人同樣也食用八目鰻,除了「烤八目鰻」之外,請點此連結 醬燒八目鰻,影音檔中的八目鰻新鮮極了,大陸觀光客遊韓國釜山吃八目鳗料理,一盤端上來,還一塊一塊在動呢!

八目鰻含有大量的脂溶性維他命A,吃八目鰻對夜間容易眼睛疲勞和視力不佳的人來說最具功效。去東京,別忘逛逛淺草的八目鰻本鋪,它販售傳統藥品「八目鰻」,服用後,據說眼睛疾病真會改善。

盲鰻

台灣沒有八目鰻,卻有盲鰻。盲鰻的英文是 Hagfish,科學分類是 動物界/脊索動物門/脊椎動物亞門/頭甲魚綱/盲鰻亞綱,而盲鰻亞綱過去是無頜綱(Agnatha)之下的一目,現在則是無頜總綱下的頭甲魚綱下的一亞綱,盲鰻亞綱之下的種類極多,臺灣地區的盲鰻科魚種計有二亞科三屬共13 種,下面左圖為太平洋盲鰻,右圖台灣盲鰻科的盲鰻:

(wiki)  

盲鰻也是脊椎動物中最原始的一群,沒有上下頷,和近親八目鰻一樣,口部都作圓形。盲鰻外形光滑柔軟,魚體前半段為圓柱狀,後半段則較側扁,如蛇狀,三隻眼睛受皮層包覆,只能測光暗,沒有視野可言。盲鰻沒有明顯的頭部,只能靠口部幾根肉質狀的短鬚來辨識。盲鰻類似鱔魚,體側具黏液孔,黏液腺發達,受刺激時會分泌大量黏液。

盲鰻還是海底清道夫,多半為深海底棲性魚類,愛吃腐屍,不但使用排列著觸鬚的怪嘴吃肉,還能夠直接通過皮膚來吸收死屍裡的營養。

盲鰻科 科解說:由於視力不佳,靠著嗅覺及觸覺找到獵物,通常由獵物的鰓部或體壁鑽入體內,先刮食內臟,再刮食肌肉,最後僅剩下皮膚及骨骼,所以在盲鰻多的水域,常造成漁業上的損失。雌雄同體,異體受精。生殖季時會往更深的地方產卵,可產下20-30個包裹於角質囊內的橢圓形卵。  

(盲鰻的怪嘴)

令人噁心的盲鰻:外形像蛇而醜樣至極,盲鰻是海洋脊椎動物中數一數二原始的物種,沒有明顯的頭部,口部外有幾根短短肉鬚,最嚇人的是口內四排利齒,別說被噬中,光是見到也心寒。但這絕不是牠唯一的武器。新西蘭科學家最近拍攝到盲鰻遇襲情形,原來牠一旦發現有敵人接近,就會由體側的黏液孔噴出大量滑潺潺核突黏液,敵人被殺個措手不及,當場噎住,最後嚇得掉頭走。盲鰻的牙齒像一排一排的梳子,能將肉從獵物生上刮下來。

盲鰻號稱清道夫,以屍體為主食,但是太餓時也難免攻擊活魚,多從魚鰓鑽入。

盲鰻料理

一般人不愛吃盲鰻,因為它 (1) 長相醜惡 (2) 太多粘液 (3) 食屍為生。但是韓國有道名菜叫做「辣炒黏鰻」(見下圖)就是用盲鰻做的:

(維基)

還有韓式的生炙盲鰻(下圖)不錯吃喲:

台灣人也不遑多讓,海產店的這道盲鰻料理(下圖)可是不輸於韓國人的!

(台灣魚類學習知識庫)

盲饅有怎麼好吃呢?見下則報導:

洪建德/盲鰻科翻身了(2011/03/08)【聯合報/書田診所新陳代謝科主任 德國醫學博士洪建德】:褐副盲鰻分布於日本青森縣以南,至南洋棲息,有人在吃了後描述味道像魷魚絲。其實加工後,以白色長條狀再熱炒,或台菜海產店出售的龍腸,就是盲鰻。

日本主要在裏日本食用,新潟縣寺泊町的「橫」與秋田縣羽後町都曾有過以「穴子」誤導消費者。一般魚師把鰻先吊個3小時,再冰凍起來,吃的時候就是炭火直烤,再沾醬油吃,一般都配酒,以消除臭味,但是肉與皮都有很大彈性,可以迎合一些講究Q彈口感的食客。

我的創意料理為先汆燙後,加梅肉,類似海鰻的吃法,放在冰上出菜,是夏天一道清涼的好菜。怕腥味,可以加上檸檬汁與其皮上的精油做成沾醬。或是當成江戶前蒲燒鰻,先蒸熟後,再烤,醬汁可以稍加一點香料草,以壓過魚腥味。...

主要為底拖網捕獲,全年皆產。因為會損害其他漁獲的外表,使得魚價下跌,加上布氏粘盲鰻在甲板會分泌大量黏液,損害甲板與漁具,所以漁民很不喜歡。

食用時需先剝皮,去除內臟後方可食用,以辣炒九層塔來食用。日本只有長崎縣、新潟縣一部分地域以鹽燒或干物食用,他國也沒有食用習慣,其餘外銷南韓。

在韓國,有將其表皮加工為「鰻皮」外銷。尤其在釜山人氣高,加麻油、蔬菜、辣味噌、蒜、酒、蔥來炒。味道類似烤肉,外國人喜歡的很喜歡,但也有人一聞到那臭味,或一吃到那口感,就退避三舍。我的創意料理,有如韓國炒章魚,以韓國泡菜炒煮。

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=meatball2&aid=8163288
 引用者清單(1)  
2014/10/03 13:56 【udn】 這有相關產品!牙齒 愛上 吸血鬼 製冰盒比價

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安歐門
等級:8
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2013/08/17 02:04

再噁心也不會比政治噁心。

小肉球(meatball2) 於 2013-08-17 03:42 回覆:

同意, 真正讓人噁心的是人的壞心, 在政治裡, 最容易看到一顆一顆的黑心.

對了, 安歐門兄住加拿大, 你們加拿大也愛吃八目鰻喲!

Yukon 指加拿大西北部, 當地的人每年都有 Yukon Lamprey Run, 大家齊聲歡呼 "It's lamprey time!", 然後協力展開八目鰻季節的捕魚作業.


何偉
等級:8
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2013/08/16 23:16
有水準的文章!小肉球深藏偶露!不要再提口罩姐!
小肉球(meatball2) 於 2013-08-17 03:27 回覆:

這可不行.  小肉球是為了你們好, 咱們都屬藍軍, 俺看你們誤入歧途, 忘卻根本, 所以才鍥而不捨地點醒你們.  你們維護的, 是一個假相, 為了這個假相, 你們背棄了最重要的原則: 民為貴, 君為輕, 社稷次之.  你們甚至還滋生魔念, 站在加害者一方, 去集體欺壓受害人.  只要俺還有一口氣在, 身為宇宙超級無敵的正宗藍寶寶, 俺就會作木鐸一直重敲你們的腦袋.

以上!  小肉球再敲一次木鐸, 小肉球立正敬禮!

(至於本文, 嘻嘻, 俺是雜學派, 什麼都寫.)


‧新月‧
等級:8
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2013/08/16 21:40
好可怕,像蛇一樣!不吃  不吃  不吃
小肉球(meatball2) 於 2013-08-17 03:20 回覆:

新月吃素, 不要管這些. 

八目鰻很可怕, 盲鰻還好啦.  你們台東和屏東那裡有很多盲鰻喲!  聽說台灣漁民以前最痛恨盲鰻, 認為它們沒有經濟價值, 誤捕它們上船, 把整條船搞得臭氣燻天, 它們一碰到危險就拼命狂射黏液, 又臭又難洗. 

但, 現在時道不同了:

台灣拖網漁船混獲的盲鰻過去通常被視為是無經濟價值的下雜魚,鮮少人食用,近年來卻鹹魚翻身,成為海產店的美食之一,在東港甚至還有專門捕撈盲鰻的漁船,因此與櫻花蝦、黑鮪、油魚子等東港三寶並列為當地的特產之一。盲鰻的皮經剝離後,可加工製成皮包或皮帶等皮革製品;魚肉可以清燙、鹽酥、辣炒九層塔等方式料理,其肉質堅韌、咬勁十足,因此又有「龍筋」的俗稱。


瑩雪
等級:8
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2013/08/16 09:33

生物好微妙, 經您的報導, 對八目鰻有更清晰的了解, 真好~!!

小肉球(meatball2) 於 2013-08-17 03:04 回覆:

大自然確實好微妙, 好奧妙! 

有可愛的生物, 有可怕的生物 -- 但, 全都是相對的可愛和可怕.


紙聲 Pagesound
等級:7
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天!
2013/08/16 09:27
能吃些正常的,行不﹖ 咱不膽小。 -- Ps.
小肉球(meatball2) 於 2013-08-17 03:02 回覆:

這篇文章的緣起, 是小肉球網遊, 偶爾碰到八目鰻, 是英文的 lamprey, 俺早就知道此字, 一看就能唸出 "八目鰻".  但, 讀下去, 看下去, 大大震撼!  居然高中時代背的英文單字, 直到那時候才明白它係蝦米東東!  超可怕的生物!

接著, 因為文中提到盲鰻, 引起小肉球的興趣, 就去尋找盲鰻的資料了.

哇!  一個是海中吸血鬼!  另個是海中食屍鬼!


Surprise
小時必定非常了了 !!
2013/08/16 08:52

俺到美國,好的沒學,習得釣魚,才知道 有一種水怪, Lamprey,會吸住 Trout, Salmon 再穿過魚体。知道這種水怪的人並不多,也沒必要知道,應屬冷門的知識。

真令人驚異,妳高中就知道這個字(俺在高中連 Trout 都嘸宰咩),料妳應屬天才女子中學的天才女生。

小肉球(meatball2) 於 2013-08-17 02:58 回覆:

沒 "天才女子中學" 的 "天才女生".   是很乖, 很會死背書的恐龍妹 -- 小肉球在高中時代和大學時代是恐龍妹, 高中時代尤然.  北一女的學生都很會背書, 俺又是她們當中比較會背書者.

恨透北一女, 高中三年被活生生關在女子監獄!


溫哥華 千里傳音
等級:8
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是有點噁心
2013/08/16 07:56

挺像外星生物的猙獰。

但他們同物種交配繁殖時,也許牙齒愈銳利,嘴巴愈大,最是『帥哥美女』!

其實最噁心的是那鼎『里斯本燉八目鰻』,賣相很差,旁邊的白豆子(?)很像蛆嘔吐

小肉球(meatball2) 於 2013-08-17 02:52 回覆:

由於看了很多資料與圖片, 覺得八目鰻實在恐怖到可以!!!!!  盲鰻還好啦, 它們是食屍族, 除餓極, 不吃活的東西, 但八目鰻就恐怖死了!  俺還找到照片咧, 不敢PO上來 -- 就是八目鰻狠狠吸住漁夫的手臂, 想鑽進他身體裡去!!!!!

那道菜真的是葡京里斯本名菜, 必須搭配米飯, "白蛆" 實為飯粒, 全名叫 lamprey rice stew, 擺盤像這樣子:

裡頭材料: (http://myrestaurant.pt/en/recipes/lamprey-rice-stew) Recipe for 4 people:

350g rice
1 lamprey weighing about 1,2 Kg
2 dl olive oil
1 big onion
2 dl red wine
1 bay leaf
150g smoked ham (or meat sausage)
Water
Powdered cloves
Salt and pepper

在東方, 大概只有日韓吃八目鰻, 在西方, 歐洲有錢人愛吃, 英國人拿它做派:

上圖取自http://www.flickr.com/photos/louisachu/sets/72157630003682216/, 這是一家知名糕餅鋪的招牌作品, 此連結提供製作步驟照片.

英國上流社會愛吃 lamprey pie, 還有進貢給英國女王的 "Gloucester Lamprey Pie" (下圖).


賈爸
等級:8
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買尬 ~
2013/08/16 07:33

它長得 .....

比鬼還醜 !!! 詫異

小肉球(meatball2) 於 2013-08-17 02:13 回覆:

賈媽能想像俺從少女時代就背熟 lamprey 這字 -- hagfish 是有些譜啦, 盲鰻叫 hagfish, 既然叫 hag (老醜女) 必美不到哪裡去.  但 -- 八目鰻怎麼會是這個樣子呀!  太恐怖了!  以前都死背單字, 一個英文字對中文字.

盲鰻還好, 當牠是海裡的禿鷹, 髒一點, 噁心一點, 但 -- 八目鰻實在太恐怖了!!!!!

不騙您, 俺最近網遊正巧碰到, 登時嚇很大一跳, 超級震撼! 

因為俺應該知道 lamprey 呀, 這麼熟的字, 卻完全不知道它是什麼東西!

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