下午安，大家。今日文題：介紹「東方不敗」福壽螺

九層螺與風螺

燒酒螺是台灣人喜愛的零嘴小吃，做燒酒螺只能使用九層螺與風螺這兩個螺種。

九層螺又名颱風螺，中文學名叫錐螺，拉丁學名Turritella terebra，英文名字叫Tower Screw Shell，生長在水深十公尺的淺海區，採拾不易。不過，每逢颱風過境，風浪將九層螺颳上淺灘，颱風過後就是漁港討海人全家總動員的時候了，大人小孩跑到沙灘揀拾九層螺，也歡天喜地叫它們「颱風螺」。
九層螺
（圖取自http://blog.ilc.edu.tw/blog/blog/2226/post/17465/90388）

另外一種做燒酒螺的螺種叫風螺，中文學名是「象牙鳳螺」，拉丁學名是Babylonia areolata，英文名字叫ivory shell，棲息於淺海砂泥海底。
  (風螺)
（取自http://catalog.digitalarchives.tw/dacs5/System/Exhibition/Detail.jsp?OID=523267）

「東方不敗」：福壽螺

福壽螺別名金寶螺、蘋果螺，拉丁學名Ampullarium insularum，英名Apple Snail。台灣經濟起飛以後，燒酒螺成為台灣的熱門小吃，可是九層螺和風螺的成本高，揀拾不易，在民國68年（1979年），就有業者把腦筋動在阿根廷的福壽螺身上，將它們引進台灣，期望以人工養殖方式降低燒酒螺的成本。沒想到貿貿然引進以後，福壽螺的肉質過軟，口感不Ｑ，製成的燒酒螺乏人問津，於是就任意棄置於田溝。

福壽螺在台灣沒有天敵，不怕農藥，繁殖迅速，幾乎見青便吃，水稻、芋頭、茭白筍、各式青菜等經濟作物飽受其害，甚至連養殖戶投灑的魚蝦餌料也變成它們的食物來源，卅多年來，不知吃掉幾百億台幣，所以台灣學術界才戲稱福壽螺為「台灣最成功的異種入侵」。

此外，福壽螺除了鰓之外，還有一根呼吸管，當水質過於污濁時，它會利用呼吸管直接呼吸水面上的空氣，擁有此等特異功能，難怪會成為「東方不敗」。

兩隻福壽螺糾纏一起在交配
福壽螺
（引自http://blog.ilc.edu.tw/blog/blog/2226/post/17465/90388）

台灣研發階段的福壽螺利用

＊科展放異彩 抓福壽螺 製生質酒精（2011/04/30）：
農夫最頭痛的福壽螺，被國立苗栗農工「燒酒螺～開動」組的學生抓起來，拿來當製造生質酒精的「燒酒螺」！這些學生萃取福壽螺的消化酵素，用來分解水果纖維製造生質酒精，再配合酒精燃料電池模組還可產生電能，展現廢物利用的功效。
（http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110430/78/2qpxp.html）

＊【福壽螺 真成了“金”寶螺！】：擁有生技專長的農家子弟吳義隆，原本嘗試從福壽螺中萃取黏蛋白，沒想到誤打誤撞在通紅的螺卵內發現豐富蝦紅素。經過兩年試驗，終於成功製成飼料添加劑，可望將肆虐台灣卅多年、始終無法根除的福壽螺的危機變成商機。吳義隆已於台南善化開闢三分地專門飼養福壽螺，也到各地農、漁村蒐集成螺及螺卵。但所到之處都被投以異樣眼光，農民對於有人要收購福壽螺覺得不可思議，與公家機關提出合作，對方也半信半疑，更質疑這樣大規模蓄養可能會造成二次生態浩劫。但吳義隆解釋，飼養福壽螺的池已利用水泥牆與外界隔絕，除將福壽螺卵作為萃取蝦紅素原料外，牠的內臟也能取出纖維質水解酵素並進一步發酵成酒精，剩餘肌肉與其他組織粉碎後烘乾則可製成動物性蛋白飼料，不會有生態上的疑慮。
（http://simple-puzzle.com/friends/forum/read.php?id=2165）

福壽螺也入侵中國大陸

2006年，大陸發生集體食物中毒的新聞，禍首即福壽螺。根據大陸的報導，大陸的福壽螺來自台灣。 

「福壽螺讓131個北京人感染上廣州管圓線蟲病，終於引起廣泛關注」，河北大學貝類專家吳岷感嘆，這種適應性極強的外來入侵種對我國農業已造成很大威脅，早該引起重視了。吳岷說，它不僅危害水稻和水生植物，而且已殃及紅薯、蓮類、慈姑、菱角、白菜、菠菜、豆角、芋頭等眾多農作物，造成大面積減產甚至絕收。目前，福壽螺（學名大瓶螺）在我國已從南向北蔓延至北緯30度附近。專家提醒說，由於它的環境適應能力極強，能通過各種調節方式渡過逆境，所以，很可能繼續向北推進。其所到之處，土著的田螺科淡水貝類悄然絕跡。遺憾的是，現在，還沒有防治辦法對付這個讓全世界都感到頭疼的福壽螺。其實，福壽螺進入世人視野不過30多年。1980年被引入我國〔按：我國 ？  呸！  〕台灣，1981年進入廣東、廣西。
（http://scitech.people.com.cn/BIG5/61051/4810683.html）

綠營朋友的缺德

在http://blog.roodo.com/gamy543/archives/2085772.html（2006/8/30），部落格主年糕料理館刊登一文「福壽螺解放北京了～」（2006/8/30）：

曾經在台灣造成生態浩劫的福壽螺，現在中國正在忙著抵抗災情。8月21日，北京友誼醫院，因生食福壽螺而引發廣州管圓線蟲病的大部分患者，症狀已經得到明顯緩解，但還有20多名臨床確診患者正在等待住院。當天，記者從北京市衛生局獲悉，全市確診的廣州管圓線蟲病病例已達70例。

連日來，不斷有患者從其他醫院轉至友誼醫院，症狀基本相同：持續兩周出現頭痛，嚴重時頭部不能受到任何震動，就連走路、坐下、翻身等簡單動作也會引發劇烈頭痛，並伴有頸部僵硬、活動受限以及發燒、噁心、嘔吐、乏力、口眼歪斜等症狀。醫務人員根據檢查發現，患者腦脊液壓力升高，細胞數增高並且有大量的嗜酸細胞，頭顱核磁檢查有腦膜炎表現，結合患者流行病學史以及臨床症狀，診斷為廣州管圓線蟲病。

據瞭解，到目前為止，大部分患者都是在「蜀國演義」酒樓食用了「涼拌螺肉」和「麻辣福壽螺」之後，感染發病的。經北京市衛生監督所調查，該酒樓用淡水螺替換了原來的海螺，在加工工藝上存在問題，導致寄生蟲沒有被完全殺死。專家稱，只要經過高溫，螺體內的寄生蟲是完全可以被殺滅的。
---
對於這起新聞與這篇文章，小肉球有三點感想：

（一）涼拌螺肉 ≠ 生食螺肉。「蜀國演義」酒樓顯然為降低成本，擅自以福壽螺替代海螺，並且未使用高溫殺蟲。小肉球不知文中「生食福壽螺」是否文章作者擅自添加，但北京人不像日本人愛沙西米，並且中式涼拌菜≠日式沙西米。

（二）請看倌回想台灣業者在民國68年引進福壽螺，以福壽螺做成燒酒螺，螺肉過軟，口感不Ｑ，卅年來，沒有台灣人吃福壽螺。但是北京館子卻能把福壽螺做成涼拌和麻辣菜色，還能夠門庭若市，在此證明了大陸人的廚藝優於台灣人。

（三）網路綠營朋友面對陸人災難，不乏幸災樂禍者，喜歡聚在一起，像下頭這樣地無理取鬧，在俺看來既幼稚、又缺德。從前大陸發生毒奶事件即如此，如今，台灣自己捅出塑化劑的簍子，台灣食品在大陸下架，在歐美日下架。望綠營網友回顧過去綠營此類言論，能夠深自檢討！

在http://blog.yam.com/gamy543/article/6392502文的綠色網友文章回應如下：

＊支那豚真是骯髒成性　福壽螺髒的要死　怎能吃啊??　
Posted by bad cat at 2006-08-31 01:08:04
年糕兄：我懷疑中國人這個民族早晚搞出大便全餐這種鬼東西
Posted by bad cat at 2006-08-31 01:14:04

＊他們或許覺得自己已經超越法國人了!
所以可以對著螺類大快朵頤　^ ^
Posted by 傲笑年糕 at 2006-08-31 01:10:59

＊支支習慣偷工減料　連食物都不煮熟
Posted by Align at 2006-08-31 01:12:03

＊♣經北京市衛生監督所調查，該酒樓用淡水螺替換了原來的海螺♣
支那一國天才輩出？！是無知者無畏？還是沒有良心？淡水螺怎能生吃？這不是活膩了嗎？
Posted by 箸 at 2006-08-31 01:32:09

＊螺類有很多寄生蟲
我連夜市賣的燒酒螺都不敢嘗試了
第一次聽到居然有人敢吃生的
支那人真是猛啊
Posted by 貓團 at 2006-08-31 03:29:32