（快氣死了，你們很簡單的as, ar, 影音代碼要改，好像不是只改一處，要試許多他處咧！俺費幾乎四十分鐘去奮鬥，試了好多次咧，偏偏無法自動播放，現在看看能否重複播放。但這首歌是陸友點的，挺好，忘了鄧麗君唱的這首，比張國榮唱的好。今天本想續寫秋牡丹英國毛球死後的經歷，沒時間了。，不喜歡這女子表情圖示，像女匪幹！）

今日文題：空心菜大全－－中空而直的空心菜！ 月亮代表忠臣比干無怨無悔的心！

在菜市場擺攤的大陸姊妹花上週週初擺了一款青菜，小肉球認不出它來，她們說是水生的空心菜，告訴俺空心菜有水生和陸生兩種，這種大葉水生空心菜的菜梗較粗較長，她們把菜插在水桶裡保鮮，又說它又名蕹菜。於是小肉球留了心，決意寫「空心菜大全」！俺小時候偏食偏到一塌胡塗，絕大多數的蔬果都拒絕吃，空心菜卻是最愛！咱們山東人炒菜呀，起鍋只用大蔥蔥末，記得老媽唯獨燒空心菜和茄子用蒜末起鍋，箇中奧妙至今不知道為什麼呢。

每看到空心菜，必想起比干。老媽最愛講故事，她每做麵食，眷村小孩必相互告知，在咱們家的小廚房聚集，津津有味地聽老媽說三國、紅樓夢、水滸、西遊、聊齋、封神榜等。可憐的比干，忠心耿耿，被九尾狐妲已陷害。俺記得老媽說她裝死裝病，向暴君紂王討比干的心入藥治病，紂王昏昧，挖了比干的心，比干受到神人襄助護身，雖無心得以不死，可是妲已不死心，幻化成賣空心菜的老太婆叫賣空心菜，看到比干就嘲笑他「菜可無心，人怎可無心」，把心臟被挖走的比干氣到噴血而亡。

那是小時候在老媽廚房聽到的比干故事，直到今天每吃空心菜必想起比干。總覺得他勝過屈原，他沒自殺，他鞠躬盡瘁死而後已。

你們想想，紂王是什麼樣的宇宙超級無敵大混蛋？商朝已持續六百多年，比干又是紂王的叔父，他與箕子、微子同朝輔佐紂王，孔子在《論語－微子篇》曾說：

微子去之，箕子為之奴，比干諫而死。孔子曰：“殷有三仁焉。”

各人有各人面對瘋狂世界的不同決定，此三人皆不違仁。一說，箕子率從僕逃到朝鮮半島建高句麗國。比干算是最執著的人，他豈只為紂王，諒必捨不下商朝道統和商朝的人民，這種人最難得，他才是真的死而後已，絕對的不離不棄，絕對的中流砥柱，所以奸人才非除掉他不可，除掉他，商朝的氣數就完了。

天地有正氣，雜然賦流形。洪承疇當年被俘，嫌苦嫌髒，沒兩下就變節。文天祥，史可法，被抓以後的屈辱不在話下，但正氣長存青史。如今，中國人當中，有多少比干、文天祥、史可法？從小，俺就扒著老媽的山東人麵板，睜大圓圓眼睛聽這些中國人的故事，不要趨炎附勢，不要錦上添花，兒不嫌娘醜，狗不嫌家貧！

沒人想到空心菜和牽牛花很接近吧？空心菜又名水牽牛，花色以白居多，有的菜種也呈淡紫或粉紅。空心菜的花其實很美，呈喇叭花狀，也有點像百合花。

＊空心菜（http://www.twbbs.net.tw/2577812.html）

植物中文名字：空心菜
植物英文名字：water spinach　〔又名water Convoevueus〕
植物學名：Ipomoea aquatica Forsk.
植物科別：旋花科
植物原產地：中國
開花時節：秋天
觀後心得：好吃又可賞花　〔見上圖，花挺美的〕
補充：多年生蔓性或匍匐性草本植物的空心菜，原產於中國，但因他國引進目前已廣佈於亞洲、非洲、澳洲和南美洲。其為民間經常食用的蔬菜，俗稱「蕹菜」，因和牽牛花同屬旋花科植物，花朵的形態，也與牽牛花有幾分相似，故英文名為「水牽牛花」(aquatic morning glory)；另外，因為可以食用，也稱為「水菠菜」 (Water-spinach)，與菠菜相同的是，空心菜也含有豐富的鐵質。

空心菜水陸皆可生，但陸生時營養繁殖較慢，在水域環境中，利用匍匐莖大量繁生，內具白色乳汁(milky sap)的中空匍匐莖，等於是它的浮囊，可以讓其個體漂浮在水面上。匍匐莖可長到3公尺以上，最長的紀錄可達21公尺，故常可拓展出繁大的族群。

8月，可以開始零星發現空心菜的花朵，到了10月則已成片綻放，一直至11月底接近尾聲。一般人所見空心菜的花朵為純白色，莖為綠色，此為經過篩選培育的品種，然而，目前在野外常見的，大多是人工栽培的品種所逸出的。原生的空心菜花朵基部，呈現粉紅色至淡紫色，莖呈現暗褐色或暗紫色。

＊兩種空心菜（www.blyseed.com/pr-kxc.htm）
大叶空心菜（超白梗）
特征特性：梗雪白粗壮，叶片宽大，纤维少，生长旺盛，产量高，骨梗甜脆，品质佳，早播注意保温，低于15度，容易抽丝。

竹叶空心菜(青梗）
特征特性：该品种植株直立，叶片呈竹叶状、质柔嫩、纤维少、味美、生长速度快、夏天南方地区25天左右就可以收获。竹叶空心菜最大的特点是耐贮运，多次采收，叶形不变。且抗逆性特强，是抗虫、抗病、无公害推广品种。

＊永遠的空心菜
http://blog.roodo.com/michelle_s_mind/archives/2068616.html
　　我們小時候常吃空心菜, 大概因為空心菜很便宜而我們家得省吃儉用. 媽媽的煮法是先在滾水中燙熟後濾水,加蒜頭,鹽,及豬油拌勻就行. 後來不吃豬油了,改成加花生油或沙拉油. 有時也用炒的,基本中國菜做法,蒜頭爆香,大火快炒. 我喜歡吃用燙的,顏色綠一點,也嫩一點. 因為家裡的火通常不夠大,炒不脆就變老了. 我們小時候不懂得”孔融讓梨”,也不肯解衣推食,大家搶著吃葉子,媽媽只有梗子吃. 　〔天下的媽媽一樣偉大！老媽也總揀梗子吃咧！〕

　　我在台灣出差時,有時在路邊攤吃炒空心菜. 通常有賣炒花枝的攤子就會有炒空心菜. 炒的時候,火勢熊熊,挺嚇人的. 他們用沙茶炒空心菜,火夠大,又脆又綠. 那是我知道的另一種空心菜的吃法. 但是家裡還是維持同樣蒜頭做法幾十年,每個人都期待入口的是不變的口味,沒人提議別的吃法.
　　剛來美國時,住在偏僻的地方,沒中國店,只好自己在後院種空心菜. 長得很不好,當寶貝吃. 後來知道種空心菜要很多水,就長得稍微像點樣,一樣當寶貝吃. 搬到有中國店的地方後,空心菜到處可見. 夏天是空心菜季節, 有時一磅59分錢就可以買到. 不用再把它當寶貝,但是它依然是一家人最感親切的菜. 這還擴及到下一代. 這些ABC,叫他們學中文他們當苦差事,能躲就躲,幾年下來,聽是一知半解,說只限於三個字以內的會話,認得的中文字就是”大”,”中”,”小”三個字. 說也奇怪,現在大了,大家都會說空心菜(仍然是三個字), 還挺標準的.甚至還來問空心菜怎麼寫.我正納悶空心菜三個中文字有什麼值得注意的,他們說是為了到中餐廳點菜用. 　〔唉，俺在國外沒一次吃到空心菜！〕
　　來美國後才知道廣東店用豆腐乳炒空心菜,我還是固執的只愛吃蒜頭炒的. 有一年我們全家聚會,一盤空心菜上來,我們都年紀一把了,一樣挑葉子吃,也沒注意到老了的媽媽,牙齒壞了咬不咬得動梗子. 姊姊比較體貼,夾了一些葉子給媽媽. 媽媽說你們吃葉子,我愛吃梗子.這跟我們小時候她的說法差不多-

＊好吃的空心菜　(圖：蘇玉芬)
http://www.epochtimes.com/b5/9/8/9/n2617921.htm

【祝大姐簡易家常菜】好吃的空心菜

　　餐桌上都少不了的青菜，種類有許多，今日介紹的蒜炒空心菜，美味又好吃！
　　空心菜分土植與水栽兩種，一年四季都可吃的到，水哉的較嫩，梗部較長、葉子較少，土植的梗部短，葉子較長但都很好吃。
　　清洗乾淨，烹調的方法有多種，最常見的就是蒜炒空心菜，方法簡單：二大匙油燒熱，蒜末下鍋爆香，空心菜下鍋，淋少許水蓋上鍋蓋，俟水蒸氣沿著鍋邊冒出時可掀開鍋蓋，少許鹽調味即可乘盤，一道簡單的家常菜就完成了，喜愛辣的朋友可加一些紅辣椒增添色彩也很不錯的。

　　另有不同口味的做法： 1. 燙空心菜，起鍋後加上少許蒜末，醬油膏，油蔥酥拌勻即可。
　　2. 用豆腐乳二塊，在油鍋中炒散，加上蒜末，紅辣椒，空心菜下鍋，略加少許糖，炒均勻。
　　3. 蝦醬炒空心菜，二大匙油燒熱，先爆香蒜末辣椒，蝦醬下鍋爆香炒勻，空心菜下鍋，加少許糖，炒均勻即可。
　　4. 另外在做湯麵時的配色青菜。
備註： 如嫌空心菜的梗部太長，可以切下來另做一道酸辣空心菜梗：
做法：梗部切段用少許鹽醃製十分鐘，擠乾水分，油鍋先爆香蒜末及辣椒，梗段下鍋，少許醋及糖，快速炒勻即可完成，酸辣又青脆好吃，放冷了味道更佳。

＊比干失心，空心菜無心：veggie without heart
平民但好吃的空心菜
（愛舒食 http://blog.nownews.com/yuzu/textview.php?file=63876）
　 從小，我就很喜歡吃空心菜。總覺得單單加個蒜頭清炒，就很脆率可口，一餐吃個一大盤都沒問題，婚後，發現阿娜答也很愛吃，只要問他想吃什麼青菜，十次就八次他會回答「空心菜」！反正現在空心菜幾乎四季都有，只有冬天比較少，不管是水聲或或陸生，興來就弄弄，滿足兩人的口欲。
　從小，我就愛看書也愛聽故事，讀來聽去居然發現，原來我的姓氏和空心菜還有關係。
　 不知道是爺爺說過，還是我讀過的傳說，總之我確實記得有這樣的故事：說紂王的寵妃妲己要陷害叔父比干，謊稱自己不舒服要吃玲瓏心治病，害比干被紂王挖了心，幸好有姜子牙用符咒護心，才沒有當場斃命。比干一路奔走出皇城，《封神演義》中敘述：「且說比干走馬如飛，只聽得風聲之響，約走五七里之遙，只聽得路旁有一婦人，手提筐籃，叫賣無心菜。」生死關頭的比干居然還有好奇新，問婦人道：「人若無心何如？」婦人回答：「人若無心即死。」比干大叫一聲摔落馬，「一腔熱血濺塵埃」。這段敘述簡直可以比擬阿娜答愛看的霹靂布袋戲武場。
　 但是，這跟我們姓林的有啥關係？原來，比干本姓姬，被害後遺孀逃到森林中，剷下一子，為了避免被追殺，就以地為姓，取名林堅，據說就是林姓的由來。
　 小時候，除了對自己姓氏的好奇，一方面也因為故事實在很神奇，場面也很驚心動魄，特別記得的就是那個「無心菜」。《封神演義》中並沒有提到無心菜是什麼菜，說不定還是作者杜撰出來的，但是因為空心菜的莖中空，實在容易令人聯想。不過，空心菜也只是個俗名，正式的名稱叫做甕菜，在農業書記載很簡單：「葉似菠菜，莖細長，中空，花白色。」
　空心菜在台灣很普遍，早期也是一般家庭最吃得起的蔬菜，現在各類小吃攤，燙青菜如果沒有空心菜可以選，就覺得很奇怪。只要熱開水燙過，再拌上豬油、醬油、蒜頭或油蔥等，就好吃到不行。因為它的莖中空，所以主要吃其清脆的口感，不能煮太過，小吃攤的作法也好，媽媽的家常清炒也罷，趁熱吃都很棒。
後來，我也發現，除了清炒、汆燙之外，也可以有其他變化，比如加入小魚乾快煮的空心菜湯，夏天時冰涼了吃，降火又消暑氣。餐館裡的腐乳空心菜好吃，我還吃過另外一道叫做翡翠空心菜的，是之前辦公室附近一家北平小館的廚師玩出來的，用皮蛋加上少許辣椒、蒜末，大火快炒，很夠味。
　　從健康方面來看，甕菜很營養，胡蘿蔔素、維生素C和B2、鐵、氨基酸的含量都很豐富，纖維質又多，可以幫助胃腸蠕動且促進排便，跟很多食物搭配料理也很適合，因為含有類似胰島素的成分，糖尿病患者選食很不錯！中醫則說它可以治療多種熱性疾病，像是因為受熱流鼻血就可以用甕菜加糖搗爛，加開水後飲用；有痔瘡或血便除了接受醫師治療外，多喝甕菜湯也有幫助。

＊七竅玲瓏心　　封神演義
http://baike.baidu.com/view/429609.html?fromTaglist

　　商紂王是中國歷史上有名的暴君，他被狐狸精附身的寵妃妲己所迷惑，驕奢淫逸，殘害忠良。紂王的叔父比干，是個非常正直的人傳說他小時候，念書非常勤奮，走在路上都不忘了學習有一天，比干一邊看書一邊往家走。忽然女媧娘娘出現下他面前，賜給他一顆光彩奪目的七竅玲瓏心，說是為了讓他將來更好地輔佐國君治理國家，作個正直的大臣。
　　可是紂王荒淫無道，比干屢次勸說紂王廢掉妲己，紂王不聽，一如既往地荒淫下去。后來，比干用竹箭射殺了許多狐狸，用它們的皮毛做成一件狐皮大衣獻給妲己，希望能震懾妲己，讓她有所收斂，不要再蠱惑紂王。可是妲己不但不悔過，反而懷恨在心。
　　有一天，紂王和妲己在摘星樓飲酒作樂，妲己忽然昏死過去，紂王一下子慌了，趕忙把她抬到龍床上，立刻叫人去傳太醫。
　　太醫看了之后說︰“娘娘的病可以治，但是必須有一樣東西作藥引。”紂王連忙問道︰“要用什麼東西作藥引？儘管說，沒有我辦不到的。”太醫沉吟了一會，才說︰“聽說比干有一顆七竅玲瓏心，那是世間極品，如果用它作藥引，娘娘就可以藥到病除了。”紂王一聽，立刻就把比干傳來，跟他說要借他的心用。比干被昏王氣得七竅生煙，竟然為了一個妃子，連自己的親叔父也要殺害，當下也不說話，掏出一把匕首就把自己的心挖了出來，扔在地上，頭也不回地走了。
　　原來妲己故意詐病，卻讓另一只小狐狸變成太醫，騙紂上挖了比干的心。比干挖心之后還沒死，他一邊往家走，一邊想起女蝸娘娘的話︰“將來若是心被挖啦，遇到第一個賣空心菜的人，你就問他︰“菜無心能活，人無心，能活么？”如果他回答說‘能活’，那你就沒事了。”比干走在路上，那個剛才變成太醫的小狐狸又變成一個賣菜的老太婆，裝了一籃子空心菜，抓住比干要他買，比干就問她︰“菜無心能活，人若無心，能活么？”老太婆嘴一撇︰“人沒有了心，當然活不了﹗”比下一聽，立刻就口吐鮮血，倒在地上死了。
　　后來，姜子牙輔佐周武王滅了商紂，斬了妲己，建立了周朝。于是搭了一座封神台，把那些在滅商之戰中戰死的功臣將士封為天上的神仙，那些戰死的士兵都成了天兵天將。比干雖然不是戰死的，但是他也是一代忠臣，周武王封比干為國神,姜子牙便封他為文曲星。

＊真有比干其人，確實被封文曲星
（http://www.zen97709.zen.co.uk/0.html）
　　比干，是商帝太子丁的兒子，與商紂王之父大乙為兄弟﹝紂王當稱他為叔父﹞。紂王當政，比干與箕子、微子同在朝中供職。紂王嗜殺成性，荒淫無道，百姓苦不堪言，比干等人相繼勸他改過自新，他卻概不聽從，結果微子辭官而去，箕子也假裝發瘋罷官﹐惟有比干一人留了下來。他認為，人主有過失不去勸他糾正，不是忠的表現﹔因為怕死不敢說話，不是勇敢之舉。比干不顧生死強諫，經常勸諫被妲己迷惑的紂王。因此令妲己懷恨在心。妲己對紂王假說自己心絞痛復發，需以七竅玲瓏的心作藥引才能治愈，而忠臣的心必定是七竅玲瓏，於是紂王便命人向比干剖腔取心。借口「我聽說聖人的心都有7個孔，不知道你是否如此。」讓人把他的心挖了出來。噩耗傳到比干家中，懷有身孕的夫人陳氏知道紂王一定會來追殺，便連夜出逃，在牧野﹝今河南衛輝、淇縣一帶﹞郊外樹林的石室中隱藏，直到平安地將孩子生下。因為生的是男孩，便為他取名堅，字長恩。此後不久，紂王被周武王殺掉，商朝滅亡，比干夫人及遺腹子堅都作為商朝名臣之後得到了武王的禮遇。武王認為堅生於樹林之中，特賜姓為林。林姓便由此發衍，後來，林堅的子孫發展成為林姓的最大支脈。

《封神榜》記載：比干是暴君紂王的叔父，也是商朝的丞相，為人忠耿正直，經常勸諫被妲己迷惑的紂王。因此令妲己懷恨在心。妲己對紂王假說自己心絞痛復發，需以七竅玲瓏的心作藥引才能治愈，而忠臣的心必定是七竅玲瓏，於是紂王便命人向比干剖腔取心。姜子牙得知此計，遂以法術護住比干，讓比干無心卻仍能生存，並囑比干被取心後要盡快離開殷商。比干把心挖出，逃開時遇到一個賣空心菜的老嫗，在市集叫賣空心菜。比干路過時聽見，趨前一問何為空心菜，老嫗曰：「民婦賣的是無心菜。」比干曰：「人若無心如何？」老嫗答：「菜無心可吃，人無心當死。」比干驚覺自己無心，遂倒地死去。
周武王封比干墓銅盤銘

文財神比干：在中國民間信仰中，有許多位人物因為各自不凡的經歷而被奉為財神，當中最廣為人知的便是武財神趙公明和文財神比干。在民間雕塑和木版年畫中，比干的神像為文官打扮，頭戴宰相紗帽，五綹長鬚，手捧如意，身著蟒袍，足登元寶，面目嚴肅，臉龐清爍。

比干忠君愛國，不畏剖腹挖心，也要直諫紂王過錯的偉大事蹟，幾千年來受到歷代中國人民的尊崇與傳頌。後人認為比干生前正直，死後無心，故不會心存偏袒成見，辦事公道，實為管理分配財富的不二人選，於是便尊奉他為財神。另一方面，古時的讀書人大多以考取功名為人生目標，一旦在科舉中成功便名成利就，故奉比干為「文財神」，祈求他庇佑自己能在科舉中突圍而出，以達財祿雙收。


　　殷太師比干廟位於中國河南省衛輝市頓房店鄉比干廟村。比干廟佔地44萬平方米，規模宏偉壯觀，為國家級重點文物保護單位，是中國財神信仰的發源地之一，非物質文化遺產資源豐富。每年5月24日，世界林氏宗親會都要來此參加比干誕辰紀念活動。[真的很壯觀咧！如此江山！〕

＊吃空心菜會抽筋嗎？答案：沒有根據！
http://iask.sina.com.cn/b/5208595.html
問：我朋友吃空心菜都会抽筋，吃空心菜真的容易缺钙吗，请帮帮我回答，谢谢了！
答：一些蔬菜（如菠菜、空心菜、茭白、冬笋等）含草酸较多，能与钙结合形成不溶解的草酸钙，影响和阻止机体对钙的吸收
　　吃空心菜的时候要注意，它属于性寒、润滑肠道的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食
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百度知道：也听老人说过，吃多空心菜会抽筋，这是没有科学依据的，实际生活的体会吃它不会引起抽筋。
　　通心菜也叫空心菜，其性味甘平无毒，功效清热解毒、凉血利尿。民间又称为抽筋菜。并非人人吃了都会抽筋的。只是因个人的体质不同而已，体质虚寒之人大量食之才会有小腿抽筋的情况。

＊怪空心菜！空心菜長14.3米成人可盪鞦千（2009年09月22日　長沙晚報）
http://big5.chinanews.com.cn:89/sh/news/2009/09-22/1878307.shtml

這14.3米長的空心菜蕩起鞦韆來沒有一點問題。彭翔 攝

　　“等它們再長一點，我就要把這些枝條一束束紮起來，弄成一個迷宮，另外我還想申報吉尼斯紀錄！”家住開福區新港鎮大塘村的李良吉滿臉自豪地對記者說。昨日下午，記者來到大塘村，觀看了頗為壯觀的由無數空心菜枝條形成的“綠瀑布”。

　　成人在菜上盪鞦千

　　李師傅家大院門口，綠油油的一片，不走近看還真不敢相信空心菜居然還可以長成這樣。只見這些空心菜就像瀑布一樣，從二樓傾瀉下來，徑直垂到了地面上。

　　這個時候，李師傅走上前熱情問道：“這空心菜還可以盪鞦千，要不要來試一試？”經過再三的確認以及看到李師傅自信的神情後，記者決定試一試。坐上去之後，記者發現枝條很結實，之前的擔心完全是多餘的，便放心地往前後晃了晃，也沒有一點問題。之後，一些重量級別的男士還站了上去，居然也能承受得住，引得在場的人直呼神奇！

　　據介紹，這些空心菜是李師傅今年3月份開始種的，當初下種的時候有三四十株，施的全是有機肥，種子也沒有什麼特別，但短短的半年時間，就長到了14.3米長。李師傅表示，這些空心菜到10月份估計可以長到16米長。

　　種菜者花了不少心血

　　“晚上的時候，還有鳥兒來這裡聚會，最熱的時候，屋裏都不用開空調，涼快得很，”被問到這些空心菜給他帶來了什麼好處時，李師傅又滔滔不絕起來了，“不要看這只是普通種子種出來的，我可是在上面花了不少心血呢！”李師傅告訴記者，如果是高溫天氣，他一天至少要施兩回肥，早晚各一次。

　　這樣壯觀的場面如果只留給自家欣賞，那未免太浪費了。李師傅也是這樣覺得，他說將來可能會把這些空心菜弄成一個迷宮，請更多的人來觀賞，到時候還可以收點門票。說到這裡，一臉燦爛的李師傅更是笑開了花。當記者問李師傅是否打算每年都種空心菜時，他肯定地說：“當然會，而且我會爭取讓空心菜一年比一年長得長！”(記者 彭翔 實習生 張蘇雲 黃璐霞 通訊員 王國光)

＊俺在獄中出生，老蔣末期，老媽太popular，山東人又在眷村愛吵架，被檢舉是匪諜入獄，當時已懷俺。好像在獄中住頗久，家中大亂。我偉大的母親，太愛唱歌，太愛講故事。她在眷村曬衣場哼東方紅，加上少女時代參加延安大逃竄。她說話很公允，認為不是延安大長征，是大竄逃，也不認為老蔣到台灣不是逃竄。家中多人，她懷了小肉球被抓走，並無刑求，但拘留很久很久，久到她在獄中仍講故事，講到三國中的陳宮捉放曹，俺就生出來了。嘻嘻，事後，她愛說：

想那兀那曹操....哎喲.....陳宮....哎喲......我要生了！

獄卒：下面呢？接著怎樣？放了沒有，怎麼放？

我偉大的母親沒說一次獄中之苦，總說好玩的地方，例如她不爽就不講故事，獄卒反而要看她臉色，也不知是不是吹牛。最難得的是，人生苦境沒改變她的人格。受太多苦，亂世兒女，所以早逝。