購入一整個南瓜，除了餐桌南瓜上菜，也嘗試做了南瓜甜點。

我一直以為秋天才有南瓜，而且是萬聖節，為著作出萬聖節南瓜燈。回來台灣後，發現隨時都有南瓜，根據農委會的資料，南瓜每年的盛產期集中在3至10月，主要產期為屏東、嘉義、花蓮、台東等。就是那個風雲變色的周末之後，周一我到市場採買，想著該買些儲糧，於是抱回一整個南瓜，遇上的南瓜是長形的，像葫蘆，聽說叫做奶油南瓜。除了梅子蒸南瓜，香料烤南瓜，南瓜濃湯，我想起前些日子在金泰亨海景餐廳，遇上的南瓜布丁，南瓜布丁很成功，於是我又挑戰了南瓜蛋糕。孩子們狐疑：媽媽最近怎麼這麼愛南瓜？胎胎表示：因為我買了一整個要消耗完啊！

購入一整顆奶油南瓜，約有我的手臂長。當時擔心儲糧狀況沒幫南瓜照相。奶油南瓜圖片來自新浪網。

鹹食南瓜：梅子蒸南瓜／香料烤南瓜／南瓜濃湯／咖哩配料用南瓜。

南瓜可以切塊作梅子蒸南瓜，南瓜皮很營養，因此帶皮切塊，灑點鹽與橄欖油，切碎梅子一起進大同電鍋即可，外鍋我放半杯水，按下開關等跳起，若想更軟些，就蒸久一點。這是之前用栗子南瓜作的梅子蒸南瓜。

這次的奶油南瓜，我作了義式香料烤南瓜，南瓜切薄片，灑鹽與胡椒與義式綜合香料，送進烤箱約200度烤15分鐘，就是烤到滿意的軟度就好。

最近喜愛作南瓜濃湯，南瓜切大塊，瓤我保留了一些，雖然知道南瓜子與瓤的營養豐富，但是分離南瓜子實在太麻煩了。大碗放好切塊南瓜與牛油片，牛油片是我前幾日煮牛腱後，冷藏撇油取得。若沒有牛油，就隨便倒些手邊的油。外鍋加一杯水，壓下開關等跳起。

將蒸好的南瓜打成泥。沒有機器的話，就用大湯匙壓成泥。

用機器打出的南瓜泥會柔綿些。

南瓜泥倒入湯鍋，加水或牛奶至喜歡的濃稠度，並加入義式綜合香料煮滾即可加鹽調味。

頗討厭南瓜的大學生表示：南瓜濃湯還不錯。

打好的南瓜泥也可放在冰箱保存。

孩子會自己取用南瓜泥加牛奶，感覺是義式南瓜冷湯。

煮咖哩時，也可以加入切塊南瓜，與紅蘿蔔與馬鈴薯同時加入。

甜食南瓜：南瓜布丁／南瓜蛋糕。

取南瓜末端，挖除瓤與子成碗狀，若碗不夠深，就自己刨深些。取容器固定住南瓜碗。根據南瓜碗的容量製作布丁蛋液，若目測容量沒信心，就倒水進去南瓜碗量量看。這個南瓜碗約是一顆蛋加與蛋等量的牛奶。我做布丁的小祕訣是蛋一定要先跟香草精攪打過，接著加一匙糖，最後加牛奶攪勻，牛奶的比例不用太精確。

將牛奶蛋液倒入南瓜碗中。我又多補了一小匙牛奶，讓牛奶蛋液能與南瓜碗邊緣平整。

要過濾也可以，不過濾也沒關係。不過須刮除表面的小泡泡。

放入大同電鍋，外鍋先放半杯水，記得電鍋鍋蓋要微微傾斜留點縫隙。壓下開關後等跳起。檢查布丁表面是否凝結，若未凝結，外鍋就再加半杯水熱一回，鍋蓋一樣不能蓋緊。

蛋液凝結後，南瓜布丁就做好了，整份放入冰箱冰鎮。

一家四口分食南瓜布丁。若有人嫌布丁不夠甜，就自己加蜂蜜啊！南瓜與蜂蜜也很搭。

素來抵制南瓜的大學生表示：南瓜就應該當甜點才對！

因為南瓜布丁大成功，各方鄉親紛紛鼓勵，胎胎於是動念想試試南瓜蛋糕。網路上相關配方很多，我找了個感覺最簡單的，實際上蛋白打發沒問題，可是整個過程勞師動眾，要出動的器皿太多，而且南瓜用量不夠多，實際上吃起來南瓜味也不明顯。

烤蛋糕就是器皿大出動的狀況，而且還要開著電腦確認配方比例。

也是因為想試試新玩具好用嗎？

順利打發奶油加入麵糊中。

我家的小烤箱烤小模蛋糕沒問題，用筷子插入檢查內部是否烤熟。

長方形小烤模烤出來的南瓜蛋糕好像玉子燒。

略大的模子的蛋糕，烤出來的狀況就不太好，大學生說不用承認烤焦，就說是巴斯克蛋糕。

這時期大家都窩在家裡，因為熱香瀰漫，高中生說家裡出現咖啡店的氣氛。

胎胎想起從前離鄉時，也是常常自己動手作。咖啡與甜點令待在家裡的午後愜意許多。

南瓜蛋糕太費心，我還是作南瓜布丁就好了。