驚覺明天上課上班，試問便當如何采辦？好在天成臘腸肝腸，明日便當臘味蒸飯。

歲末期待的經典，是天成集團的廣式肝腸臘腸。師傅手工醃製，保留肉質精華與水分，口感豐美風味道地，相當迷人。天成的廣式乾腸臘腸質地潤澤，不用先蒸過即可輕鬆切開，不論是豪氣梭哈端上大菜，或是慢慢使用端出不同菜式，均不會委屈肝腸臘腸或自己。今年是時勢做了決定，跨年連假上班上學前夕，驚覺高中生隔日午餐便當仍無著落，還好朋友先張羅了珍饌天成肝臘腸禮盒，家裡還有現成的白飯，開封取出一條肝腸臘腸，來準備臘味飯便當。

感謝朋友張羅的珍饌天成廣式肝臘腸。

禮盒裡備有廣式肝腸600g、廣式臘腸600g。

斜切一根臘腸一根肝腸，青江菜些許洗淨備用。

碗裡先鋪好青江菜梗。蒸煮過後會出水，因此要選用稍大的碗。

放上斜切的肝腸臘腸。

最上層蓋住青江菜葉。

放入電鍋，外鍋加入半杯水，壓下開關等跳起。

蒸好後將碗中的湯汁倒出，再將青江菜與肝腸臘腸拌過。

方才倒出的湯汁，加入一顆蛋攪勻，再放回電鍋做蒸蛋。可以裝便當，也可以馬上吃掉，臘汁蒸蛋很香。

將白飯與蒸好的肝臘腸青江菜拌勻，就是臘味飯便當。高中生回報，在學校蒸飯箱蒸過後，香氣滿溢。

週一臘味飯便當令高中同學們評為太香，只好再端上臘味炒年糕，繼續讓同學們一起聞香。晚餐主食也一起吃臘味炒年糕，我家的比例大約是四根肝腸四根臘腸配三包寧波年糕，兩把青江菜。朋友提到，使用芥蘭菜也很好吃。

小火熱鍋後，直接放入肝腸臘腸逼出臘油。

盛起肝腸臘腸。

以鍋裡的臘油炒蛋(三顆)。

盛起炒蛋。

肝腸臘腸重新回到熱鍋裡，放入青江菜。

加入泡水瀝乾後的寧波年糕，加入半杯水(或高湯)，蓋上鍋蓋等幾分鐘。

略為翻炒後即可盛盤，盛盤時再拌入方才的臘油炒蛋。

高中生便當臘味年糕。加入臘油炒蛋令高中生很欣賞。

珍饌天成廣式肝臘腸禮盒(廣式肝腸600g、廣式臘腸600g)來自天成飯店集團，定價880元，官網訂購可享有優惠。

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台北天成大飯店 百合西餐廳 02-2311-8905#3322 台北市忠孝西路一段43號

世貿國際會館 翠庭中餐廳02-2720-8008#220 台北市信義路五段1號(台北國際會議中心)

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