年糕的種類繁多，家家均有一套自家的製作方法。不過無論是南方還是北方的年糕，甚或是日韓的年糕；都只不過是用糯米粉做出來的糕狀物體而已。

到達年糕一詞從何而出？在 網上 找到一些資料：

明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》中記載，當時的北京人 “ 正月元旦，啖黍糕，曰年年糕 ” 。這可能是書籍上最早出現的 “ 年糕 ” 二字，由於北方當時都是用黏黍（小黃米）來磨粉加工的，所以也叫 “ 黏糕 ” ，諧音而得 “ 年糕。

但從日韓均有年糕，我有理由相信年糕是早於漢、唐已存在。

在網上尋找資料期間，找到了 一個有趣的故事 ：

相傳在春秋末年，吳王闔閭稱霸後命伍子胥建造都城，伍子胥看出吳王對越國掉以輕心日後必將遭禍，所以在死前留下遺言：如果未來吳國遭到劫難，百姓沒有糧食，可以在城門下掘地得食。果然，臥薪嘗膽的越王勾踐成功反撲，都城百姓斷糧數月，他們只好嘗試伍子胥的遺言，發現原來地下的城磚全是用糯米做的，終於避免了餓殍千里的慘劇。

無論如何，新年總是要來一口年糕吧！今年我又做了錦鋰年糕，食譜如下：

錦鋰年糕製作方法

(A) 紅色部份

甘旬汁 40ml

糖 15g

糯米粉 45g

澄麵 15g

椰粉 5g

(B) 白色部份

椰漿 165ml

糖 70g

糯米粉 60g

澄麵 30g

椰粉 3g

1. 把糖加入甘旬汁內，加熱待涼。

2. 糯米粉、澄麵、椰粉過篩；加入 (1) 內拌勻直至沒有粉粒。

3. 把糖加入椰漿內，加熱待涼。

4. 糯米粉、澄麵、椰粉過篩；加入 (1) 內拌勻直至沒有粉粒。

5. 魚模掃油，先倒入橙色粉漿；再倒入白色粉漿。

6. 隔水蒸 25 分鐘即成。

吃一口年糕，新年運氣突升高！