我們家水餃的調味很少,也不喜歡將菜切好之後還把水份弄的很乾,其實只要洗好灑乾水份,曬一下陽光,讓水份再少些,這樣作出來的水餃味道跟外面賣的真的不一樣,沾上好醬油這樣就很好吃了,歡迎您下次試包看看唷!

材料
  高麗菜
  豬絞肉2斤
  韭菜
  蔥
  胡蘿蔔

調味料
  鹽
  白胡椒粉

作法
  1. 首先將高麗菜、韭菜、蔥、胡蘿蔔洗乾淨,灑乾,拿出去曬一下太陽
  2.將高麗菜、韭菜、蔥、胡蘿蔔切成細末
  3.將高麗菜+韭菜+蔥+絞肉+鹽+白胡椒就成了韭菜水餃的內餡
  4.將高麗菜+蔥+胡蘿蔔+絞肉+鹽+白胡椒就成了高麗菜水餃內餡
  5.開始包餃子了,我喜歡包餡料多些的,但不會包的太滿
    包水餃的手法會打摺一下。要包緊一些,以免下水餃時開花了
  6.包好後，下鍋煮水餃囉～下水餃時，要先將水煮沸，再開始下水餃唷
     剛開始時要不時翻攪一下，注意不要讓水餃皮黏鍋
  7.水餃加３次水滾後，就可以起鍋了
  8.另一種煮法是用電鍋蒸,這是我們家最常用的方法,
     首先將高麗菜葉洗淨放在盤子上,將水餃排上,
     外鍋放一杯半的水這樣就可以煮出香噴噴水餃了,
     還可以一次煮二盤,方便極了,省時
  9.將包好的剩下多做的水餃先放入冷凍庫，一至二小時之後摸摸看水餃是
     否已經結成有硬度的冷凍麵皮，結成有硬度的水餃之後就可以將水餃一顆顆拔下來
     ，放入塑膠袋內。拔的時侯要小心些,水餃破皮就不好吃了
  10.保存時可以十顆放一袋，這樣以後要吃多少就拿多少出來,直接丟入燒開的熱水中
       或用電鍋蒸都很方便,只是要注意冷凍水餃煮的時間要稍為長一些唷!

備註:
  1.韭菜水餃的肉要多些,因為韭菜要有點油比較好吃
  2. 高麗菜水餃就可以肉少些
  3. 用電鍋煮出來的水餃皮比較有咬勁,跟水煮的口感完全不一樣唷!
      個人覺得電鍋煮的比較香,還有用高麗菜舖底,這樣水餃就不會黏在盤子上了