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| 2010/05/19 20:05:22瀏覽453｜回應1｜推薦18 | |
說也好笑，炒麵的阿姨，只會炒麵，炒米粉和炒飯就不行， 幾個同學常不死心的點炒飯吃，最後的下場都是貢獻給廚餘桶。 出社會後，公司在台北忠孝SOGO附近， 有一條小巷裡賣的炒米粉很讚，這幾年再回去已不見蹤影了， 這些炒麵和炒米粉的味道，永遠只能出現在記憶裡， 因著許多美好的事，過去就不會再回來了， 所以，我現在好努力、好努力抓著眼前僅有的快樂。 這幾天心裡一直盤算著要做這道料理， 今天認真的準備、複習了一次， 雖然無法完全複製當時的口味， 至少，心思意念飛回了幾十年的甜蜜。 我將豬肉絲先醃過，香菇、黑木耳、紅蘿蔔切絲入鍋炒， 加上一大瓢自製的油蔥酥，乾米粉先泡水10分鐘後撈起， 接著將配料調味，灑上胡椒粉加水煮開後放入米粉， 這時火要稍稍關小，用兩雙筷子將米粉邊拌鬆邊放入切絲的高麗菜， 待所有材料拌勻後，蓋上鍋蓋悶5分鐘， 重點來了... 要起鍋前灑上切碎的芹菜與香菜再稍拌一下， 造就了這懷念的味道... 好吃到舌頭都快被吞下了... 女兒們說，這是「六星級」的炒米粉， 我心裡充滿感恩。 這兩個親愛的娃兒一定不知道， 她們給我的幸福，早就是超過六星級的了。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
