不知從何年何月開始，家裡開始過起農曆尾牙來。媽媽一早上菜市場買整疊的春捲皮，我跟過一回，春捲皮是當場現做，只見老闆一手將一大坨筋度極高的麵團快速地塗抹過一個灼熱的圓形平爐，另一手隨即將瞬間燙熟的麵皮揭起，一張春捲皮於焉完成，歷時一秒左右。在老闆左右開弓毫釐不爽的揮灑之下，少年的我，看得呆了。

從來沒問過吃尾牙包春捲為何要這麼多的餡料，反正對小孩子來說，不把春捲皮給撐爆好像不夠過癮。餅皮一張攤在盤子裏，先灑花生粉，再來隨意：炒熟的韭菜葉、紅蘿蔔絲、蛋皮絲、豆乾絲、綠豆芽、酸菜和韭黃炒肉絲，還得灑上些滸苔，再抹點海山醬，最後捲成胖鼓鼓的一束，邊吃邊破，惹來爸媽的笑罵。

也不知從何年何月開始，小妹注意到她的農曆生日竟然正巧是尾牙，從此，家中除了熟悉的春捲皮和各式餡料之外，還多了一根她專屬的紅燒雞腿，以及刈包、紅燒肉，外加幾莖香菜。

今年，望著滿桌的菜，妹夫說，他們嘉義人吃春捲，裡頭放的是油麵和白糖。

開動囉～～