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你敢吃這個蟲蟲嗎﹖-龍虱 Dytiscidae, Water Scanvenger 《登上 2011/04/07 udn網路城邦粉絲團和udn網路城邦噗浪》
2011/03/11 20:38:27瀏覽7220|回應50|推薦171

別走﹐ 再看化過妝的>>>>

哥哥此次來美探視爸媽竟然可以待上罕見的10天﹐除了全家的團圓飯外﹐還有的大吃小吃﹐我的腸胃肝腎已無法再負擔外食﹐ 所以哥哥臨走那晚﹐ 我自告奮勇表演了牛肉麵。做得有些失敗﹐只因﹐我這個家不常來住﹐醬油只剩兩湯匙﹐又忘了買蔥。 雖然如此﹐爸﹐媽﹐哥還是誇我燒得好吃﹐長工自然是鐵桿部隊不敢有異議。其實媽﹐哥都是美食家﹐味蕾粉挑剔地。大概我先給他們打了預防針﹐ “吃是其次﹐親情和全家餐聚才是重點.  席間﹐我們提到吃過的難忘食物。我說自己曾在山東膠州灣被宴請過大蟲蛹餐和上半身活著﹐下半身已被炸焦的魚.  至今難忘那對著我們一張一張的魚嘴﹐好像在控訴“烹煮了我﹐ 還要讓我求死不得”。魚眼裡滿是痛苦的淚光。我和長工一口都不肯吃﹐實在太殘忍了。人類為了耍噱頭賺錢﹐什麼事都做得出來。 哥哥則說不久前他到大陸﹐ 人家請他吃蟲蟲餐﹐還有個噁心的名字叫龍屍﹐噢﹐ 不﹐ 叫龍虱。龍虱到底是什麼蟲蟲呢﹖  讓我好奇不已。 我曾看過一個碟子﹐ 廣西的蟲蟲餐﹐ 什麼蠍子﹐蜈蚣﹐蟋蟀﹐蟲蛹﹐蛆﹐蠶之類的。 但哥哥說的這個蟲蟲 我可從沒聽說過﹐名字也很聳人聽聞。 哥哥又說﹐ 活的龍虱挤在水箱裡密密麻麻地到處亂竄﹐ 黑黑的就像金龜子﹐ 故又叫水龜子。哥哥說 就像Mummy 古墓裡那個黑殼蟲那麼大小, 光想頭皮都發麻。
忙問哥哥吃了沒﹖哥哥說太恐怖了﹐即使價錢不菲﹐還是不敢吃。哥哥說﹐ 敢吃的人都說好吃。哥哥得趕去機場了﹐無暇再回答我的問題。哥哥走後﹐我就上網搜尋龍虱的資料。沒想到人類真是無所不吃。南美﹐東南亞都有吃蟲蟲餐的習俗﹐歐美也跟進。但看來老廣同胞的龍虱大餐做法較多。在廣西梧州﹐早是有多年歷史的小菜一碟。 老廣視其為珍饈。反正再怎麼山珍海味﹐我是敬謝不敏﹐純粹學術研究﹐ 只有求知慾﹐ 沒有食慾。


 

龍虱屬於節肢動物門﹔昆蟲綱; 鞘翅目; 肉食亞目﹔龍蝨科。1758年林奈斯(Linnaeus)命名第一種龍蝨為Dytiscus Marginalis。1817年Leach建立了龍蝨科(Dytiscidae)。在375,000種已知的甲蟲中,Sato (1985)估計約有1萬種的水棲甲蟲,而龍蝨科即有4,000種以上(上野等, 1985),居水棲甲蟲之冠。龍蝨科目前有六個亞科,153個屬(Nilsson ,1989)。 《綱目拾遺》中定其名爲龍虱(亦可寫作龍蝨)俗稱“水鼈蟲﹐“射尿龜“﹐“水龜子”, “和味龍";﹐ 等等。其實外形大小更像一只蟑螂﹐故粵語又稱“水甴曱”。 但小強是深茶色﹐ 龍虱是黑色。 龍虱外殼光滑,披著像金龜子般的一層盔甲。龍虱是一種珍貴的水生昆蟲 ﹐ 個頭不小﹐ 長約22mm~45mm左右。 生活在小溪、水塘和水田裡。在水能遊,出水能飛﹐在陸能走﹐ 堪稱陸海空三棲。並有很強的趨光性﹐ 看到亮光﹐ 就會群體撲光而去。 觸角呈短鞭狀﹐六條腿上長著排列整齊的毛毛,放回水裏,腿便伸出來劃水,就像一只小船上的槳。龍虱以肉食性為主,喜食水中昆蟲、小魚、小蝦、小蝌蚪,也兼食植物和腐食。 背腹面拱起﹐ 光滑流線型的橢圓外殼﹐配上扁平剛毛發達的後四足,在水裡追捕小魚小蝦時,就像一艘微型潛水艇,速度驚人。一旦追上一條魚,死咬不放非常凶猛。龍虱的幼蟲雖沒有咀嚼能力,它從嘴裏伸出細針一樣的吸器,插入魚身,放出消化酵素﹐吸吮魚血﹐英文稱水老虎﹐water tiger﹐ 從小就驍勇善戰可見一般。 

成蟲的龍虱則是用大顎緊緊咬住獵物﹐ 然後用大嘴把獵物撕開食用。獵物體液因身體被撕裂而經水擴散,會引來更多龍蝨進行集體捕食。幾只龍虱也會齊下毒嘴﹐合力圍攻一條體形大的魚﹐可謂水中悍將。龍虱食量也很驚人﹐24小時可以吃掉50隻蝌蚪﹐故養魚人家視龍虱爲害蟲。但因龍虱會分解腐食﹐是生物圈子中的禮儀師﹐也有功勞。
 餐廳裏的龍虱按兩賣, 也有馬路邊的小販當街擺賣烹好的龍虱。 有時還分成兩桶,一桶雄虱,一桶雌虱,雌虱比雄虱貴。在廣州市場上帶金邊的龍虱﹐可能就是黃紋麗龍蝨﹐賣100多元一市斤,沒有金邊也要賣80多元。 一斤大約只有三、四十個。龍虱生命力極強,買回來放到冰箱的冷凍室裏,過幾天拿出來,泡溫水後,照樣活蹦亂跳。 《陸川本草》中記載:龍虱味性甘,平,可滋陰補腎, 活血,滋養強壯,治小兒遺尿。除此據說龍虱可治高血壓﹐ 肥胖症。。。。被譽為「水中人參」。 除了藥用價值﹐廣東人通常有兩種吃法:和味龍虱和椒鹽龍虱。

1。和味龍虱用沸水灼一下,停火浸泡片刻,讓龍虱排清屎尿,然後用油鹽香料調味,把它腌漬一陣入味,然後隔水蒸熟。龍虱本身的獨特原味,是豐腴亦帶甘香,跟吃大閘蟹一般,吃完一股味道留在指甲上。


看看肚皮>>>>

2。 椒鹽龍虱是灼後油炸,再拌上花椒鹽。嚼起來脆生生的嘎吱嘎吱響﹐ 說是“幽香隱隱﹐ 美味淡淡”。 油炸桂花蟬﹐“桂花蟬”即是龍虱。 泰國﹐ 柬埔寨等地的燒法﹐ 大都為油炸﹐八成沒有先放屎尿。 YUCK﹗


街上的小販制作更簡單,把龍虱灼過,調味,瀝乾水,滷或用油炒一下便成。 也可用龍虱、淮山、瘦肉、紅棗、生姜煲成龍虱淮山瘦肉湯﹐ 據說對腰膝乏力和尿頻者均有裨益。

 

吃法是先要「拆蟲」:將其背上的兩只硬翅膀剝下,剝掉後剩兩塊薄翼﹐不要去掉,因為那兩塊薄薄的翼吸著鹽水或豉油的味。 再用拇指和食指輕輕旋動它的頭部﹐ 扯去頭部時順帶將內髒拉出丟掉﹐ 就可以吃其肚內指甲蓋大小的汁液。注意虱頭不要擰斷﹐腸肚還留在體內,吃下去便有異味﹐ 有的人不怕﹐還是整隻吞下去。 腳不用拔﹐ 吃起來像蝦腳的感覺。

 
由于龍虱體內蛋白質含量非常高,而脂肪含量卻很少,營養價值很高,是一種典型的高蛋白、低脂、低膽固醇的食品。 目前市場中的龍蝨來源大多依靠捕捉野生資源,由於水域汙染和人為濫捕,故數量日漸減少。在我國主要産于廣東、廣西、海南、福建和湖南、湖北等省區。分布於臺灣的龍蝨種類有:姬龍蝨Rhantus suturalis、灰色龍蝨Eretes sticticus 、黃紋麗龍蝨Hydaticus vittatus、太平洋麗龍蝨Hydaticus pacificus、紅邊大龍蝨Cybister sugillatus、點刻三線大龍蝨Cybister tripunctatus。

姬龍蝨Rhantus suturalis 
 
灰色龍蝨Eretes sticticus

黃紋麗龍蝨Hydaticus vittatus

太平洋麗龍蝨Hydaticus pacificus

紅邊大龍蝨Cybister sugillatus

點刻三線大龍蝨Cybister tripunctatus

還有人把龍蝨當寵物養, 但我看了它就聯想到小強 。 其實我早在小學六年級時就吃過蟲蟲餐。猶記那天風和日麗﹐我的同班同學邀我去她家玩耍。到她家後﹐一看﹐飯桌上有一大鍋紅豆湯。我們兩個小女孩可樂﹐ 而且紅豆湯是我的最愛。 同學慷慨得裝了一大碗給我﹐我也沒看﹐拿起碗一大口就往嘴裡放。怎麼嘎吱嘎吱還有刺扎著舌頭﹐ 還有一泡軟軟的擠出來﹐夾帶著一股腥臭味。仔細一瞧﹐差點沒昏厥﹐媽媽咪呀﹐一鍋子都是溺斃的小強。衝到大門外﹐嘔了好一陣子﹐內傷至今。所以我不管聯合國倡導吃蟲蟲減碳環保﹐也不管有人說未來的世界是以蟲蟲為肉類主食的世界﹐烏拉瑰不食就是不食。不過和龍蝨過去相處的這幾天﹐可能日久生情﹐覺得長的不黑的那幾隻有些口愛﹐但放到嘴裡﹐ 還是不口能滴。
因為和哥哥多聚的幾個小時﹐ 老哥給了我靈感寫了這篇﹐算是增廣見聞又一篇﹐ 特此分享﹐怕蟲蟲的格友﹐請酌情賞文。

註﹕小強=蟑螂

參考文獻﹕


汪良仲/國立臺灣大學植物病蟲害學系
菜媽的哩哩扣扣
龙虱的诱惑 
台灣昆蟲維基館
深圳商報龍蝨 
會潛水的龍虱
龍蝨你吃嗎
龙虱
http://en.wikipedia.org/wiki/Dytiscidae
http://tw.f14.yahoofs.com/myper/dABmaJqTEUdKtYSTYBHUH_FJ8kE-/blog/ap_20080127010103510.jpg?TTYu_hNBM3iIgvSV

( 知識學習其他 )
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仙劍_驚夢奇談_解夢說(1)
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@@
2011/03/31 13:24

您是在俺滴吧

您挑的明天係愚人節

嗚~~~我好聰明喔

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-04-03 03:26 回覆:
快寫好了﹐挑燈夜戰到6AM﹐手酸眼花。烏拉瑰不輕易打誆語﹐偶爾誑言。 MySpace

仙劍_驚夢奇談_解夢說(1)
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^^
2011/03/31 01:09

嗨~玫瑰小姐

俺已經吃了您20天的蟑螂蟲蟲~

啥時換新的呢

俺的肚皮裡直跳著跳著呢

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-31 09:33 回覆:
仙兄弟﹐呵呵﹐對不起,好像真的嚇人嚇的久了些。明天回家﹐ 立即振筆疾書。那不管寫啥﹐都得來捧場喔。(暫時)絕不會寫噁心的東東﹐久了就難說了。這周天氣大好﹐希望你也有美好的一天。

愛唱 走在雨中
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嘿 嘿
2011/03/30 05:27

不敢吃 

不過  好喜歡這流水的聲音

我曾特別去買了 這種的 c d 呢

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-30 12:57 回覆:
當初就是想配個優美音樂調適龍虱的嚇人面貌。只有您注意到了。其他人都被其先聲奪人了。

山間小路
不敢吃
2011/03/29 22:05
沒見過也不敢吃。如您所述,吃是其次,全家吃團圓飯才是重點,特別是在異鄉﹝也許已成了您的故鄉。
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-30 12:39 回覆:
看來龍虱在此是沒市場了。倒是很懷念小時吃過的螺絲﹐鹹辣的故鄉口味.。永遠故鄉的只有一個﹐家倒是可以有好幾個。感謝留言﹐歡迎再來.


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好吃
2011/03/29 10:41

好吃嗎﹖ 妳試過吧!   Juicy bugs!!


烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-29 13:01 回覆:
咳咳﹐ 吃過龍虱水蟑螂的表親土蟑螂。那滋味﹐ 就是寧死不吃啦。

悅己
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怕怕
2011/03/25 12:43
媽媽喲﹐ 打死我都不敢吃這蟲﹐ 化妝過的也好不到那裡去呀。還是同鞋有學問﹐ 沒有食慾時還能有求知慾﹐ 我是食慾沒有時﹐ 求知慾也跟著消失了。
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-25 13:42 回覆:
蝦米有學問﹖寫不出東西﹐沒辦法的辦法。看又寫不出來了﹐跟你借一篇如何﹖MySpace

the dreamer girl
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簡單過生活
2011/03/24 15:31

我也是不適合外食

除了出國期間吃葷外

在家我都茹素

越吃越健康啦

好友們都誇我氣色越來越好

看起來也越年輕了


the dreamer girl~~ 最新作品:


印尼- 巴厘島(Bali)

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-25 13:35 回覆:
dreamer girl﹐

青春又苗條﹐心肺功力一定也極佳。否則如何能上山下海﹐八千里路雲和月﹖很羨慕。

熏衣草
等級:7
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不敢啦
2011/03/24 00:54
 我和大多數的人一樣
不敢吃啊 只要是長得像蟲一樣的東西
就先排斥了

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-24 05:41 回覆:
還是您做的云南過橋米線好吃。這個蟲 蟲金的太恐怖了MySpace。但您提的蟑螂歌﹐ 我倒有興趣聽呢MySpace。 

阿鍾哥
等級:8
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怕~~~
2011/03/22 23:03

嚇死倫了,我天不怕地不怕,就怕小強類。

這跟幼年記憶有關,小時住鄉下,一隻小強鑽進偶的蚊帳,

突覺嘴角怪怪滴,驚醒。原來是它在舔偶的口水 ....

偶連你圖都快速溜過。


烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-23 02:12 回覆:
呵呵﹐ 原來小強也是您老的粉絲﹐粉絲太多了啦﹗﹗﹗MySpace

小時候也有小強亂飛的經驗﹐有次出現在客廳﹐只見哥哥弟弟都跳上沙發逃難﹐偶也跟進MySpace﹐ 客廳剎時一團亂。接著想﹐烏龜怕榔頭(次招不可亂用)MySpace﹐小強怕拖鞋MySpace。事後﹐ 偶給他笑死這兩個大男生MySpace

老宅男 / 暫離
等級:8
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紅豆小強湯
2011/03/22 10:13

聽起來  還可以啊

喝了能夠  自立自 "

比  " 前菜 "   好多了


看書 , 是閱讀世界。
喝茶 , 是品味生活。
走路 , 是歷練人生。
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-22 12:39 回覆:
嗄﹗想來是安慰偶的。
MySpace
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