出國已二十多年，對家鄉現況不是很了解，往事也都記不清了。比方說，常常在「康熙來了」節目裡面聽小S提到「林志玲」，卻不知道她是誰。直到上星期從一篇部落格文章，才知道她是台灣第一名模。

至於往事，經過記憶的簡化加美化，現在就只留下「台灣是世上最美好地方」的印象。其實就連捷運也僅在多年前返台時坐過一次，所以也無法說出會這麼想的詳細原因。

不過，有一個永遠記憶鮮明的滋味，就是先慈親手所做的獅子頭。

母親在市場親自選的五花豬肉讓肉販絞了，回來後再細細剁過使其口感綿密。然後加入荸薺使其爽口、添入豆腐使肉味更加香郁。飽吸醬肉汁液的山東大白菜層層疊鋪在燉得軟爛的大塊肉丸上，十足像個披著鬃髮的獅子頭！夾一塊放入嘴裡，立即香味四溢，湯汁用來配飯，無論吃幾碗都不膩。

兒子今秋就要離家上大學了，問他最思念的會是媽媽的哪一道菜，他答道：「媽媽的炒飯。」

在超市裡選擇精肥適中的牛排，回來用中火煎至外脆內嫩，煎時撒上黑胡椒及海鹽以提味去腥，待不燙手時切丁放置一旁備用。熱鍋倒入冷油，待油溫熱後加入事先切好的胡蘿蔔丁，見胡蘿蔔丁滲入油中後再陸續炒入蛋、青蔥、包心菜或芹菜。最後加入原先切好的煎牛肉丁，以醬油、鹽、胡椒調味後，再將白飯一勺勺慢慢加入，邊加邊將飯與菜肉拌勻，直至飯肉比例恰合心意即可。

兒子女兒長大了，他們也終將成家立業，撫育自己的下一代。到那一天，身為祖母或外婆的我，會很想知道，孫輩們最喜愛的「媽媽的菜」將會是什麼？

(本文原發表於五月二十一日世界日報家園版)

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山楓註: 寫這篇文章的時候還不知道我接著即將因探望父親而踏上國土，並且將首次到母親的墳前祭拜。人生是充滿了挑戰的，事與願違的時候實在很多。但我不想在悲傷中紀念母親，而寧願在安靜中重溫母親給我的愛與美好回憶。