雞捲偶爾會出現在我們家餐桌上，它在我們家接受度算還不錯；老爸上來住時，也會去市場買回來幫我們加菜。有時在市場買雞捲的時候，看到那鍋炸油，心想那鍋油多久換一次，雖然雞捲家人接受度高，但也不敢常買。

這次團購雞捲(也不是團購，因為購買者只有我自己一人)，主要是看上食材新鮮、不添加味精及沒有其他看不懂的食材。另一個吸引我的地方，就是雞捲已經炸好了，不用自己炸的滿臉油油的，在老師傅對食材上的要求，我不用費心去瞭解老師傅是多久換一次油。

↑双品手工雞捲最近才在網路上開賣，據說現在下訂已經要排隊了。最近家裡冷凍正好很空，於是去双品手工雞捲Facebook粉絲團詢問何時可以出貨，得到答案是"下星期三"。前一陣子訂福義軒蛋捲，等到都快要忘記它的存在了，所以現在聽到要排隊，要先問清楚出貨時間；聽到"下星期三"可以出貨，等不到一個星期，二話不說，馬上訂10盒。

利用星期六假日去轉帳，然後等待星期三的到來。星期一進辦公室，中午前就接到黑貓大哥的電話，說我有個冷凍包裹；心想，我最近除了訂雞捲之外，也沒訂啥東西，怎麼會有冷凍包裹，是哪位神秘人士寄東西給我，要給我surprise。

近中午，收到了冷凍包裹，原來是我的雞捲來了，不是說好星期三之後來嗎？怎麼星期一就收到了，出貨效率真是高。

10盒剛好裝一個紙箱，打開來時，每盒雞捲都處於凍結的狀況，且從紙箱內一直飄出雞捲的香味，不是難聞的油味喔！

雞捲這時候送來的正是時候，中午跟姊姊們吃飯的時候，可以一人發一盒給她們帶回家，而我自己留三盒慢慢享用。

↑隨雞捲附贈的食用方式小紙張，怕潮濕弄糊了字，外面還用個夾鏈袋裝著。

除了這種小紙張之外，另外還有幾張A4彩色列印的小海報，海報上面的內容跟上圖的紙張差不多，另外多了幾張雞捲的照片及雞捲的由來。

食用說明上面寫的很清楚，教我們如何再處理已經熟的雞捲，加熱方式可用微波爐、電鍋跟烤箱。双品粉絲團團主建議我用烤的，外皮會酥脆，雖聽團主的建議，但我自己本身另有想法。

↑雞捲$180/10條

 双品的雞捲是袖珍版，比我在市場買的粗粗長長的還要矮一半瘦半圈，一盒裡面有10條。

双品雞捲的主要食材為胛心豬絞肉、洋蔥、芋頭、荸薺及豆皮，疑！！！這不是"雞"捲嗎？怎麼食材裡面完全沒有雞肉，這有欺騙消費者嫌疑，這種事千萬不要讓我們的名嘴或官員知道，不然會上新聞的，會跟松露巧克力一樣喔！

其實雞捲並不是用雞肉做的，其源由如下：

『雞捲早年為閩南的名產，流傳至台灣後成為知名的街坊小吃。
但雞捲沒有包雞肉，為何稱之為雞捲呢？
據傳早年閩南農家節儉惜物，因此將剩餘的豬肉、蔬菜，以豆腐皮包裹後油炸，成為一道佳餚。
有人詢問此道菜的名稱，農家謂之「＂ㄍㄟ＂捲」，因而得名「雞捲」。實閩南語發音之「ㄍㄟ」為「多」意，實應為「多捲」，這也是為何雞捲裡頭沒有雞肉，卻稱為雞捲的由來。』

(資料來源：双品手工雞捲粉絲團)

原來雞捲是台語"多捲"的意味，跟雞肉完全沒有關係。

↑雖然團主跟我說用烤的皮較酥脆，但我覺得用平底鍋也有異曲同工之妙。

接受我雞捲的姊姊問說，可不可以乾煎，我覺得乾煎也很OK，且我也打算用乾煎，不用烤箱。姊姊回家試了乾煎之後，隔天跟我說，乾煎外皮也會酥酥脆脆的，而且還可以把油給逼出來。

乾煎是我對雞捲再加熱的另一種想法，雞捲前一晚先從冷凍庫拿至冷藏室退冰，將退完冰的雞捲拿到不沾鍋的鍋子裡，爐火開中小火，讓它慢慢加熱，在乾煎的過程中，可以利用時間洗菜，偶爾再去翻面一下。乾煎雖比烤箱麻煩一點點，花的時間也比較久，但邊洗菜邊乾煎雞捲，時間控制的也還不錯。

↑乾煎完成，花了多少時間，也沒仔細去算，反正在煎的過程中，就去準備晚餐其他食材。

在乾煎的過程中，一直聞到雞捲的香味，且不時飄來充滿豆香的豆皮味。

一次乾煎10條，分成兩種吃法，7條吃原味，3條切片另外料理。

↑乾煎過後的雞捲，外層的豆皮看起來油亮油亮的，吃起來卻是爽口不油膩。

雞捲不需沾其他的調味料，味道調的剛剛好。口感是外酥內軟，吃到"鬆鬆"的芋頭，芋香味夠；還有脆脆的荸薺，而洋蔥增添了甜味。吃完後，不會口乾舌燥，不會想要狂喝水。

大摳呆吃了之後，裝了兩條雞捲在他的便當裡面，隔天中午在學校好好的享受他的雞捲便當飯。

↑拿3條剛煎好的雞捲，1條雞捲切四片，切太薄的話，雞捲容易散開，料也會掉出來，切4片比較剛好。將切好的雞捲跟韭菜花一起炒，起鍋前灑上胡椒鹽及七味粉，又是一道菜。

只要準備1盒的雞捲，桌上就可以多出兩道菜，讓晚餐看起來更豐盛，我也可以少準備一道菜，這是我的懶人上菜。

這些雞捲出自於有數十年團膳經驗的"聰明"老師傅，他用他豐富的團膳經驗，製作了口味特別的芋頭雞捲。聰明老師傅的雞捲有提供宅配服務，讓我們不用出門，在家只要花幾分鐘，就可以吃到熱騰騰的古早味雞捲。

双品手工雞捲是如何誕生的，有興趣的請按此。

双品手工雞捲

住址：新北市汐止區建成路28巷6號10樓

訂購專線：0972187982

FB：https://www.facebook.com/porkrolls