剛剛上傳完照片，進來部落格想要更新的時候，才發現因為流量爆了（我猜是『家族遊戲』那篇造成的），照片幾乎都不能顯示了（泣），Photobucket在這方面真的有夠不好用！

因此各位，若有更好的圖片上傳網站，還請推薦一下，否則每次流量一爆，照片就不能正常顯示，實在很不方便啊！

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話說我的京都遊記既然無法更新，我就轉而來分享一下最近做菜的心得吧。

最近我超熱衷在追『まごまご嵐』的《小孩子的晚餐》單元，這是嵐2005~2007年主持的節目，應該是週六中午播出的，每週半小時，裡面的《一日孫》單元，也就是嵐團員們兩兩到獨居的爺爺奶奶家去跟他們相處一天，當他們一天的孫子，與他們一起吃飯、工作的經典單元，至今仍讓嵐在年初特別節目津津樂道。

不過因為我更想看嵐被年幼的小孩子欺負的畫面（爆），加上喜歡做菜，嵐團員輪流代替忙碌的爸爸媽媽幫忙照顧小朋友，做晚飯給他們吃，再由他們評分，輸的人要洗碗的《小孩子的晚餐》單元，就被我列為優先觀看對象啦！

也因為節目提供了許多實用的做菜小常識，比如洋蔥切半後放到冰箱冰半小時再切，就不會流眼淚、馬鈴薯等澱粉類蔬菜先用油炒過再燉煮，形狀就不易散掉...等，讓我最近對做菜更加躍躍欲試，每天都會盡量抽空煮中餐，成功率也大幅提升，真的很開心！

下面就是我最近最成功的一次嘗試---紅麴蛋炒飯。

【材料】

蛋     三～四顆

蔥     約三分之一段（可視個人情況調整）

洋蔥　　半顆

紅麴飯      兩～三碗的份量（用一般白飯代替應該也行，只是顏色不會那麼鮮豔）

芝麻油     2~3大匙

＜A＞

醬油、酒、みりん（味醂）、醬油　　各一大匙

鹽、胡椒         少許

【做法】

1. 將蛋打成蛋液後，加入A稍醃一會。

2. 熱鍋後，加入芝麻油，然後倒入蛋液，火不要開太大，中小火即可。
稍微成形就要隨時搖動一下鍋子，讓蛋液在鍋中滑動，這樣煎出來的蛋會比較滑嫩。

3. 在蛋變全熟之前，就要加入紅麴飯拌炒了。我是用冰在冰箱裡的飯，一開始擔心蛋煎太久會焦，或者味道變老不好吃，只敢開小火，好在後來完全沒有這問題，大概是火力全集中去對付冰冷的紅麴飯了吧

4. 拌飯的時候不用太焦慮，放著讓它靜靜軟化，過一會兒再用木匙切開結塊的飯，搖搖鍋子讓飯菜滾動一下，就不會黏底了。這過程中，紅麴飯會逐漸膨脹、軟化，和菜的香味結合在一起，我本來不太喜歡的甜味也會被稀釋掉，變得很好吃喔！

5. 試一下味道，ＯＫ即可起鍋。起鍋時把飯倒入碗公裡，整一整形狀再轉而倒入盤子，看起來就像外面在賣的炒飯囉！呃...我是指日本的中華料理店在賣的炒飯啦，他們都是這樣做的，我知道台灣沒人這樣吃...

最初我其實只是想拿剛回來就被我不小心摔到地上，以致破得一塌糊塗的可憐蛋蛋們（八顆破到剩三顆T^T），弄個蛋餅來吃，中途卻發現忘了先炒洋蔥，以致蛋都要煎熟了，洋蔥的味道還是很嗆，難以入口，只好臨時改變主意，拿冰在冰箱N天都沒人想去溫來吃的紅麴飯來做炒飯，想不到味道意外地好，不輸外面在賣的，賣相又好，po在臉書，朋友見了都說想吃，得意之餘（毆飛）就來這裡分享啦！

大家有空可以做做看，但因為我是很隨興地做，量都是取個大概，所以記得做的時候隨時嘗味道，鹹淡隨時依個人喜好調整一下，才不會失敗喔！