XO醬是單價不便宜的調味料，一瓶要好幾百元，一匙就要幾十元，但美味無法擋 。由於XO醬較油膩，所以這味菜讓人胃口大開，會想多吃幾碗飯。

材料：

1.  四季豆　　　20元

2.  紅蘿蔔少許　　3元

3.  蒜白少許      2元

調味料：精鹽、XO醬、胡椒粉

做法：

1.   四季豆去梗折成小段洗淨

2.   紅蘿蔔切成絲

3.   蒜白切成絲

4.   熱鍋下油爆香蒜白

5.   下紅蘿蔔絲和四季豆用慢火拌炒

6.    XO醬用少許熱水開釋下鍋

7.   下精鹽、胡椒粉調味

8.    炒至收水豆子熟了就可熄火

9.    上菜了