走出廚房－－關山便當 - 小文子的廚房雜記

字體：小中大

走出廚房－－關山便當

2010/08/07 02:14:55瀏覽2582｜回應0｜推薦6

第二站的鐵道環半島之旅來到台東的關山。因關山之名，想到吃的我們會浮現「關山便當」。「關山便當」在台北是一間連鎖店，個人吃過數次，但我不會推薦，除非找不到別的東西可吃，才會去買。
太太認為，到關山一定要嚐「關山便當」，我不以為然，因為台北的「關山便當」並沒有吸引我。
　　關山的上一站是池上，十年前，也是環島，經過池上，吃了一個池上便當，到現在，腦海還隱約記得那股味道，沒錯，是米的香Ｑ。雖然台北有很多「池上便當」連鎖店，但飯粒的口感還是有差。
　　我問民宿老闆，「關山便當」好吃，還是「池上便當」好吃。他說，大家都說「池上便當」較好吃，但作為關山人，水是故鄉甜，他還是覺得「關山便當」好吃。
關山是中央山脈和海岸山脈之間的一個小鎮，沒有什麼特產，與池上一樣都以產米為主。現在是八月，應屬第二造，鎮中心以外都是剛播插下秧苗的農田。

農田

　　由於沒有別的選擇，我們午餐還是去吃了「關山便當」。民宿老闆說，鎮上有兩間「關山便當」，雖然都叫「關山便當」，但各自還有別的店名。我們吃的是關山火車站前號稱有三十年歷史，強調選用在地食材名為源昌的「關山便當」。一般而言，地方名是不能註冊成商標的，所以賣便當的商家取名為「關山便當」或「池上便當」並不會受到很制。

源昌關山便當

　　便當的價格大眾化，一個賣六、七十元。生意還不錯，好像很多騎單車環島的背包客都會來此店朝聖。
　　我們叫了一個排骨便當，一個是關山飯包。關山飯包就是台北池上便當的招牌便當。便當的包裝和配菜並不顯得特別，也不是我個人喜歡的菜色。配菜有醃瓜、醃薑、炒高麗菜、菜脯、一片香腸、一串燒肉、一顆炸物和半顆蛋。在香港的茶餐廳，如果你跟伙計點一杯奶茶或咖啡，跟他交代要「飛沙走奶」，就是不要加砂糖和牛奶───也就是要點「黑咖啡」或「純紅茶」。在台北，我買池上便當都會「飛醃菜走香腸」，因為我不太喜歡吃醃菜。

關山便當

關山飯包

排骨便當

　　主菜的滷排骨，味道還不錯，滷得很入味。但關山便當和池上便當，主菜反而變成配角，真正的主角是米飯。把米飯放進嘴裡，哇！哇！哇！來關山，還是真的要吃關山便當。飯粒飽滿晶瑩，香Ｑ彈牙，真不是台北關山便當可比擬。可能是中央山脈的水源關係，關山的米有一股獨特的甜味，是的其他地方的米無法取代的。

( 休閒生活｜美食 )