賣菜的攤販柳老闆說，中秋節回嘉義老家返台北後就覺得疲憊不堪，因為中秋連假回去拿鋤頭幫弟弟下田挖薑黃。她說老一輩都把黃薑視為寶物，其功效可以 「通血路」，降低膽固醇，防中風，講得煞有其事，然後就送我兩小塊，囑我煮水喝飲。還說有人買了一次，知道是寶，隔天就再來十斤十斤的買，她弟弟從嘉義產 地直送的四大箱，沒兩天就銷售一空。

薑黃不是薑，薑較硬，薑黃較脆而軟。薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，根莖磨成的深黃色粉末是咖哩的主要香料之一。味辛、苦，性溫，主要功用是破血、行氣，促進新陳代謝，所以柳老闆說的「通血路」不 虛，因此薑黃是中醫藥材之一。「薑黃素有廣泛的藥理作用，如降血脂、抗氧化、抗發炎[3]、抗動脈粥樣硬化等。2004年時發現薑黃素能抑制HIV-1整 合酶活性而用於愛滋病的臨床試驗。此外，抗癌是薑黃素的主要藥理活性之一，其抑制腫瘤的作用已在許多動物實驗中得到反覆證實，其具體抗癌機制已成為近期研 究熱點」此段引用自維基百科。

這讓我想起了不久前一個有趣的廣告「紅薑黃先生」，賣的就是薑黃保健藥丸，這款保健品是來自日本沖繩的「紅薑 黃」其宣稱是薑黃素含量最高，而台灣所產的則是秋薑黃，意思是秋天收成的黃薑，每100克的秋薑黃約有668毫克的薑黃素。成人建議每日攝取量在 200mg以內，所以煮水喝只要一小塊就可以了。

老薑黃外表呈深褐色，需要種植四年才能收成，嫩薑黃外表呈淺褐色，一般兩年就可收成。

要煮薑黃水最好是把薑黃切成小塊然後用刀背打扁，煮時薑黃素才能釋出。由於薑黃富含黃色色素，著色力強，在砧板用刀拍打會被染上一層黃色，把薑黃放進鍋子，鍋中水馬上泛黃，煮滾後會變成咖啡色，如果想要增添甜味，可以加入些許紅糖。

薑 黃喝起來較溫和，不如一般薑帶有微辣，其味微辛微甜，稍有土味，但這是難免的，因為薑黃本身是根莖作物，生長在土裡，但這種土生土長的作物才是健康。薑黃 保健品一罐要價一兩千元，而自已動手煮薑黃茶，買一斤薑黃七十元，可以煮十次八次，一大鍋，足夠一家大小一起養生飲用。

薑黃茶如下：

材料：薑黃一塊、紅糖

做法：

1.薑黃洗淨去皮切成小塊用刀背拍扁。

2.燒熱一鍋水加入薑黃。

3.滾約十分鐘可以加入紅糖調味。

老薑黃外表呈深褐色，需要四年才能收成，嫩薑黃呈淺褐色，兩年就可收成

色素，用刀背打扁，煮時薑黃素才能釋出


薑黃放進鍋子，鍋中水馬上泛黃