太太自小偏食，疏菜的瓜類只吃南瓜和地瓜，其他如冬瓜、苦瓜、絲瓜、小黃瓜、胡瓜、瓠瓜、佛手瓜、櫛瓜、菜瓜都不敢吃，但奇怪的是，她竟然喜歡吃市售醃製的「蔭瓜」、「脆瓜」。水果類的瓜類如西瓜、木瓜、哈蜜瓜、香瓜，則都喜歡，她說疏菜的瓜類帶有一股味道，水果的瓜類則滿口甘甜。

有一天，我們在外用餐，我點了一道「清蒸鮮魚」，魴魚和豆腐、絲瓜一起清蒸，口感清爽不膩，她夾起一塊絲瓜放進嘴巴，竟然說，以前不敢吃絲瓜，想不到絲瓜吃起來甜甜嫩嫩的，不是想像的那麼難吃。既然太太不排斥，也說喜歡，最近絲瓜盛產，就煮了幾次絲瓜，太太都覺得不錯吃。

人與人之間都會相互受到影響，今天你不喜歡，說不定在另一半影響下，會試著慢慢喜歡。這讓我想起我最愛的一本書，沈三白《浮生六記》中「閨房記樂」的一段：

　　芸初緘默，喜聽余議論。余調其言，如蟋蟀之用纖草，漸能發議。其每日飯必用茶泡，喜食芥鹵乳腐，吳俗呼為臭乳腐，又喜食蝦鹵瓜。此二物余生平所最惡 者，因戲之曰：「狗無胃而食糞，以其不知臭穢；蜣螂團糞而化蟬，以其欲修高舉也。卿其狗耶？蟬耶？」芸曰：「腐取其價廉而可粥可飯，幼時食慣，今至君家已 如蜣螂化蟬，猶喜食之者，不忘本出；至鹵瓜之味，到此初嘗耳。」余曰：「然則我家係狗竇耶？」芸窘而強解曰：「夫糞，人家皆有之，要在食與不食之別耳。然 君喜食蒜，妾亦強啖之。腐不敢強，瓜可扼鼻略嘗，入咽當知其美，此猶無鹽貌醜而德美也。」余笑曰：「卿陷我作狗耶？」芸曰：「妾作狗久矣，屈君試嘗之。」 以箸強塞余口。余掩鼻咀嚼之，似覺脆美，開鼻再嚼，竟成異味，從此亦喜食。芸以麻油加白糖少許拌鹵腐，亦鮮美；以鹵瓜搗爛拌鹵腐，名之曰「雙鮮醬」，有異 味。余曰：「始惡而終好之，理之不可解也。」芸曰：「情之所鍾，雖醜不嫌。」

芸鍾愛的鹵瓜應該就是現代的蔭瓜或脆瓜吧。

絲瓜都是菜老闆自種自銷，今天我問她，絲瓜要怎麼煮，她說把蛋煎熟再加入絲瓜拌炒，是一道美味。這是我未做過的菜色，絲瓜多汁，煎蛋吸滿了絲瓜汁，有另一番風味，剛好冰箱還有一包金針菇，也一併加入，小孩和太太都吃得很高興。

絲瓜有很多纖維，一定要在其剛成熟而未老時摘下來食用，一旦老了，口感就不好，但可以用來做菜瓜布。