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| 2013/05/30 11:00:12瀏覽3268｜回應48｜推薦202 | ||||
第一次在中國餐館的菜單上看到「夫妻肺片」，沒有感覺；第二次看到「夫妻肺片」，好奇地問了內容以後，沒啥興趣；第三次看到「夫妻肺片」，剛好與美國友人一起用餐，他問我那是什麼東東，我不假思索地說：「Husband and Wife’s Lung Slices！」翻成英語之後，自己突然覺得很噁心。從此，不但不敢嚐試這道菜，連在菜單上看到這四個字，都會反胃，更別說消滅我的食慾了。 其實，從小我就特別喜歡吃豬內臟和特殊部位的東西，譬如，酸菜豬肚、蔥爆腰花、五更腸旺、香滷豬肝、麻辣耳絲、萬巒豬腳等，都是我的最愛。因為一隻豬有很多肉，內臟究竟是比較稀有的部分，而且它的紋理，因為組織器官各司其職而有巧妙不同，口感自然很特殊，與肉不同，吃起來的確比肉有趣多了。 說也奇怪，就只有「夫妻肺片」這四個字殺了我。肺臟本身的紋理，已經坑坑洞洞，並不美觀，質地看起來也不是挺好吃；再把暗示「人類」的「夫妻」兩字加上去，要讓人不與恐怖的兇殺案或屍體解剖發生聯想，實在很難。而且「夫妻」本來應該「恩愛」，怎忍心將之分解而食其肺臟？ 經好友提供線索，「夫妻肺片」的典故如下： 20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，因製作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅發亮，麻辣鮮香，風味獨特，供不應求。由於所採用的原料是低廉的牛肺，因此最初被稱作“肺片”。一天，有位客商品嘗過郭氏夫妻製作的肺片，讚歎不已，送上一個金字牌匾，上書“夫妻肺片”四個大字. 這位客商的文學素養，實在不敢領教。 我說應該建議餐飲界改名，好友說：不關我的事，名字你自己改喔! 各位看官，你說呢？
(所有照片取自網路)
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| ( 創作｜散文 ) | ||||
