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鬼の舌震 - 日本酒話
2013/04/26 20:54:06瀏覽3485|回應42|推薦253

 

前言: 鬼喝了,舌頭都會震抖,這清酒(Sake)力道夠吧?

***************

洋人喝酒加「冰」降溫,日本人喝酒加「熱」升溫。

看似矛盾,其實各有道理。

洋人喝酒,是為了社交。所以說話配酒,慢條斯理。

因為說話太多,耗時過久,怕酒中香味揮發,

所以必須加冰或事先冷藏,鎖住酒精和醇香,以延長感官的享受。

日本人喝酒,和中國人類似,講究豪氣。

酒逢知己千杯少,先「乾」了再「說」。

因為喝酒性急,怕香味還沒來得及從酒中釋放出來,挑逗你的味蕾,就已經通過喉嚨直達腸肚了。

所以需要加熱催生,以備雄猛乾杯之用。

冀望黃湯下肚之前,一團揮發的醇香氣體,會在口腔裡逗留徘徊片刻。

「溫燒酒,煮好料理,等郎君回來」是傳統日本女人的金標準(Gold Standard)

洋酒加熱,或清酒(SAKE)加冰,一樣不可思議。

日本的清酒,大部分都是米酒;其次是梅酒;再來就是高酒精度的番薯酒。

除此之外,就沒什麼搞頭了。

所以各家酒商,為了標新立異,紛紛使出渾身解數,在包裝設計和品牌名稱上下功夫。

百花齊放,百鳥爭鳴的結果,

產生了令人眼花撩亂,頗富創意的酒名。

閒來無聊,將這些千奇百怪的酒名組合成詩。

詩曰:

飯櫃白鶴和愉樂

紋次郎吹上男山

富貴白壁藏黑無雙

長兵衛菰冠

 水芭蕉,鳥飼黑O

神之河,辛舟波

黑霧島,鬼舌震

天山地酒,黑伊佐錦

風、花、雪、月

琥珀之夢

*************

李白渡舟桃花源

銀河雨下久保田

東西美玉大吟釀

福香奧松土估鶴

東西雪娘萬華鏡

南部美人無垢根

寶曆而七神龜藏

鳳凰美田不老泉

伏見酒柏美少年

磯自慢,司牡丹

加賀吟匠會津娘

長者盛,伯樂星

美味究極仁科譽

赤誠山,黑垢根

白天龍,千歲鶴

白扇力士八重垣

箕輪門,八海山

大洋盛,吉乃川

鳳陽夢殿向井櫻

神鷹龍力夢北雪

鬼喝了,舌頭都會震抖,這清酒(Sake)力道夠吧?

***************




( 創作散文 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lumugu&aid=7529921

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和煦秋陽(多少柔情多少淚)
等級:8
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日本酒話
2013/04/29 04:02

我對酒是一竅不通

讀了牧谷對酒的分析之後

呵呵~現在是七竅通了六竅

謝謝分享

秋陽


天天微笑容顏俏 七八分飽人不老
相逢莫問留春術 淡泊寧靜比藥好
牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-29 07:19 回覆:

酒精傷肝

多喝無益

用啤酒來做啤酒鴨

米酒頭來煮麻油雞

是我的最愛!


芙芙熊
等級:7
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芙芙尪
2013/04/28 23:11

芙芙尪一看到日本酒就會幾乎失去理智,不飲不快~

這篇要小心,別讓他看到了‧‧‧誰理你


牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-29 07:15 回覆:

哈哈!

以後看到日本酒

芙芙熊就一個箭歩

搶先熊熊琳呵搭

妳ㄤ就沒法度了


Kavalan
等級:8
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Whisky
2013/04/28 21:39

溫熱的清酒 來個一盅最恰好

Whisky則一杯剛好(不加冰)

淺嚐最美

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-29 09:43 回覆:

哈哈!

乾了!


蒂兒
等級:8
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就栽在酒上
2013/04/28 19:20

老哥

咱們一統江湖的志業恐怕無望了。

您是半杯就臉紅,我是聞到酒味就犯暈。三太子昏 兩口就醉三天,那還能跟人甚麼北霸南霸的。

文章裡的酒都不認得,牧谷大爺到那兒收集這麼多瓶瓶罐罐的,看得我眼花撩亂的,來回看了三遍。


牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-29 07:05 回覆:

哈哈!

滴兒蒂兒有所不知

今日君子以德服人

不以酒力制人

與人較量宜以軟著陸終結

是以近者悅, 遠者來


天路(今日當如何)
等級:8
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風雅小酌
2013/04/28 14:11

微醺最妙!

要喝到舌震?喝辣椒油啦......誰理你

 女生還是喝水果酒合拍 愛你喲!

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-29 06:59 回覆:

天路深懂其中奧妙

千萬別喝到舌震

要舌震可吃黃飛紅的麻辣花生

包妳舌頭抖動不已

日本烏梅酒不錯喝喔!


*花ㄦ
等級:8
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日清酒上選為大吟釀
2013/04/28 11:48

店家陳列喝完清酒 日清酒分三級上選是大吟釀

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-29 06:51 回覆:

更詳細的分法有十等級:

名稱

精米步合

釀造酒精添加比例

說明

純米大吟釀

50%以下

特定名稱酒,需符合吟釀製法

純米吟釀

60%以下

特定名稱酒,需符合吟釀製法

大吟釀

50%以下

24%以下

特定名稱酒,需符合吟釀製法

吟釀

60%以下

24%以下

特定名稱酒,需符合吟釀製法

特別純米酒

60%以下

特定名稱酒

純米酒

70%以下

特定名稱酒

特別本釀造酒

60%以下

24%以下

特定名稱酒

本釀造酒

70%以下

24%以下

特定名稱酒

普通酒

無限制

40%以下

一般酒,允許添加葡萄糖及香料

增釀酒

無限制

65%以下

一般酒,允許添加葡萄糖及香

製造成本和價錢由上而下依次降低

端看精米的程度和有沒有摻人造酒精(葡萄糖發酵)而定

所謂精米就是把糙米的表皮磨掉多少的程度

磨到剩下50%不到米心就是純米大吟釀

從化工,發酵, 和營養學的觀點

酒的品質不一定與此等級有關

謝謝花ㄦ分享在日本的親身體驗

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-29 06:53 回覆:

對不起!

請在表格中用反白閱讀.


silveryou
等級:8
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八爺照
2013/04/28 09:57
那是合成照?還是這麼巧,八爺後面就擺著"鬼の舌震"酒?

原來八爺就是黑白無常中的黑無常,難怪會和你妥協,

喝酒不開車,開車不喝酒,小心酒駕~

偶(八爺)就在你身邊!!
牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-28 10:09 回覆:

哈哈!

知道鬼の舌震很合祂口味

特地百上幾瓶討好祂的

我妹夫(台大哲學研究所畢)陪我到各處廟宇去找七爺八爺照相

經常被我宵笑的動作笑灣了腰


隨寫人◆ 致命的吸引力
等級:8
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吐舌頭
2013/04/28 09:39

真的是不懂酒

但卻看到了大頭肖像

沒吐舌頭就是了

吐的是底下這位仁兄...

誰理你

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-28 09:50 回覆:

你說的是這位仁兄嗎?


烏拉瑰本尊在此
等級:8
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松嘰咕拜!
2013/04/28 06:05

李白顯然喝得不是鬼震舌頭,堡主的詩情深奧已勝過李白了。

記得看過廣告,一個日本女人跳出來,搖頭晃腦大喊,松嘰咕拜!一直沒弄清賣的是什麼酒?敢問堡主是蝦米酒?


(udn)
牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-28 07:52 回覆:

說得不錯

李白再世

也看不懂當代詩仙牧谷的詩

唉喲危!

松咕磯拜.....

妳沒說錯吧?

蠻嚇人滴!

老師沒教

偶不懂!

去問長工!


紹小丌all
等級:8
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清酒根燒酎有不同
2013/04/27 23:35

清酒喝法很多.從雪冷え(5度)到飛び切り燗(55度)都有.且印像中清酒與燒酎喝法也不太相同

地區性的藏元釀的酒.會視為創作品.多半會取個特別的名字(尤其是地酒).好跟大廠的三增酒有區別.

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-04-28 00:58 回覆:

哈哈!

謝謝日本酒達人Piggy樣的開釋

此文乃以日本酒名為題材的嬉笑戲謔之作

Piggy樣或許可以考慮寫一篇有趣的品味日本酒之作

一定大受歡迎。

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