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憶苦思甜 – 想念野菜和窮人菜
2014/11/15 18:10:09瀏覽3611|回應43|推薦178

山水輪流轉,十年河東,十年河西。昔日畜牲和窮人吃的野菜,好多都紛紛上了檯面,成了今日富人的最愛。

 

上次返台,幾度陪母親上菜市場買菜,看到以前餵豬和雞鴨吃的野菜,像番薯葉、豬母奶、偎阿菜 (A-) ,都有農夫專業種植來市場賣,不需去野地摘了。

還有從前窮人吃的野菜像過貓樹子更是到處可見,聽說也是人工種植。

這些小時雖不常吃但都吃過,那時覺得好吃現在覺得更稀奇

新興的野菜像山蘇以前從未吃過也覺得爽脆滑口好吃,不知是那位偉大的神農氏發現的

台灣的苦瓜,又大又肥又飽滿,皎潔如玉,令人難忘當年超便宜的,好像也算窮人菜

ㄏㄧ ㄤ仔菜 (dill)有一股強烈的嗆味我也喜歡,這一味是父親和我的最愛,可惜這次沒看到,不知是否已成歷史絕響。

這些野菜和窮人菜,對於嗜食奇獸異果的我具有超乎尋常的吸引力也很能給我一種莫名其妙的滿足和快感。上次返台住家期間,母親為了討我歡心,特別買這些當年的野菜和窮人菜,輪番上桌,既開胃,又可口,讓我吃得真開心。

若想全面念舊,上清粥小菜館,可以一網打盡,一次解決。那兒有我喜歡的花生魚干蒜醬鹹俐仔、鹹魚、小捲、路轎(一種像生蔥頭的東西) 和各種醬菜。

這些東西現在看起來好像很高貴,現代人很難想像,在當時,這些食品是算低濺的。有錢人都吃新鮮魚,只有窮人吃鹹魚。現在旅居美國,偶而可以買到新鮮的花蓮魚或叫鯖魚(Mackerel),我還故意把它醃成鹹魚來配飯吃,味道超香的。

台灣,無論是在窮苦的歲月,或在富有的年代,都是吃的天堂,都令人懷念。


( 創作散文 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lumugu&aid=18982751

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Sookhing
等級:8
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2014/12/12 21:10

今天讀到關於「過貓」的賽夏族故事--- 台灣原住民歷史語言文化大辭典--

賽夏族族語-- 山蕨  稱做 ma:ong -- 泰雅族植物副食也有--很多野菜--- 過貓草和蕗蕎

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2014-12-13 08:08 回覆:

謝謝素卿分享趣聞

真正的過貓其實長不高

會長高的不是真正的過貓

只是同一科而已。


Jenny***
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曾經
2014/11/27 10:31

老爸老媽北上來看我們.我燙了一大盤地瓜葉.

老媽回台南後跟我阿姨說我們在台北吃得很差.

連餵豬的菜都端出來吃....

老媽不知道那地瓜葉一斤50元.其他菜一斤才10塊錢.

那個茴香我很愛.尤其那個特殊的香味.但是家人都捏著鼻子..


Sookhing
等級:8
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2014/11/23 15:02

多謝您-- 我是學生仔-- 我佇台灣閩南語常用詞辭典看著這句話-- 做卡片送予您

還有字典會使看著一罐「鼓蕗蕎」相片---http://twblg.dict.edu.tw/holodict_new/index.html


一畝桑田
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窮人菜
2014/11/23 14:28

不得不現身說法跟牧谷談窮人菜,

呷清蕃薯簽配鹽瓜子,

配蚵仔醬魚仔醬魚脯仔菜脯仔,

煮雍菜加茉菜蕃薯葉烏薇仔菜,

還有一道黃麻葉番薯粥,

是好野郎吃不到的。



月光邊境
等級:8
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2014/11/21 12:13

從不知過貓可以有這麼多的吃法微笑

您的擺設讓人覺得是滿漢大餐了

dill沒吃過

也不知豬母奶可以吃耶

只是覺得它的花很漂亮

生命力也很強

謝謝牧谷的大餐分享微笑


牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2014-11-22 07:14 回覆:

月光能知過貓和豬母奶

很不簡單

這兩種植物

要不是後來有農民專業培植

可能早就因為殺草劑的濫用而從地球上消失絶跡了


Sookhing
等級:8
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2014/11/21 01:10
我人無爽快,歇睏,下昏暗嚨喉發炎,艱苦!歹勢!
牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2014-11-21 13:04 回覆:

素卿老師看來大概寡丟(寒到)

愛加林醉

請喝休

甲喝罷

身體駕野松快

請老師以正宗台語翻譯校正


繽紛
等級:8
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2014/11/20 13:32

最愛台灣的青菜,大盤大盤的炒,大口大口的吃。

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2014-11-21 12:49 回覆:

台灣的蔬菜的確很豐富

又大又鮮又俗

繽紛這一大盤菜不知是什麼菜

看起來像菠菜

細看又像豆苗

炒得好

顔色很青翠


多硯坊 (休)
等級:8
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2014/11/20 09:07

訂正一下:是姐弟倆
既然來了,再點幾道菜 敺��

摳歸差嘿嗶
滴咖控孫西
還有北菜陋  隤啁���

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2014-11-20 09:32 回覆:

哈哈哈哈哈哈....

嘿嗶甲孫西

有夠傳神和精準

又被你笑到肚痛颷淚

你忘了

揮機差姑菜灰加酸納

也不錯吃

害啊

台語文督察長兼糾察長素卿小姐快來巡查了


柔怡
等級:8
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2014/11/20 00:47

這些菜我都很喜歡,也常吃。

ㄏㄧㄤ仔菜又叫茴香,秋冬時節的菜,上週才吃,公公每年都種。用麻油炒熟後加蛋很好吃,香氣逼人,兒子每次都可吃一大盤。

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2014-11-20 09:21 回覆:

哇!自己種的

有夠鮮!

幸福太超過

第一次看到𠂆一尢仔菜的根

說不定可以煮成茶來喝

有病治病

無病強身

妳兒子天賦異稟

一次可以吃一大盤

有夠神勇

是年輕一代的楷模


靜ㄚ宜
等級:7
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2014/11/19 17:10

牧谷大叔,蔭鼓過貓上菜囉。上次回宜蘭煮給阿公阿嬤吃,剛好拍了照,因為我也很喜歡這味,本來找不到豆鼓,我問老人家可以弄成過貓沙拉嗎?兩老否決,我只好在黑暗的壁腳東找西找,才找到好大一罐,阿公阿嬤還指定我要加入煸豬油的渣滓下去炒。老人家胃小,沒吃幾口,加上我不會煮,煮老了澀口。

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2014-11-19 21:22 回覆:

靜丫宜好久不見了

看妳小小年紀

不但做小媽媽有模有樣

還會做道地的蔭䜴過貓給阿公阿嬤吃

這一道做得很有「野」味

超經典的說

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