日期：2011年3月15日星期二、

           2011年3月17日星期四 及

           2011年3月18日星期五，共三天

時間：中午11.00至下午12.30

地點：Queen Victoria Market  皇后維多利亞市場

            Therry Street Plaza

           cnr of Queen & Therry Sts

費用：活動本身免費，但車費及餐飲需自理。

活動內容：

由澳大利亞兩位著名營養學及食品料理專家(Janelle Bloom珍納兒 布盧姆)女士2011年3月15日星期二示範一天，和(Walter Trupp沃爾特  川普) 先生2011年3月17日星期四 及2011年3月18日星期五示範兩天，向市民解說當季可入菜的水果種類和挑選常識。

新款菜式水果(梨)入菜餐點及甜點做法技巧展示的教學

現場各式水果入菜圖片及做法，還有甜點做法的食譜免費發放。

現場健康餐點烹調示範，並解答疑問。

【說明】

梨；在中國古代即有〈百果之宗〉的美稱。明朝醫學家〈李時珍〉所撰寫的《本草綱目》中，稱梨有〈潤肺清心，消痰降火，解瘡毒酒毒〉的作用。明末的大醫家〈李中梓〉在他所撰寫的《本草通玄》中也稱梨有〈生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰〉，生熟兩吃梨子的功效。現代中醫認為梨有其清熱安神功能，對緩解高血壓、失眠、驚悸有輔助治療作用。

現代西醫也證實，(梨)和加熱過的(梨汁)， 都有加速排出體內致癌物質的功能。醫學調查結果還顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質〈多環芳香烴〉，在吃梨後會顯著降低。韓國人甚至有此一說；在飯後吃個梨，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。

梨；含有多種維生素、有機酸、鈣、磷等多種礦物質。含有天門冬素，對保護腎臟有益，含有的維生素B1、B2 ，對調解神經系統、增加心臟活力、減輕疲勞有一定作用。

高血壓患者多吃梨，有清熱、滋陰、鎮咳功能，可緩解血壓升高引起的口渴、頭暈、煩悶、便秘症狀。肺結核患者吃梨，可緩解肺陰虛引起的乾咳、痰稠、咯血、五心煩熱等表現。梨所含的果糖多，容易吸收，加之有多種維生素的配合，可增進食慾、幫助消化，對肝臟也具有保護作用。對缺碘引起的甲狀腺腫大，梨還有一定的補碘作用。

對某些腎臟功能障礙或肝腎綜合症引起的少尿者，可酌用梨及西瓜榨汁，經常飲用，有利小便、消腹水的功能。把梨樹葉曬乾煮水喝，對緩解泌尿系統炎症及結石也有好處。

〈甜梨餅〉

不過；梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

對血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。梨含有糖量高，糖尿病者應當謹慎食用。

梨因含果酸多，所以；不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。

梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。用以止咳化痰者，則不宜選擇含糖量太高的甜梨。

〈Janelle Bloom  珍納兒  布盧姆  所編寫的食譜 〉

〈Janelle Bloom珍納兒  布盧姆〉是頗受澳大利亞國民喜愛的一個營養烹飪師。在Janelle所撰寫的食譜著作中，所介紹的食材；很容易在澳洲一般市場或購物中心尋得。

食譜著作中介紹的餐點；製作方式簡單，按照Janelle食譜製作出來的餐點成品口味準確，色香味俱全，因此；Janelle的食譜著作，很受她的讀者們的信賴。

在墨爾本第10號電視台，每週一至週五，每天下午兩點開播的一個小時的電視烹飪教學節目〈Ready Steady Cook〉中Janelle Bloom是週二節目中教學示範的原始主持人。

〈Janelle Bloom  珍納兒  布盧姆  所編寫的食譜 〉

Janelle是澳洲導盲犬訓導機構〈Dogtober〉中的慈善大使。Janelle 同時在墨爾本的烹飪學校中，擁有自己的烹飪教學課程。

(Walter Trupp沃爾特  川普) 在澳洲有烹飪之王的美稱。Walter在24歲時，就獲得了澳洲最高烹飪榮譽3頂專業帽，在法國的專業烹飪比賽Gault et Millau 場中，贏得了18分的最高榮譽(滿分為19分)，成為世界專業烹飪賽場中最年輕的優勝者。

Walter隨即被全球50大最好的餐飲企業之一的Roux Brothers，聘為米其林三星級餐廳的行政主廚，隨後又跟隨得獎無數的法國裔烹飪名家Raymond Blanc一起

工作。

Walter目前和他的太太(也是營養師)兩人在皇后維多利亞市場附設的烹飪教學學院中，個自擁有烹飪教學的課程，並共同編撰營養食譜。