餐桌上應知正反兩極的常識 -有機食品的真相 - 有機食品新意識在西方國家的普遍衝擊 - 墨爾本生活部落格

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餐桌上應知正反兩極的常識 -有機食品的真相 - 有機食品新意識在西方國家的普遍衝擊

2014/10/02 22:28:55瀏覽1601｜回應0｜推薦21

餐桌上應知正反兩極的常識 -有機食品的真相

有機食品新意識 在 西方國家的普遍衝擊

【資訊參考來源】

科學松鼠會 - 有機食品不是女神，也不是魔鬼

http://songshuhui.net/archives/89913

科學人- 有機作物比非有機作物更營養、更安全嗎？

http://www.guokr.com/article/438795/

英國《British Journal of Nutrition營養學期刊》

http://www.nutritionsociety.org/about-us

澳大利亞有機產業總會Organic Federation of Australia

http://www.ofa.org.au/

澳大利亞有機認證Australian Certified Organic

http://www.aco.net.au/

【有機產品和有機食品的意識和民生市場觀念及日常有機 需求引言】

當前，(有機Organic) 是全世界的一個健康概念，也是有機廠商對有機商品大力炒作的一股潮流。

(有機食品Organic Food )是也包含在( 有機產品Organic Products )其中的一大類。

其他的，有機產品還包括(棉cotton)、(麻hemp)、(竹bamboo)、(服裝clothing)、(化妝品cosmetics)、(飼料animal feed，有機標準也包括動物飼料）等 (非食品non-food Products)。

(有機食品Organic Food) 的 (有機產品Organic Products) 主要是包括 (糧食food)、(蔬菜vegetables)、(水果fruits)、(葡萄酒飲料Wine beverages)、(畜禽產品poultry products，包括乳milk、蛋eggs、肉meat及相關加工製品）、(水產品seafood)及(調料spices) 等

(有機 ) 是除了訴求天然的健康飲食，還要求不破壞自然環境，如：農地土壤和水源，注重生態，以達成人與自然的共生永續為原則的結構意識。

(有機產品Organic Products) 一直備受全球科學家們、營養學家們的關注。

尤其是，對食品安全和營養健康關注的養生人士們。

這使得 (有機產品Organic Products) 以更安全、更健康、更美味的形象，輕易獲得了許多認同。

即便是價格貴得離譜，(有機產品Organic Products) 的價格，遠遠高於 (常規產品Conventional products)，也依然備受青睞。

【有機食品新意識在西方國家的普遍衝擊】

廣泛的全球公眾都相信，通過 (有機食品Organic Food )產業的促進，(有機食品Organic Food ) 更安全，更營養，味道也比 (Conventional products food常規食品)更好。

這些信念，帶動了對 (有機食品Organic Food ) 價格上漲，及民生需求增加，但難以用科學證實，(有機食品Organic Food ) 消費者的權利及益處。

《The Palm beach Post棕櫚灘郵報》的撰稿人 (Susan Salisbury蘇珊‧索爾茲博里)在2012年9月8日根據美國 (Stanford University斯坦福大學) 的研究報告發表了《Organic foods study stirs controversy有機食品研究所激起的爭議》作品，英文原作網址http://www.palmbeachpost.com/news/business/consumer-advice/organic-foods-study-stirs-controversy/nR3zk/

就 (是否值得花更多的金錢，去購買以傳統方式培植和製作出來的有機產品，和有機食品呢？) 的問題，做出了一番探討。

該份於2012年9月4日發表在 (美國高階太醫署American Collega of Physidans，國際簡稱：ACP，Leading Internal Medicine， Improving Lives 改善生活，內科醫學領袖團隊 ) 專業網站，首頁網址https://www.acponline.org/

英文研究分析報告原作《有機食品是比傳統法培植出的替代食品更安全或健康嗎? Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives?》網址http://annals.org/article.aspx?articleid=1355685&resultClick=1

撰稿人 (Susan Salisbury蘇珊‧索爾茲博里) 在文中極其明確地列出了美國 (Stanford University斯坦福大學)花費4年，針對240項日常食用產品，分析比較了現有的 (有機)和 (常規食品) 發現的不同之後研究報告。

1. (有機農產品Organic produce) 的(水果fruits) 和 (蔬菜vegetables) 有被 (農藥污染The pesticides contamination) 的機會，是比傳統的水果和蔬菜，降低 30％的風險。

2. 在培植有機食品原料的種植期中，在食品原料成長期中，(並不一定not necessarily) 使用的是100％ (有機農藥Organic pesticides)。

例如，有機種植和傳統種植的農民共同使用由 (環保局the Environmental Protection Agency) 批准的 (天然殺菌劑natural fungicide) 產品名單上，所有的(天然殺菌劑natural fungicide) 全都發現了含有 (硫或磺sulfur) 的成份。

3. 在 (有機種植Organic farming grow) 和 (traditional planting grow傳統種植) 中，所有食品原材料中的 (農藥The pesticides) 含量，都普遍低於 (被允許allowable) 存在的 (安全範圍safety limits) 之內。

4. 用(Conventionally-raised傳統飼養) 方式，以 (抗生素antibiotics) 治療過後的 (雞chicken) 和 (豬肉pork) ，更可能引發肉中嚴重藏匿耐 (抗生素antibiotics )藥性的 (細菌bacteria)。

5. (有機食品organic foods ) 和 ( 常規食品conventional foods )，在 (食品安全及風險Food safety risks) 的機會比率是相同的。

對這個公佈於全球的分析研究的結論，如果，沒有幾個權威人士跳出來發表言論，是　極不正常的。

果然，一份在美國沒有股東，一個不以營利為目的的組織，由 (Consumers Union消費者聯盟) 以不接受任何廣告，用來支付所有被測試產品的費用，建立信譽。

成立於1936年的權威《消費者報告Consumer Reports》月刊雜誌社，網路閱讀網址http://www.consumerreports.org 中的 ( 蘭根Rangan ) 說

(有機農業organic farming) 是 (農業 farming) 的一個健康發展的方式。

(有機農業organic farming) 是對進行環境保護一種很好的生態。

(有機農業organic farming) 通過是確實通過實驗及實踐的產品，如：使用較少的農藥，無抗生素和沒有任何一種供食用的動物，不是以100％的有機飼料餵養的。

( 蘭根Rangan ) 又說；這份報導言詞 (看來奇怪It seems bizarre) 的是，作者舉出一些缺乏明確的臨床研究結果，卻並不能證明，這份報導是具有臨床的益處。

美國 (Environmental Working Group senior analyst環境工作組的高級分析師Kari Hamerschlag卡里‧哈姆序雷克 ) 則說；

抗生素Antibiotics，是 (絕對禁止banned) 被使用在 (有機生產organic production) 的環境中。

但是，完全不准許使用農藥，清除漫延在植物上的某些 (超級菜蟲s uper-bugs)，對人類健康human health的發展，也將會衍變成是一種 (嚴重危害serious risk ) 的風險。

在這項研究中，我們新發現的問題，是在(常規飼養conventionally-raised)環境中，(嚴重treated heavily) 使用(抗生素antibiotics) 治療過牲畜的肉，比 (有機農場organic farms) 中生產的肉，是更可能產生攜帶耐藥細菌的。

( Kari Hamerschlag卡里‧哈姆序雷克 ) 接著如此說。

位於美國 (佛羅里達州Florida) 中，由 (Belle Glade貝爾‧格拉德)地方政府直營的 Belle Glade Grower’s Management Inc貝爾‧格拉德種植者管理公司，蔬果培植部資深的副總裁 ( Paul Orsenigo保羅‧歐習尼寇 ) 則說；消費者應有權被告知，一些相同的 (農藥pesticides)，確實是在(有機organic)和(常規種植conventionally-grown) 的農產品中，同時被使用。

『人們認為有機農產品，在種植期間是有沒有應用到農藥，但，這並是不是事實。』副總裁 ( Paul Orsenigo保羅‧歐習尼寇 ) 說。

不過，除非是必要的，農民一般都不會希望使用昂貴的化學藥劑。

有機農場中的農民會尋找其他的選擇，比如，培育 (瓢蟲lady bugs) 專門用來吃 (蚜蟲aphids)。

或輪作種植不同的水稻作物。因為是生長在水田中，可以幫助控制許多有害的昆蟲，也有利於土壤。

資深副總裁 ( Paul Orsenigo保羅‧歐習尼寇 ) 述說著 (貝爾‧格拉德種植者管理公司) 有機農場中的農民，是如何配合著大自然運作的方式。

作者 (Susan Salisbury蘇珊‧索爾茲博里) 在事件引起大眾廣泛討論後，接受採訪時表示；不吃有機食品或吃有機食品，比較農藥殘留在人體內，產生 (癌症風險Cancer risks) 的問題，目前在臨床的影響展現，尚不是很清楚。

但是，這並不意味著，沒有任何農藥殘留在人體內。(Cancer risks癌症風險) 在人體中的暴露，通常是需要很長的一段時間。

(阿達‧梅迪納 - 索洛薩諾Ada Medina-Solorzano)，(棕櫚灘代理營養擴展與食品安全委員Palm Beach County Extension Agent Nutrition and Food Safety) 說：『胡蘿蔔carrot! 你要是比較 (有機種植organic) 的(胡蘿蔔carrot)，和一個成長在(常規種植conventionally-grown) 的 (胡蘿蔔carrot)。