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桂香排骨
2010/03/31 22:30:21瀏覽390|回應0|推薦1
桂香排骨

所需材料:
豬排骨 ... 600公克
調味料
桂花醬 ... 20公克
米醋 ... 1小匙
醬油 ... 1大匙
白芝麻 ... 10公克(炒香)
香油 ... 少許
調味料_A
白糖 ... 1大匙
鹽 ... 1/2小匙
高湯 ... 3/4杯
太白粉水 ... 1小匙
酒 ... 1/2小匙

做法步驟:
1. 排骨剁成小塊,用醬油拌勻。
2. 熱鍋,注入沙拉油,待油溫約170℃時,將排骨塊炸至金黃色,撈出瀝乾,再沖水洗去油膩。
3. 將排骨及調料A放蒸碗中,移入蒸籠蒸約40分鐘取出,倒入鍋中。
4. 加入桂花醬、米醋,用大火收乾湯汁,淋上香油、灑上白芝麻即可。
( 休閒生活美食 )
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