所需材料：
1. 鮮蛤 ... 600公克
2. 蔥 ... 2根
3. 薑 ... 2片
4. 酒 ... 1小匙

調味料
1. 花椒末 ... 1小匙
2. 醬油膏 ... 1大匙
3. 醋 ... 1/2小匙
4. 味素 ... 1/4小匙
5. 冷開水 ... 1小匙
6. 麻油 ... 1/2小匙

作法步驟：
1. 鮮蛤泡鹽水中，吐沙半天，撈出洗淨，用蔥薑酒蒸約2分鐘。
2. 將蛤殼與肉分開，擺盤中(如圖示)。
3. 煮開調料，做成椒麻汁，可淋盤上，也可沾食。