所需材料：
1. 牛絞肉 ... 250g
2. 荸薺 ... 100g
3. 菠菜 ... 200g
4. 高湯 ... 2大匙

調味料
1. 鹽 ... 1小匙
2. 太白粉 ... 1大匙

作法步驟：
1. 荸薺去皮洗淨後拍碎切末；菠菜洗淨切段備用。
2. 牛絞肉加入荸薺末、鹽 1/2 小匙、太白粉及高湯，攪拌均勻，做成直徑約 2.5 cm 的牛肉丸，放入微波爐以強微波 5 分鐘煮熟。
3. 菠菜段加鹽 1/2 小匙，用微波爐強微波 2 分 30 秒煮軟，鋪在盤中墊底，煮熟的丸子盛放菠菜上即可。