俏家小吃店─懶人油飯 - 俏主婦當家

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俏家小吃店─懶人油飯

2007/07/27 02:26:50瀏覽10603｜回應12｜推薦53

我從小就喜歡吃油飯，香菇和糯米的香味，總讓我難忘。

好友們結婚後，我都暗自期待她們都能生男孩，因為生男孩的滿月油飯特別好吃！

結婚來美後，一直沒吃到好吃的油飯，不是太油就是太硬。自已做，又沒那個本事，糯米
要炒的好，技巧太高，所以雖然愛吃，卻很少嚐試自己做。俏婆婆愛媳心切，想出一個簡
單，俏主婦可以自己做的油飯做法，真的是方便又好吃，完全不必費力氣！秘密就是飯不
用炒，用拌的就好！口說無憑，讓我來做做看吧！

今日菜單

今日主廚俏主婦

Chef Special

香菇油飯

材料

長糯米三杯

里肌豬肉一條

香菇十幾朵

蝦米

油蔥酥

八角粉

胡椒粉

鹽少許

醬油l/2杯

水一杯

糖適量

太白粉適量

作法

將三杯糯米，洗淨泡約一小時。
(有些糯米，很快就爛，也可不泡，最好用自己曾經煮過的糯米，比較容易掌握）

將要炒的材料準備好。

香菇和蝦米用熱水泡軟。

將里肌肉切絲用醬油、糖、太白粉和水醃好被用。

香菇切絲，蝦米切碎。

將泡好的米用電鍋煮熟，水可少一點，飯才不會太爛，才有彈性。
（若有蒸籠，用蒸的飯更香）

炒鍋放油加熱，將醃好的肉、香菇、蝦米、油蔥酥放入炒鍋炒香，再加入醬油、八角粉
略炒，加水、糖煮滾，起鍋前加入胡椒粉炒勻。炒好後最好有點湯汁，不要太乾，才好
拌入飯中。

將炒好的料，趁熱放入煮好的糯米飯中拌勻。
(拌好的飯，也許沒有炒熟的飯香，但油脂明顯減少很多。對喜歡油飯，又不想太油膩的
人，是個不錯的選擇)

裝好一碗，加上甜辣醫，若有香菜更好，又美觀又好吃，你餓了嗎？

吃完油飯，再來一杯紅酒如何？

不像紅酒？

沒錯，這是小朋友喝的fruit punch啦！

( 休閒生活｜美食 )


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