店名：麻豆(昇)碗粿
地址：台南市東區崇德四街8號(崇德菜市場附近)
電話：06-2902400
手機：0937362276
營業時間：06:00~中午左右，賣完會提早收攤，公休日不定。

這間碗粿攤原本是在中華東路跟崇德路交叉口的85度C街口販賣，約在今年過年左右移到這個位置來，更靠近早上的菜市場。以碗粿為主，湯類則有虱目魚羹、豬血湯等，相當簡單。

店面很簡單，幾個座位而已，滿多人都是外帶回家，用餐環境挺乾淨的，吃起來也安心。跟老闆娘閒聊時，發現她們是台南麻豆人，來到台南市作生意，碗粿都是當天凌晨三點就要起床備料、製作，如果當天賣不完就不會再放置隔夜，會分送跟鄰居或是附近的慈善機構。



碗粿(一碗30元)

這個碗粿顏色是淡淡的咖啡色，桌上有醬油膏、蒜泥、醋等調味料，可以先試試原味的，再考慮要不要增加其他醬料。

這店家的醬油膏一摸是熱呼呼的，原來是跟碗粿一樣，當天早上熬煮，相當特別。單吃的話鹹度還OK，加醬油膏的滋味則多了點甜來提味。

這間碗粿份量普通，粿的部份算是偏黏軟、綿密的口感，不會硬底，裡頭有微微油蔥跟醬油香氣。

碗粿的肉塊都是瘦肉，不大塊，一碗裡有兩三塊遍佈在其中；一朵小香菇跟一片鹹鴨蛋，算是常見的南部碗粿型式。


虱目魚羹(一碗25元)

份量不大，上頭灑有胡椒粉、香菜、醋提味，算了一下裡頭大概有八小塊左右。湯清而濃稠，味道不會很甜(阿鳳的好甜啊......暈)。

裡頭有筍絲跟薑絲混雜，帶點脆口跟一點點的辛辣。每一個魚塊其實不大，但是吃起來挺鮮的，雖然不像阿鳳浮水魚羹那樣可以吃到虱目魚肉，但也不會有腥味，這價格還可以接受。

森茂、富盛、阿蘭、助仔、大樹、裕益，有名的、沒名的只要有碗粿我都會想試試看，只是每次顧著吃就懶得寫食記了，希望下次不要再這麼猴急啦～

我很愛吃碗粿，就算三餐是碗粿也不會膩，以前常被我阿嬤取笑，只要有碗粿我就能飽。不過去了彰化後，對中部的白碗粿有點不適應，還是喜歡吃南部的黑碗粿。

這間店在還沒搬家前，就常常去買，一個總是難以滿足我的胃，家裡自己蒸的碗粿都吃涼、硬的，比較有口感，而外面賣的當然是以熱、軟為主，這間吃起來滋味足夠，口感我也能接受，魚羹湯頭也不甜，算是滿大眾口味。

回到台南發現，台南根本是碗粿之都，隨便幾條街都有碗粿可以買，我根本想直呼天堂，這間碗粿離我家很近，跟古都距離不相上下，古都的好處就是營業時間長，而這間麻豆(昇)碗粿營業時間只有早午餐，不過，多了個選擇真好。


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