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2013/03/24 04:54:46瀏覽2463|回應7|推薦52 | |
沒機會可以嚐嚐吳師傅的麵包,對於愛吃麵包的我,一直是個遺憾,幸好這個遺憾還有很多機會可以彌補,慢慢來不用急,總有一天可以吃到。
吳寶春如果真的不能進EMBA,其實不是一個特例,而是一個通例,因為這個通例所揭露的真實面貎,並非社輿論所沸騰的表現,反而顯現出多數人沒弄懂一件事,技術和學問是有分野的,對任何一個社會而言應該兩者並重,但是不要有事沒事就把兩件事混為一談。 如果吳寶春到學校教授「製做麵包」,那麼他就是一位世界級頂尖「教授」,若是要談「企業管理」,就必須彎下腰重頭學起。咱們換個方向來看件事,如果今天吳寶春的興趣改變了,想學習近代的口述歷史,那麼是應該從哪裡開始讀起??小老兒資質駑鈍,完全不懂為什麼一個「國際級頂尖的麵包師傅」,想要讀企業管理為什麼不需要重頭讀起,一步一腳印的把基礎學好,而是直接保送上壘,這種做法是幫吳寶春,還是害吳寶春,大伙用腦袋慢慢思考吧! 萬一吳寶春真的進了EMBA,可能對吳寶春而言,所有的挑戰才剛要開始,因為沒有企管基礎知識的人,突然進入那個環境究竟應該如何適應?和進入狀況,這點小老兒就真的不知道了。(重申一件事,:小老兒連大學堂都沒讀過。) 吳寶春的現象不知道為何被炒的如此火紅,其實台灣教育必須要正視的不是能不能讀EMBA,而是像吳寶春這樣的人到學校教書,學校應該用什麼方式看待他們,不要以為小老兒拿著張飛打岳飛,小老兒想要說的是:吳寶春在烹飪學校是一位「教授級」的人才,在管理學院還是一名未入門的學生。 小老兒有一位老朋友──吳東寶,長年在烹飪學校任教,曾擔任過五星級飯店主廚(福華雲頂餐廳),更在國內外的大型比賽拿過不少獎牌(去年才在新加坡美食展拿下個人金牌),當然也出過書。可是這麼出身業界的老師,只能領講師級的薪水,因為他的「學歷不夠高」,這才是社會值得重視和討論的事。 什麼時候台灣社會可以把「黑手師傅」和「教授」看的一樣重,那麼台灣才會有真正的技職教育,否則一切都是「官樣文章」。 說到這裡,要講兩個自己的小故事: 第一個故事:當年在復興商工電工科讀夜間部(其實是補校,比夜間部更差)時,每回上實習課,就會有一些學生沒事做,於是聊天的聊天,到福利社看電視的看電視,老師不會管,教官也視而不見。因為這些不上課的學生都是「水電師傅」,到學校是進修電學理論,至於實習課就不知道誰教誰了。有一天,上實習課時,恰巧有日間部的學生在練習,佔據了原本我們要上課的工場,當時只是好奇的靠近看一下,結果不看還好,一看實在是令人昏倒,因為同學要練習如何使用彎鐵管,可是不管怎麼彎,彎出來的彎頭都不及格,除了技巧不正確外,我請他把彎管器給我看一下,一隻不平整的彎管器怎麼會彎得出好的彎頭,找遍工廠幾十隻彎管器沒一把可以用。各位看倌這就是台灣的技職教育,實習工場的老師不會實做,不會修理機具,不會保養機具,請問一下我們的技職教育發生什麼事!?那天晚上,一個人拿著銼刀,一把一把的修整彎管器,好讓第二天要上戰場的同學勉強有把像樣彎管器可以用。 第二個故事:有一陣子在復興商工附近,開了家專門印製海報的小店面,每天都會有一堆「不會完稿的學生」拿著作業來印,於是為了賺學生的錢,必須幫學生把作業調整到可以印製的狀態,心想這些學生未免也太混了點。直到有一天,有一位老師拿了個檔案來印製海報,拿出來的檔案結果是跟學生一樣,都是屬於「不會完稿的稿件」,大伙想一個不會完稿的老師,如何可以教出「會完稿的學生」,這才是我們技職教育的問題!? 吳寶春不能直接讀EMBA屬於正常現象,不是天文異象,反而馬英九多嘴說了不該說的話。如何把吳寶春留在台灣的烹飪學校,教導更多的孩子做出一流的麵包,才是最重要的事。結果全民一起看:如何把吳寶春送進EMBA,真是一場荒唐戲碼。 如同,我的朋友──吳東寶,早就應該是個「教授」,不是「講師」而已!他在學校應該是主導學生的實做課程,不是那些不懂實做的「教授廚師」,東一句西一句可以指導的實習課程。 台灣的技職教育是眼盲心也盲,教育部長看得出來嗎?應該看不懂小老兒在說些什麼,因為都是一些象牙塔培養出來的「人才」,拿著超高學歷控制著台灣的技職教育,完全不懂什麼是「技術和經驗」。 就像小老兒現在的工作一樣,只要是學校老師編的書或設計的書,真的只有「慘不忍睹」四字可以形容。一看就知道編書的人,完全不知道「編輯」是什麼玩意的「老師」,真不知道孩子應該怎麼讀這種書。「編書」是一種專業技術,不是中文系或者國文老師(或英文老師)就一定會的「專業技能」。不要說什麼高深的學問,連文章最後的落款都可以落成「千奇百怪」的模式,大概有很多老師都不知道,「落款」也是「文法」的一環,不是隨心所欲,也不是比創意的地方。 台灣什麼時候才能弄懂「術業有專攻」!?那麼就會知道吳寶春在什麼狀況下,「可以」或「不可以」直接去讀EMBA!! |
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