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吳寶春激起的水花
2013/03/24 04:54:46瀏覽2335|回應7|推薦52
  沒機會可以嚐嚐吳師傅的麵包,對於愛吃麵包的我,一直是個遺憾,幸好這個遺憾還有很多機會可以彌補,慢慢來不用急,總有一天可以吃到。

  吳寶春如果真的不能進EMBA,其實不是一個特例,而是一個通例,因為這個通例所揭露的真實面貎,並非社輿論所沸騰的表現,反而顯現出多數人沒弄懂一件事,技術和學問是有分野的,對任何一個社會而言應該兩者並重,但是不要有事沒事就把兩件事混為一談。

  如果吳寶春到學校教授「製做麵包」,那麼他就是一位世界級頂尖「教授」,若是要談「企業管理」,就必須彎下腰重頭學起。咱們換個方向來看件事,如果今天吳寶春的興趣改變了,想學習近代的口述歷史,那麼是應該從哪裡開始讀起??小老兒資質駑鈍,完全不懂為什麼一個「國際級頂尖的麵包師傅」,想要讀企業管理為什麼不需要重頭讀起,一步一腳印的把基礎學好,而是直接保送上壘,這種做法是幫吳寶春,還是害吳寶春,大伙用腦袋慢慢思考吧!

  萬一吳寶春真的進了EMBA,可能對吳寶春而言,所有的挑戰才剛要開始,因為沒有企管基礎知識的人,突然進入那個環境究竟應該如何適應?和進入狀況,這點小老兒就真的不知道了。(重申一件事,:小老兒連大學堂都沒讀過。)

  吳寶春的現象不知道為何被炒的如此火紅,其實台灣教育必須要正視的不是能不能讀EMBA,而是像吳寶春這樣的人到學校教書,學校應該用什麼方式看待他們,不要以為小老兒拿著張飛打岳飛,小老兒想要說的是:吳寶春在烹飪學校是一位「教授級」的人才,在管理學院還是一名未入門的學生。

  小老兒有一位老朋友──吳東寶,長年在烹飪學校任教,曾擔任過五星級飯店主廚(福華雲頂餐廳),更在國內外的大型比賽拿過不少獎牌(去年才在新加坡美食展拿下個人金牌),當然也出過書。可是這麼出身業界的老師,只能領講師級的薪水,因為他的「學歷不夠高」,這才是社會值得重視和討論的事。

  什麼時候台灣社會可以把「黑手師傅」和「教授」看的一樣重,那麼台灣才會有真正的技職教育,否則一切都是「官樣文章」。

  說到這裡,要講兩個自己的小故事:
  第一個故事:當年在復興商工電工科讀夜間部(其實是補校,比夜間部更差)時,每回上實習課,就會有一些學生沒事做,於是聊天的聊天,到福利社看電視的看電視,老師不會管,教官也視而不見。因為這些不上課的學生都是「水電師傅」,到學校是進修電學理論,至於實習課就不知道誰教誰了。有一天,上實習課時,恰巧有日間部的學生在練習,佔據了原本我們要上課的工場,當時只是好奇的靠近看一下,結果不看還好,一看實在是令人昏倒,因為同學要練習如何使用彎鐵管,可是不管怎麼彎,彎出來的彎頭都不及格,除了技巧不正確外,我請他把彎管器給我看一下,一隻不平整的彎管器怎麼會彎得出好的彎頭,找遍工廠幾十隻彎管器沒一把可以用。各位看倌這就是台灣的技職教育,實習工場的老師不會實做,不會修理機具,不會保養機具,請問一下我們的技職教育發生什麼事!?那天晚上,一個人拿著銼刀,一把一把的修整彎管器,好讓第二天要上戰場的同學勉強有把像樣彎管器可以用。

  第二個故事:有一陣子在復興商工附近,開了家專門印製海報的小店面,每天都會有一堆「不會完稿的學生」拿著作業來印,於是為了賺學生的錢,必須幫學生把作業調整到可以印製的狀態,心想這些學生未免也太混了點。直到有一天,有一位老師拿了個檔案來印製海報,拿出來的檔案結果是跟學生一樣,都是屬於「不會完稿的稿件」,大伙想一個不會完稿的老師,如何可以教出「會完稿的學生」,這才是我們技職教育的問題!?

  吳寶春不能直接讀EMBA屬於正常現象,不是天文異象,反而馬英九多嘴說了不該說的話。如何把吳寶春留在台灣的烹飪學校,教導更多的孩子做出一流的麵包,才是最重要的事。結果全民一起看:如何把吳寶春送進EMBA,真是一場荒唐戲碼。

  如同,我的朋友──吳東寶,早就應該是個「教授」,不是「講師」而已!他在學校應該是主導學生的實做課程,不是那些不懂實做的「教授廚師」,東一句西一句可以指導的實習課程。

  台灣的技職教育是眼盲心也盲,教育部長看得出來嗎?應該看不懂小老兒在說些什麼,因為都是一些象牙塔培養出來的「人才」,拿著超高學歷控制著台灣的技職教育,完全不懂什麼是「技術和經驗」。

  就像小老兒現在的工作一樣,只要是學校老師編的書或設計的書,真的只有「慘不忍睹」四字可以形容。一看就知道編書的人,完全不知道「編輯」是什麼玩意的「老師」,真不知道孩子應該怎麼讀這種書。「編書」是一種專業技術,不是中文系或者國文老師(或英文老師)就一定會的「專業技能」。不要說什麼高深的學問,連文章最後的落款都可以落成「千奇百怪」的模式,大概有很多老師都不知道,「落款」也是「文法」的一環,不是隨心所欲,也不是比創意的地方。

  台灣什麼時候才能弄懂「術業有專攻」!?那麼就會知道吳寶春在什麼狀況下,「可以」或「不可以」直接去讀EMBA!!
( 時事評論政治 )
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葡萄+紫晶<義式夜難眠
等級:8
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十分贊同格主強調企管碩士入門學習能力 必須嚴加把關, 否則等於用名利交換學位
2013/03/27 22:48

尤其要申請白日全天上課的MBA 單單達到GMAT 碩士級管理入學測驗高分的水準, 各國優秀大學生 包括商學本科系的學生很多都去補習, 才有希望如願獲得排名中上的歐美商學院, 即使是為資深在職經理人開設的EMBA, 我有美國友人, 美國柏克萊化工博士, 在某大公司擔任生物科技部門的資深經理, 連續兩年申請美國排名前三的EMBA都落選, 正式教育只有國中畢業, 只靠做麵包拿國際大獎來彌補不足, 更難以用來證明他具備學會金融財務 會計的數理分析等基礎能力, 這不是職業歧視, 這是界定管理 [碩士]學位的實質成果,

我另一位美國友人美國排名前十化工學士 又拿到Johns Hopkins生物工程碩士並工作三年後, 申請進西北大學MBA, 他說原來以為自己工程數學程度很好, 讀財務會計應很輕鬆, 一年後跟我坦承他會計讀得很辛苦, 拿到B就很開心, 所以麵包大師或許讀餐飲管理碩士尚可號稱值得破格錄取, 但若要讀到管理碩士的真才實學, 除非他會計課現場考試, 證明他是國中畢業的天才少年, 可跳這麼多級, 不是天才才怪,

不然就是豁免公認難過關的商管科目成本會計等, 我讀美國日間部企管碩士班時, 參加中階會計第一次段考, 已經在大陸拿到財務碩士並在最大國營銀行工作多年的同學只拿不到75分, 可見要求嚴格的企管碩士學程很難混畢業的, 我那屆有兩位美國同學被監考老師發現會計期末考作弊而遭退學

老譚(loster) 2013-03-27 01:16 回覆: 感謝你用親身經歷證明我的推論。



wintermoon
因為術業有專攻?
2013/03/27 00:04

我在美國排名第7的大學,做過研究助理,我的老闆是標準的美國醫生,只有醫學訓練,但是他覺得有不足,所以去拿了個EMBA,請問他是不是不該拿? 因為術業有專攻?

明星阿諾、Shaq球星也是有個商業學位,請問他是不是不該拿? 因為術業有專攻?

吳寶春的生意已經從單純的麵包師傅,成了經營者,所以他不該拿個相關學位?如果他自己定位自己是經營者,EMBA不是他的專攻?

諾貝爾得主田中耕一先生,是個電子工程系畢業,結果他不務正業,跑去搞鐳射,結果在蛋白質上,得了個化學獎,請問他是不是不該拿? 因為術業有專攻?

話說回來,你是位美術設計,於術業有專攻的前提下,你批評教育問題,是不是像吳保春一樣不務正業?

請上wikipedia查查EMBA的定義。

您知道這件事嗎?在化學反應的時候,原子會失去或增加些許重量,就是物理學的E=MC2,請問化學反應歸誰管?化學家還是物理學家?

ps.

1.現在的工作需求,已經從深,變成深而且要廣。

2.原來大家都認識,這也難怪聯合報論壇成了一言堂,離開五年,過去的百家爭鳴已經不復見。聯合報或許開始小眾化了。

3.評論而不先找資料似乎是台灣人的特性,藍也是(EMBA),綠也是(核四),小至百姓,大至台大教授,這也難怪台大幾乎在東亞是最後,還好有個菲律賓。

4.或許我不夠台灣化,看來我要多看自由時報及新聞哇哇哇了。

老譚(loster) 於 2013-03-27 00:24 回覆:
不知道是我詞不達意,還是你的國文程度太差。
從第一個字到最後一個字,都沒提吳寶春該不該讀EMBA,而是質問為何他可以直接"跳讀EMBA",不需要重頭開始讀起。
如果可以直接跳讀EMBA,這樣的結果對他而言真的是好事嗎?
麻煩看完全文,再批評還來得及!!

莫大小說
等級:8
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對呀!
2013/03/26 00:48
王永慶新光遠東統一高清愿…前輩大老闆誰弄個MBA,現在世上最紅火企業頭子蓋茲,傑布士GOOGLE,臉書...哪個去讀MBA,吳宝春太乏自信心了

amy lin
等級:6
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心有同感
2013/03/25 11:16

技術有專攻,但不代表他在另外的領域是成功的,今天他是個冠軍麵包師,只是在這個領域是比別人強的,但如果要跨足別的領域時,就請他從頭開始,方為正道,我佩服所有在自己的領域專攻的人,不論您是那個行業的人

 


AMY LIN

筱 蒨-Lucifer
等級:8
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扯一下私人的狀況
2013/03/24 10:24

我家老大庭庭走廣設科,這三年參加大小比賽,拿了不少獎,前陣子參加學校畢業展,學校每個學生的全開介紹掛軸,看到她列出來的獎項不夠寫完。還以為她成績不錯,結果她說成績在班上只是中下,那些成績好的忙著讀書升學,才不參加校外比賽,掛軸上就只有學校規定的兩項丙級技術士檢定資格。

以往的學校只注重成績好不好,考不考得上好的學校,現在多了參考各項比賽得獎的推甄,我家老大這種不愛讀書愛花頭腦去比創意、比設計總算有點機會可以往好的大學邁進,這一點我覺得教育還算有在轉變,讓不愛死背書的孩子也能從專業上去強化自己的「能力」,更上層樓。

小的珺珺現在放棄讀餐飲科了,決定跟姐姐走廣設科,因為進入高職就可以學到專業技能到處比賽先賺錢,她不吃豆類,讀餐飲很難跟人比賽。以前在工作時教他們玩「老鼠賽跑」,果然從小灌輸「賺錢」的觀念沒白費,我這娘被老天爺教育轉了性,兩個女兒可是很符合社會上「追求名利」的時尚,家窮被人欺,只有先學一技之長出社會賺錢才能「出人頭地」。


選賢與能!支持吳敦義選總統!
老譚(loster) 於 2013-03-25 23:47 回覆:
為庭庭感到高興,巽言目前也是讀工業設計讀很開心,看見孩子可以找到自己興趣,真是為他們高興。
珺珺如果也可以找到自己興趣的話,妳也可以少操一點心。
只是不知道何時才有機會再見她們姐妹倆,代我問候她們。

筱 蒨-Lucifer
等級:8
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老譚這篇才真的是抓到重點
2013/03/24 09:56

台灣最有名的例子,就是一個諾貝爾「化學」獎的「蠢才」搞死台灣的「教育」大業。光有學歷沒有專業,才是害死人的鐵證。

術業有專攻,一個麵包頂級人才不代表他就是「超級人才」,其他專業都可以直接越級而上,不用打基礎直接衝最高學歷資格,這不擺明台灣的EMBA不過是「上流社會」錦上添花搞人脈關係的管道罷了,修習學問都是假,打通「政商」關係才是真吧。

老譚講到台灣目前最重要問題--師資的薪資結構,尤其技職教育的「專業」師資,重學歷不重經歷,吳寶春運氣好得到全社會的注目,差一個字的吳東寶運氣差,同樣是國際大獎,這社會不提、沒人認識,餐飲業國際級的榮耀卻拿著比那些沒見世面、不會煮食的「教授」薪資還低。行行出狀元,但這社會的狗眼看人,以學歷衡量人,現實勢利還真從沒少過。

吳東寶的廚藝實在了得,國際金獎的肯定太厲害了,人才被媒體忽略導致不受重用才是國家的損失,該拿來大書特書的新聞,卻為了一個麵包師傅跳級讀企管碩士理盲爛情亂鬧一場,可見台灣「新聞」人才實在是層次太低了。


選賢與能!支持吳敦義選總統!

武漢
說得太對了
2013/03/24 09:24
像閣下這般,大腦清楚才能判斷是非。馬英九越來越像一個政客。