早起的鳥兒有蟲吃，早起的人兒吃什麼？

清晨6點起床，帶著惺忪的睡眼來到嘉義市南門圓環的炭燒杏仁茶攤，沒想到星期六一早已經有很多客人坐在板凳上了呢。炭燒杏仁茶在嘉義算是小有名氣，聽說全嘉義市只剩這家歷經六十幾年風霜的杏仁茶老店。沒有店面、沒有招牌、沒有桌子、沒有確切地址，簡單的說就是路邊攤啦。真的是「路‧邊‧攤」喔！來這邊吃早餐就是坐在路邊，一個客人一張小椅子﹝小椅子不夠的話就自行坐在摩托車上或站著﹞，一手拿著裝在鐵杯裡的杏仁茶，一手拿著油條，大家圍繞著老闆坐成一圈。有沒有很有趣呢？

人家說杏仁茶可以養顏美容、潤肺平喘，非常適合體虛的我。裝在鐵杯裡的杏仁茶，是老闆將生米與杏仁用小爐子燒木炭煮成的，道地的炭燒杏仁茶很受大家喜愛。聽說曾經在3小時內就賣完200杯耶。我喜歡杏仁茶甜甜的味道，看起來不濃，但喝起來卻很香醇，有別於一般我們常喝到用粉泡的杏仁茶。帶有炭燒味的杏仁茶很特別，很多內行的顧客都會要求加蛋。只見老闆先舀幾匙熱杏仁茶到鐵杯裡，然後打一顆蛋進入，用竹筷子沾一點鹽，再攪拌均勻，一杯營養又好喝的古早味杏仁茶就完成啦。聽說熱杏仁茶加一顆蛋拌勻，也是止咳的小秘方喔。

老闆姓包，看起來有點兇，但其實人很溫柔。包老闆擺攤維持著以前的規模，來這喝杏仁茶的大多是老顧客，有的從小就是喝他們的炭燒杏仁茶長大的。來這裡吃早餐順便回味當年的情景，老闆偶爾還和客人聊天說笑，很有在地人的人情味。我坐在一堆歐吉桑的身邊，和他們一起吃杏仁茶配油條，在老男人中唯一一個「年輕」女性的我，感覺有點怪但也有點特別哩！

古早的風味，算不算是城市的一景呢？一杯杏仁茶加上油條，除了習慣之外，應該還有剪不斷的人情味和記憶吧。在微涼的晨風裡，喝一口暖胃的杏仁茶滋補一下，咬一口香脆的油條溫飽一下，嗯，一口甜、一口酥，還真是老少咸宜的古早味早餐啊！

※炭燒杏仁茶
地址：嘉義市民族路﹝舊南門圓環附近﹞
營業時間：5:00am~8:00am﹝下雨天不賣﹞

2006/5/15  12:01pm
櫻花雪

﹝古早味，清晨裡的另一種風景。﹞

Image：杏仁茶+油條，NT$25。2006.5.13攝於嘉義。