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媽咪食譜分享(二) 黃金地瓜包
2008/03/06 11:36:58瀏覽6284|回應7|推薦62

材料:

  1. 糯米粉4杯、麵粉1杯、南瓜或地瓜均可,約1.5(先去皮蒸熟壓成泥)、糖一大匙、油4大匙,溫水適量

  2. 絞肉(先加點醬油、紹興酒拌勻可去腥味)、蝦米(切碎)、紅蔥頭、筍絲(若是用筍乾須洗冷水,再煮過切小段)。醬油、鹽、糖、白胡椒粉、太白粉

  3. 枸杞子或葡萄乾裝飾用

    做法:

    1. 起油鍋入材料紅蔥頭、蝦米爆香,再入絞肉炒至變色,加入一點醬油拌炒,再入筍絲、鹽、糖、白胡椒粉拌勻即熄火,加入一點太白粉拌勻(可增加口感及餡料黏合度)即成餡料。

    2. 將材料(1)全部放入盆中,混合拌勻揉成米糰,再切成適量大小,將每個先揉成圓形,再壓扁,將餡料包入捏緊,再將形狀稍為「整形」,最後加枸杞子放至上面點綴。

    3. 將已成形地瓜包每個均勻抹油,放入盤中(亦須事先抹油盤底)入蒸鍋蒸8分鐘即可

 

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lisa0611&aid=1671156

 回應文章

舊金山貝克太太- in Taipei
等級:6
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Hakka
2008/04/09 01:25
So familiar.  Are you Hakka too?

ShibaMaggie @ 舊金山
等級:7
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可以用紫色地瓜嗎
2008/03/11 10:30
可以用紫色地瓜嗎
SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:19 回覆:
可以的,蒸出來就是紫色的。

catling
等級:8
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ㄟ~奇怪?
2008/03/08 23:38
這餡料,怎麼跟客家珍珠肉圓的餡料一樣呢?
SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:18 回覆:
對呀,內餡料一樣,你也可以自己變換,重要是外皮。

好命公主
等級:8
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做得真是太漂亮了
2008/03/07 12:19

感謝小女人的媽咪食譜分享

如果可以的話.....可不可以再分享一下韭菜盒子的食譜咧?

SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:18 回覆:
媽咪回台灣了啦,下次有機會再分享囉。

美食+美景+紐西蘭美女
等級:7
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:)
2008/03/07 04:35
黃金地瓜包好可愛!
看起來美味又好吃 ^o^
SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:17 回覆:
謝謝!

黃彥琳~~越洋訂餐盡孝心
等級:8
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這是蒸的?
2008/03/06 20:59

金黃色的外皮,

還以為是烤的哩!

作法好像不難,

有空也來試試看。

謝謝分享。

SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:17 回覆:
用蒸的比較好吃。試試看吧。

moodyblues
等級:8
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真可愛
2008/03/06 11:47
這還是我第一次見過地瓜包呢.  原來以為是甜點.
SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:16 回覆:
應該也可以做成甜的,內餡換一下。