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媽咪食譜分享(一) 客家珍珠肉圓
2008/03/06 11:10:15瀏覽3576|回應6|推薦42

材料:

  1. 西谷米2(不要洗)、水2杯、油1/4

  2. 絞肉(先加點醬油、紹興酒拌勻可去腥味)、蝦米(切碎)、紅蔥頭、筍絲(若是用筍乾須洗冷水,再煮過切小段)。醬油、鹽、糖、白胡椒粉、太白粉

做法:

  1. 1. 起油鍋入材料紅蔥頭、蝦米爆香,再入絞肉炒至變色,加入一點醬油拌炒,再入筍絲、鹽、糖、白胡椒粉拌勻即熄火,加入一點太白粉拌勻(可增加口感及餡料黏合度)即成餡料。

    2. 將材料(1)全部放入盆中(不要攪拌)4小時已上(亦可在前晚睡前泡至次日),再揉成米糰(西谷米會融成粉狀),切成適量大小,每個先壓扁再弄成圓形加入餡料包圓捏緊,抹點油放入圓形容器或小碟內(須先抹油)入蒸鍋用中大火蒸20分鐘即成。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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 回應文章

舊金山金芭莉
等級:8
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?
2008/03/07 14:41

我跟公主疑惑一樣,西谷米我可以上哪兒買啊? 大華超市?


活在當下,精采生活
SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:22 回覆:
可以可以,在華人超市都有,就叫西谷米。

好命公主
等級:8
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請問....
2008/03/07 12:18
西谷米是什麼東西? 和普通的白米不一樣嗎?
SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:22 回覆:
西谷米就是做西米露的材料,華人超市都有的。

美食+美景+紐西蘭美女
等級:7
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^^
2008/03/07 04:32
哇~肚子都餓ㄌ起來
好想吃一口ㄛ ^o^
SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:21 回覆:
試試看動手做吧。

黃彥琳~~國家港口一日遊
等級:8
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看了就垂涎
2008/03/06 21:02
原來西谷米可以做成肉圓?Wow....
SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:20 回覆:
我剛開始也覺得奇怪,但口感真不錯耶。

珍妮曾在西雅圖
等級:8
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感謝分享
2008/03/06 14:10
改天得去西雅圖的中國城找食材做肉圓囉!
SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:20 回覆:
快試做,珍妮也有好手藝的。


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好吃的肉圓
2008/03/06 13:14

哇!看起來粉好吃的樣子!

改天自己來做一下!

這樣料可以包多一點!cc

SF小女人(lisa0611) 於 2008-03-12 03:19 回覆:
對!