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| 2008/08/13 22:42:57瀏覽1070｜回應1｜推薦14 | |
| 話說回到台灣也一個多月了,除了在上班之外,不外乎就是和以前的老朋友見見面,
於是這個星期日約了以前幾個合唱團的朋友在台北聚聚,
阿信學長非常的豪氣,就說要請我吃午餐,
我當然是給它粉高興,只是我一直忘了問他說我們要去哪裡吃就是了.......
所以,今天我們在中山國中捷運站碰面,就往他已經訂好位的餐廳出發囉!
這是一家在民生社區附近的日本料理店 ~ 錦富日本料理~
學長說,他在這附近住了快一年,可是都沒來這家餐廳吃過 (心裡偷偷O.S.:真是標準的宅男耶......),
到是他工作的診所的老闆常常去吃,所以強力推薦他來這家吃吃看,
我們訂的是吧台的位置,既可以看到老闆在準備食物,還可以和他聊聊天,
當老闆看到我們連前菜也在照相的時候,
就問我們說我們是不是要放在網上的?! 如果是,就不用照了,因為網路上已經有人放過了,都找的到喔!
(O.S:哇賽,這個老闆會不會太給他驕傲了點啊?!真的有那麼好吃嗎?幹嘛網路上人家要放你們家的菜啊?搞不好是說不好吃啊,下次不要再來之類的話,哈哈哈......)
可是,果然人是不能太鐵齒的,
老闆雖然很台,可是手藝真是一級棒,食材也是上等之選,
我一邊吃,一邊偷偷的問在旁邊幫忙的小師傅,這些食材都是從哪來的啊?!
小師傅說,這些這麼新鮮的食材都是老闆早上3,4點去魚市場挑魚然後批回來的,
老闆跟漁船船長的關係很好,所以都可以拿到很新鮮又好吃的食材!
哇,聽完這一番話,還真的和我最近在看的"築地魚河岸三代目"描述的有點像耶!!!!
小師傅還說,他們店裡都不進飼養的魚蝦海鮮類,一定用野生的海產,
而且大部分的食材都從台灣附近找的,除非真的找不到,才用外國進口的食材,
這樣做出來的東西才會記新鮮又好吃!
嗯......廢話好像有點講太多了,就讓大家來看看我今天吃了些甚麼東西吧!!! 首先,是開胃的前菜:紅酒梅釀小番茄; 酸酸甜甜的,很適合炎熱的夏天喔!!!  第一道菜是鮑魚還有一些爽口的小菜,像是醃小黃瓜,醃白菜,還有甜薑.  第二道是柚子醋吻仔魚(是我自己取的名字啦!),雖然有點吃吻仔魚有點不環保,可是真的很好吃耶......  第三道是鯛魚生魚片, 非常的清爽又不油膩!  第四道是龜山島的甜蝦,很大隻而且裡面竟然竟然有蝦黃耶!  第五道是肉唧仔魚握壽司(我其實不知道這種魚的中文要怎麼講,就只好從台語翻過來,反正就是我媽媽常買回來煎的魚的其中一種,只是這裡的比較大隻)
我從來沒想過肉唧仔也可以做生魚握壽司耶!老闆的處理手法是先在上面切幾刀花,然後用噴槍把上面的魚皮燒的一點點焦焦的,在配上他特調的醬料和新鮮的哇沙比,連醬油的不用沾就好好吃喔!!!  第七道是香港人稱瀨尿蝦的螳螂蝦,裡面有很多的蝦膏喔,而且是從頭到尾都有耶!
上面的是我的,是蝦尾的部分;下面的照片是阿信學長的,是蝦頭的部分.   第八道是青甘生魚片,老闆說這可是可遇不可求的喔!果然是入口即化,肉質細嫩的不得了喔!
上面的照片是我們吃的腹部肉;下面的照片上的青色魚頭就是本尊啦! (老闆還教我們小撇步如何分辨公母喔!他說母的魚會張嘴,公的魚會張眼,這樣就可以知道這條魚是母的還是公的啦!)   第九道是微炙鯖魚.這道料理也是讓我有點出乎意料,我吃過的鯖魚大部分都是用烤的,很少吃到用炙燒的方式來處理,老闆只灑上一點點鹽,然後去炙燒就很好吃呢!  第十道是澎湖來的石蚵,我其實是不吃生的蚵仔還有生豪這一類的東西的,因為怕腥,但是在小師傅的保證下說這個一點都不腥,還很甜的情形下,就嚐了一個,結果真的一點都不腥喔,也真的跟小師傅說的一樣,整個是甜的喔!  寫到這裡,有點累了,可是還有很多道耶!那.......就下回再續吧!
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