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2017/05/20 09:44:00瀏覽3042|回應27|推薦141 | |
在格友台東遊記裡看到了熟悉的一幕,那是一家豆皮製作工廠的場景。 答應她去翻箱倒櫃把陳年封存的照片找出來分享,心裡雖惦記著,卻已好幾個月過去了。 看了日期,2012年年底的事了。 那是第一次練習拍攝人文。 接觸攝影這些年來,孩子還在身邊,自己幾乎不拍晨昏大景,總覺得好山好水永遠矗立那兒,何須著急。 因此若非在演藝廳拍攝舞蹈,便是在溼地追逐水鳥,再不然就是跟著老師去紀錄那台灣即將式微的產業。 這一年剛加入社大攝影班,其實連相機功能光圈快門ISO的關係都還搞不清楚。 老師主要以創作為教學主軸,跟著老師學習的學生多半都十幾二十期以上,自然許多都是參加國內外沙龍攝影的好手。 當時宛如菜鳥的自己連問題在哪兒, 在眾高手環伺之下,如何提問都羞於開口。 至今再看當年構圖生澀的照片,由於室內昏暗, 光線極為不足,快門速度過慢,許多照片都模糊了。 每回煮火鍋湯品,在婆婆廚房瓦斯爐上的湯鍋裡,豆皮這道總是少不了,雖然沒有太特別的味道,但少了它就似乎就覺得不完整。
隨著老師抵豆皮工廠,進入廠內前,大家先攀爬鐵梯至工廠屋頂氣窗口觀看整個現場。 一面一面懸掛著豆皮就有如萬國旗。 看見瀰漫著霧氣的廠房,真有如那高溫的SPA蒸氣室, 原來豆皮是鐵盤中的豆漿經高溫蒸煮,蛋白質凝結,撈取表面的薄膜而成的.... 工作的阿姨將高溫的豆漿倒於鐵盤之中。 高溫蒸煮過後的豆漿,經過凝結後再以長木桿撈取薄膜,再懸掛起來。 動作乾淨俐落,重複循環著這樣的製作過程。 不斷的用高溫蒸煮著豆漿,整個廠房都是熱騰騰的蒸氣。 因為工作環境惡劣,放眼望去廠內的作業員大多是外籍新娘。豆皮的製作流程看似簡單,但都憑藉人力。 滿是熱騰騰蒸氣下的廠房,沒有電風扇,揮汗如雨的工作環境,真的好辛苦~ 在如此高溫下拍攝,不一會就汗流浹背,汗水和蒸氣薰的視線都不清了。 可想而知在這種環境下工作的人又是多麼的艱辛。 當懸掛的豆皮累積一定的數量,再用手推車推到外面利用陽光來曬豆皮。 不過,有別於以往豆皮用日曬的方式,現在則因天氣不穩定,多半都是用烘乾的方式。 豆皮工廠製作過後的豆皮,仍不能食用的,還需再送至其他工廠油炸。 拍攝人文紀實照片,並不在意能否拍出參賽的特殊作品。 曾經深夜跟著老師同學遠赴新竹拍竹炭出爐。 當拿著相機MONITER顯示的照片給老師看時, "妳拍這些都沒用, 倒不如一邊躺著睡覺去..." 雖是半開玩笑,卻委實令人受挫不已。 但這樣一趟一趟的走訪,卻讓自己在狹隘的生活空間裡見識到各傳統行業的甘苦。 當天在記錄這些影像時,心中是帶著感動的。沒想到簡單的豆皮,尤其在市場上販賣的單價並不高,居然是在這麼辛苦的環境下製作,裡頭的溫度在夏天就像是烤爐一樣。 當時因初次拍攝,沒有完整的記錄下整個製作過程,但每個人為著生活,專注敬業的神情一直深植腦海,讓人升起無比敬意。 謝謝Simma讓自己有機會再去檢視這些四年多前拍攝的照片。 也再一次被這些煙霧瀰漫中,光線穿透下的透明金黃豆皮所感動。 原來,向來喜歡的光和影,在一格一格的高溫豆漿裡, 一片一片的金黃豆皮上,竟是如此美麗~
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( 心情隨筆|心情日記 ) |