不久前寫《 漱石 》篇時，「溫幫」風月才子「史十八」是這麼回的：

石頭是好看，不過下次拍點“素食”，“速食”比較屬實啦！

礙於《 萬福寺 》與《 野鴨紀事 》的檔期已經預排，捕光只得答應「史爹」會在八月底納貢素食一道。眼看九月就在跟前，所以…

上  菜  囉  ～  ～  ～  ！  ！  ！  

去年家人來訪，有鑑於「捕光媽」自幼茹素卻不特別避食洋蔥，於是靈機一動將「如晰姐」介紹過的《 白酒雞腿佐水果沙沙 》改版，以板豆腐（硬豆腐）代替雞腿、並將食材稍稍精減，以利捕光在自己慢吞吞的準備過程中不會漏東漏西。

【食材】芒果一顆、紫洋蔥四分之一顆、奇異果兩顆、檸檬一顆、藍莓十五顆（非必須）、板豆腐（硬豆腐）一盒、蘑菇兩朵

【前置作業一】紫洋蔥四分之一顆切細丁，芒果、奇異果切一公分小丁、藍莓小顆對切、大顆則對切再對切…

【前置作業二】擠入檸檬汁、拌勻後置入冰箱過夜，使水果沙沙的味道可以完全融合。

【烤豆腐一】豆腐切成條狀，可以用鹽烤（均勻灑上一些鹽及黑胡椒粉）或醃烤（烤前半小時先用醬料略醃），這裡示範後者。進烤箱前將蘑菇切片後沾些醃醬、鋪在豆腐條上。捕光自己嘗試過最佳醬料是「李錦記．照燒雞翼醬」，不過離純素食的距離又遠一點啦～～～

【烤豆腐二】烤箱預熱華氏 350 度（攝氏 180 度），略烤 7 至 10 分鐘。若是份量大，豆腐條可以用井字法疊起來。烤到醬汁略為收乾即可裝盤。若以此道當前菜，取小盤放上一豆腐條（一人份）；若是當主菜，則取大盤放上二到三條豆腐（一人份）。

【上菜】豆腐裝好盤後從冰箱取出前一天做好的水果沙沙，依照個人喜好取適當份量淋在豆腐條上。吃過的人都說讚！