話說兩年前，對雞蛋糕這一塊的印象還是模糊。
常言說的好：「隔行如隔山」。想當初又期待又怕受傷害，隨之自我安慰，不就麵粉，糖，蛋，酥油等之類而已。過去看別人帥氣的把玩著，應該不難。
循著前輩教的比例分配，打蛋後，烘烤。失敗，再試，失敗，再試一下，還是失敗。怎麼辦？問了問，再試，再問，為什麼？為什麼？前輩丟了一句：練久了，自然就知道了，要靠你自己累積經驗。
不就一塊雞蛋糕，打蛋失敗壞了整桶麵糊，要保持新鮮溫度，不然還是會壞了麵糊，為了最佳口感，決定再微調再試。就像不倒翁一樣，一試再試，再試一下。
當有一次成功烤好一爐雞蛋糕時，那種喜悅真是比中樂透還開心。趕緊寫下成份比例，烘烤步驟，烘烤時間，觀察記錄等等。因為那代表鬍子媽媽雞蛋糕的起步！
當然一次成功經驗就會開始複製，貼上。隨之客人的建議也會此起彼落，做為我們更好的遠見。慢慢的也會開始思考為了讓作業順暢，產品優良，尋找更好的方法。
看過作家鄭華娟為了學設計遠赴米蘭的書寫道：「任何成就都是千百回的練習和苦工」。誠然，就只是塊雞蛋糕，鬍子媽媽也要做出與眾不同的雞蛋糕。
相信您也在您的學業或專業領域中苦練不已，讓我們一起加油前進。加油！
鬍子媽媽感謝您