PAUL在法國有350 家烘焙連鎖店，其中超過170家附有茶沙龍與餐廳。
PAIL的巴黎老店開在瑪特琳娜廣場後面的一個街角上，剛好跟春天百貨面對面，
每天都有人排隊等著剛出爐的新鮮麵包，後來在左岸也開了一家，
品牌的經營就從此開始了。
台灣是不會錯過的，就在仁愛路圓環邊。
走進PAUL，溫暖的燈光，推開門便能享受溫馨，這是台灣的旗艦店，家具、吊燈全從法國進口，裝潢就花了3000萬，加上代理權利金，投資已超過1億，這是在一次作家朋友記者會上遇見PAUL的賴小姐她如是說。
PAUL獨家契作的冬麥、以百年傳承的天然酵母、布列塔尼的純奶油、南法的手工海鹽、法國當地的硬水和甜菜萃取糖製成的冷凍麵糰，透過海運輸送到台灣，經過-4度、4度、12度的三道工法發酵，發酵時間長達7小時，「口感絕對和一般只發酵1個小時的麵包不一樣」。
店內共約有104款麵包的PAUL，每天4次出爐，各分為經典法國、維也納、甜點和輕食四大系列。法蘭夢是PAUL招牌麵包。但是法蘭夢麵包早在法國已完成，台灣門市只負責解凍、回溫。雖然是解凍和回溫，卻在法國事先已高溫烘烤且讓麵包短時間內成型，同時也保留麵包中的水份，後再急速冷凍，使麵包中的水分形成細小均勻冰晶，不會破壞麵包的質地和組織，所以台灣吃到的口味是絕對法國的。
法藍夢要先切片後上桌，雙葡萄口味的斷面，葡萄乾和麵包體有如大理石般緊密相嵌，口感濕潤、柔軟，有彈性到類似發糕的感覺，口感紮實的驚人，帶有黑麥微酸的香氣；以Emmentale和Mimolette兩種起司做成的雙起司法蘭夢，橫切面更是像是鹹蛋黃一樣，只差沒流油，乳香味醇濃郁，周末才限量供應哦。
一位朋友在上海新天地的PAUL初次品嘗印像，他說:近三十人民幣的麵包是挺貴的，但是買來捧在手裡是挺好的，咬了它一口後，那種感覺是挺值得的。
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