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黃花艾「清明節草仔粿主材料」
2022/01/29 14:01:06瀏覽2929|回應10|推薦154

鼠麴草,清明草、厝角草、鼠曲草、黃花麴草、米麴、鼠麴、鼠耳、佛耳草、黃蒿、母子草、黃花艾、毛耳朵、無心草、水蟻草、金錢草、Putton(泰雅);Zyakarukaru(排灣)。 ‧原產地: 臺灣、中國華東、華南、華中、華北,西北及西南各省區、日本、韓國、菲律賓、印尼、中南半島及印度、非洲、歐洲、亞洲中部及東南部、大洋洲及美洲北部都有分布。 ‧分佈: 分佈於海濱至海拔 2,700 公尺以下之果園、菜圃、庭園與荒地之開闊地區。 ‧用途: 1. 食用:將鼠麴草嫩莖葉及幼苗洗淨,以沸水燙熟,再沾各種調味料即可食用。2. 做草仔粿:將鼠麴草嫩莖葉及幼苗,洗淨後搗碎,加入糯米漿團中,可製成清香可口的草仔粿。3.藥用:性味:全草:甘、平。效用:全草:止咳平喘,袪風利溼,降血壓,化痰。治咳嗽等等。

( 心情隨筆雜記 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=leica88&aid=171474205

 回應文章

穆仙弦 - 古人如何判斷上吊氣絕者有救否?
等級:8
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2022/02/21 00:33

鼠麴草只在清明前後生長,取之不便,若長在農田中可能有農藥問題,所以有些人選擇艾草,覺得較安心。

終南山(leica88) 於 2022-02-21 17:14 回覆:

                     確是怕有農藥的問題




端木豪
等級:8
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2022/02/17 02:18

原來厝角草長這樣


終南山(leica88) 於 2022-02-17 15:45 回覆:
一般市場所販售的「草仔粿」、它的材料如果不是使用「黄花艾」做的、首先口感和味道就不對、只能稱偽草仔粿。


城市小農
等級:7
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古早味
2022/02/14 13:10

傳統草仔粿的香氣成了懷念的家鄉的味道,

如今卻是

滋味再難尋覓。


終南山(leica88) 於 2022-02-17 15:54 回覆:

               的的確確是如此、巷內人的知味感歎和囘味。

三太子聞香




玉米蘋果
等級:8
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2022/02/09 11:02

草仔粿,我的最愛喔!

足感心耶

還在排隊 等著買蛋,

哈哈,不想 清明節就快到了


終南山(leica88) 於 2022-03-30 07:25 回覆:

           尖叫消遣大家的口號而已、不必當真喲、現在已到三月底、仍然看不到「蛋」影!

終南山(leica88) 於 2022-02-09 17:43 回覆:

      陳吉仲勸大家不必心急、他說已向國外急急大採購、大概在三月就可隨意供應。請免鷔啦!      

             


瑩雪
等級:8
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恭祝。。。
2022/02/09 09:17

終南山(leica88) 於 2022-02-09 17:46 回覆:
                             謝謝  格主並頌健康如意


lillian
等級:8
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2022/02/05 05:09

恭喜先生 新春如意歲歲平安

闔府健康美滿幸福!

終南山(leica88) 於 2022-03-30 07:32 回覆:
                        開心感恩格主指教、並祝  闔府金安吉祥如意。

阿丙0.6
等級:7
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2022/02/02 09:55

清明節草仔粿的原形,「黃花艾【清明節草仔粿主材料】」,

長知識,謝謝您!

終南山(leica88) 於 2022-02-02 18:37 回覆:

                       謝謝格主光臨、請多指教。開心


老頑童上山
等級:8
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2022/01/30 12:39
呵呵!草仔粿懷念得味道
終南山(leica88) 於 2022-01-30 17:04 回覆:

古早味的草仔粿是用鼠麴草(學名)加糯米做成的、才會有其獨特香氣和口味、有些人因找不到鼠麴草而改用槡葉或其他綠色植物葉代用、也稱草仔粿、但其口味卻差之千里矣。

哈哈哈


Cendy
等級:8
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2022/01/30 10:43
就是這個香味, 令人懷念的味道. 去年向貓空的阿蘭草仔粿訂購了一批, 光是冷凍運費就付了220元. 我連附近埔心傳統菜市場都沒去過. 裡面或許有人在賣, 但是一想到要去人擠人就興趣缺缺了.

Cendy
等級:8
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2022/01/30 08:54
我只知道它的台語發音的名字, 不知道是上方列出來的名稱中的哪一個.
終南山(leica88) 於 2022-01-30 10:24 回覆:

以上16項名稱都是、刺殼粿材料的名稱、也唯有使用這種材料、才能刺殼粿顯現出特有的香氣及味道。謝謝格主的關心。

開心