圓環的沒落是因為台北鬧區往東移了，有道是：「人潮及錢潮。」當人潮往其他地方流去的時候，錢潮當然也跟著轉向。圓環就彷彿年華老去的美女，雖然經過拉皮、小針美容、割雙眼皮、隆胸豐臀，似乎稍掩老態，但是僵硬的脊椎骨，無力的膝蓋這樣的體質，卻無法挽回，所以不管台北市政府做了什麼努力，終究是一場空。

        如果去三峽祖師廟和老街一趟，一定可以感受到牛角麵包的店家，多到令人不知所措的地步。為什麼有這麼多店家賣同樣的東西呢？因為三峽以牛角麵包出名。同樣地，如果士林夜市的小吃，以蚵仔煎、花枝羹出名，那麼有三十個店家賣同樣的東西，又有什麼不妥呢？畢竟觀光客只是嘗鮮而已，有吃就好，事實上也不會太計較的。然而三峽的牛角麵包，口味已經多樣化了，有波羅、巧克力、草莓、抹茶紅豆（我最喜歡這個口感）……等，據說有十二種之多。所以就算店家多，但是生意的好壞差別極大，有的甚至門可羅雀。至於士林夜市的蚵仔煎、花枝羹，是否也可以將口味稍做變化呢？譬如香茅花枝羹、孜然蚵仔煎……等。

        台北市南京東路五段有家賣鳳梨酥的，除原味鳳梨酥之外，還增加蔓越莓、胚芽核桃、全麥櫻桃等多種口味，生意簡直好得不得了。研發與創新，或許才是必勝之道吧。我至少有五年沒有吃蚵仔煎和花枝羹了，固然不知道哪一家好吃，事實上，已經吃膩了。如果還有其他口味可以選擇，我一定會再去試試看的。