老闆娘說茶

老闆娘是粉厲害滴...去找台灣早期的縣誌之類的資料.

把在地人都快放棄的港口茶翻上檯面

一種說法是鹹水茶...當然他不是鹹的.只是風味特殊.

這是先民在環境惡劣下與老天爭來的血汗結晶

他不像觀光產業(無煙囪工業)一般輕鬆.

看茶乾就知道是手採的.也是粒粒皆辛苦.

可惜從有產銷班.到只是三兩家繼續守護茶園

很鮮的是連自己在賣的人都不認為自己的港口茶好喝

一因為在地人太老實了.自認為不好喝.也不會硬說讚

二他們置茶量太多.太阿沙哩...把茶湯變得很濃帶苦

港口茶有在地的風味.他很實在.他很稀有.我們應該珍惜港口茶

話說港口茶

想不到吧！恆春竟然產茶？ladys and gentleman 讓Luna姐姐為你說分明。

緣起

台灣最南端的茶區，早在光緒元年1875年恆春設縣，第一任知府周有基，
從大陸引進武夷茶秧苗，種植在滿州鄉就是現在的港口茶。為何會種植茶葉？真實原因無可考，（周爺爺別托夢）只有還原歷史來推測。當時品茗可是官場文化的階
級符號，常用來當成交際應酬的“文人”禮儀，還有茶官的職事呢。那時候有錢人不流行買藍寶堅尼或帝寶來彰顯身份，而是仿傚官員品茗，代表我也是上流社會國
的人（聽說國王是許姐姐）再加上臺灣開港可以外銷，頓時茶農、茶師、尤其洋行，不是夯字可形容，而是大時代的來臨。所以教民種植茶葉無非想改善人民生活，而且是走在時代尖端。

在地人不喝？

　　到滿州找茶時與在地人聊天，得知他們不喝港口茶，因為又苦又澀，為了不能讓這百里尋茶之旅顯得愚蠢，一定要找到佐證資料，（老臉丟不起）清朝乾隆時期17??年有一進士袁枚曾說（已改為白話文）我一向不喜歡武夷茶，濃濃的苦味就像喝藥。直到有一次至武夷山遊玩，喝到僧侶泡的茶湯，好喝的不捨一口嚥下，先聞香味再試味道，細細的品嚐，果然清香撲鼻，舌有餘甘。港口茶就是武夷樹種。

　　港口茶區近海，還有強烈的東北季風（還有落山風），風中帶有鹽分，茶區地理環境不同，製程也不同，特別的是它不發酵，揉捻成型後，直接用炒鍋炒製而成。所以茶湯也有別於武夷茶。茶乾色澤灰白似霜，茶味濃烈、回甘性強是其特色。

泡茶三要素 ！

茶乾：用量一定要秉持Luna姐姐勤儉持家之精神，建議不超過壺五分之一。

溫度：奔騰沸後倒入茶盅，緊接著把茶盅的水，再倒進茶壺（目的在降溫）。

時間：以快沖快泡為最高原則，第一泡不可超過30秒，第二泡20秒內，參考參考。

以此法沖泡，不會有苦澀味，只有茶香與茶韻，喝茶去吧！