詹惟鈞／宜蘭市‧教師

咱曾經到中國大陸旅行兩趟，頭一次剛好適逢 2008 年北京奧運將要開幕，我們這團台胞就下榻在王府井大街附近。聽導遊說王府井附近的東華門夜市是最火的一區，有很多外國遊客都選擇在第一晚去逛東華門夜市。

打從出生起，我就在台北市住了 20 年，舉凡知名的華西街、饒河街、寧夏路、士林、師大、公館夜市都去過了，這次我真想看看北京東華門夜市到底有什麼特別值得推薦的美味。我們台胞一行人剛進入夜市時，就看到東華門入口的閃燈標誌，感覺上蠻現代化的，除了夜市攤位前大紅燈籠高高掛之外，店家整齊劃一的攤位安排也讓人印象深刻。

烤肉攤是我見到最多的攤位，這一點倒是跟台灣的夜市很像，只是兩岸的食材不太一樣，台灣的夜市烤肉以豬肉、雞肉、牛肉為大宗，東華門夜市烤肉攤上幾乎擺的都是羊肉串，其中以新疆孜然串燒羊肉，搭配燒烤最為對味。除了烤羊肉以外，也有賣烤玉米、烤魷魚，其味道和台灣差不多，拿來下啤酒也很合適。

東華門夜市最讓我們台灣團感到驚奇的，正確說來應該是最讓人感到「驚嚇」的，就屬那些油炸類的食物了。不同於台灣夜市熱賣的鹹酥雞、炸雞排，這兒竟然可以看到一字排開的炸蝗蟲、炸蠍子、炸蠶蛹、炸蜂蛹、炸蜈蚣、炸蟈蟈、炸鯊魚、炸蛇 …… ，最不可思議的是那「炸海星」！海星入菜我活到 30 好幾了，還是第一次見到，聽敢吃的人說那入口滋味是香、酥、脆，就像是吃炸餅乾一樣，現場令人瞠目結舌，現炸的海星串直叫我們台胞們眼界大開，只見店員隨手拿起一隻海星丟進油鍋炸，不到幾十秒就取出來插上長竹籤。

此外，整個夜市也有相當多的冰糖葫蘆攤位，聽說糖葫蘆源自隋末，是宮廷中賞賜功臣的糖果獎勵，眼前一顆顆渾圓飽滿的的山楂果，依大小串在竹籤上，外面裹著晶瑩剔透的冰糖，直教人口水直流、垂涎欲滴，咬在嘴裡是香脆可口、酸酸甜甜，最受我們台灣團員的喜愛。和台灣的糖葫蘆不同，東華門夜市的冰糖葫蘆串的水果非常多樣，有草莓、李子、蕃茄、棗子、橘子、奇異果、哈密瓜等各式各樣的水果，也可以來上一串綜合串，一小串約人民幣一塊錢，既便宜又好吃，那吃像就好比在吃一棵果樹一樣。

最後，北京有名的驢打滾小吃也是一絕，台灣的夜市目前很難看到，驢打滾又稱豆麵糕，簡單的講就是蒸熟的糯米粉沾上黃豆粉桿成皮，再包上紅豆沙捲起來，切成小塊就可食用，外表如毛驢打滾，因此而得名。傳統的驢打滾嘗起來濃郁香純，有點像台灣的麻糬外皮。只可惜領隊只給我們一小時逛東華門夜市，還有很多夜市美食來不及嘗，像是爆肚、涼粉、狗不理包子都還沒吃到，真是意猶未盡呀！