健康你我他／四神湯藥膳 平補剛剛好

【聯合報 2010年12月28日 Ｄ２健康版】

詹惟鈞／宜蘭市
 
古人說：「冬不藏精，春必病溫」，我想那是因為過去吃不好，現代
人營養充足，並非每個人都適合進補，也不是所有的補品都適合每一
個人。

我的體質較偏燥熱，以前冬天晚上總愛和家人上館子，吃個幾回火熱
、香噴的薑母鴨、羊肉爐，結果溫補過了頭，回家後不但舌燥、口乾
，就連入睡後還會覺得口渴。

後來聽了醫師的話，只要「平補」就可以，況且吃得油、吃太多肉，
都會增加身體負擔，於是我選擇簡單易料理的「四神湯」藥膳。只要
用上一個快鍋，將洗淨的蓮子、薏仁、茯苓、山藥、排骨（或豬腸）
、少許鹽放進水裡煮，很快就可以端上桌，據說還有利尿、健脾、益
腎之功效，這些材料市場都很容易買得到，既便宜又好料理。

就算腸胃不好、身體虛的人，都可以吃四神湯來「平補」，讓消化系
統穩定下來。喜歡的話還可以變換食材，像排骨、豬腸可換成豬肚，
薏仁和芡實互換，還可以加米酒添香氣，這樣子就比較不會吃膩啦！

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6059174.shtml