文：謝孟宗

朋友邀約餐聚，選定一間蔬食火鍋餐廳。我事先沒探清底細，欣欣然赴會，才暗悔失策。誤闖菜圃，這下肉食者得充當起神農氏了。坐定後，面前一碗翠綠嫩紫，碗底襯著張印刷精美的說明，詳列菜蔬種類。然而，肉食者鄙，無心於碗裡虛實，反正是待嚐的百草。我只疼惜將受折騰的口舌。

所謂幸福，坐實了，就是肥嫩的肉片和鮮甜的肉汁。孔夫子以「三月不知肉味」來強調音樂動人之深。由這話逆推，對仲尼來說，食肉有味，至少是件值得掛懷的事，要不然怎麼會給引來作例子？其實，夫子對肉食的要求很多，比如「割不正不食，不得其醬不食」。看來，肉食者的道統裡，應當給他老人家留個位置。在今日，美國節目「頂尖大廚」（Top Chef）那些嘴刁評審也沒這麼苛。

我讀研究所，旁聽過中文系的思想史課程。授課的先生說，諸君注意啊，「雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣」，這是「仁政」啊。我雖不敏，「食肉」與「仁政」的關聯，倒聽進去了。自此，提到孟子，總覺得親切，而且，常有處身桃花源的愉悅。

政黨攻守時見報端，我在桃花源亦受連累。課後在研究室與同事交換意見，一但話題涉及政事，氣憤處言詞高亢，大有損形象，也有礙健康。還是曾永義教授看得高遠，自任酒党魁首，還特別強調此「党」非彼「黨」，取意「尚人不尚黑」。或許，酒党之外，還該有個肉党，兩党齊心，酒肉齊備，不亦快哉。

國中時候，中文課教師諄諄告誡：「三蘇熟，吃羊肉；三蘇生，吃菜根。」這話利害，點中人類口腔期以來殘留的恐懼，自古流傳至今，想必鼓動不少讀書人，邊留口水邊加倍用功。相較之下，「頭懸樑，錐刺股」的故事有違人情，激勵士子的效果，恐怕難及羊肉和菜根。

我始終沒讀熟三蘇文章，《古文觀止》收的幾篇也只記得梗概。難怪國中畢業十幾年來，吃羊肉的機會不多。還好，吃菜根的委屈也少。當然，這並不是說，日常全然避食菜蔬。《老學庵筆記》記載：「韓魏公家不食蔬，以脯醢當蔬盤，度亦始於近時耳。」韓魏公堪稱肉食者之最，我願意頂禮膜拜，却無福效法。肉食與菜蔬君臣佐使，相輔相成，於我就算得上宇內無事、天下太平了。

回頭說句公道話。友朋聚餐那間餐廳，對我輩肉食者，算是體貼。點餐時，可選擇若干肉品及火鍋鍋底以搭配菜蔬。各式沾醬更有增添風味之功。惟菜蔬為君，莖梗苦澀，縱有肉食為臣佐，我這臨時披掛登場的神農氏，初始實在吃不消，只能以百草有益胃腸自解。待遍嚐百草，後續送上的甜湯與自行取用的甜點，那可真給人苦盡甘來的暢快。天不絕我，我吃了好幾球冰淇淋。
 
---民國九十九年九月一日於府城
    刊於《中華日報》副刊（2011.1.18）