ナタ割漬け
○材料：
　大根　　　　　　　　　　　　　　900g
　人参　　　　　　　　　　　　　　100g
　三五八（さごはち）漬けの素　200g
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　20g
◎作り方：
　・大根をナタで切るように乱切りする。
　・人参を薄い短冊切りにする。
　・三五八漬けの素と砂糖を混ぜる。
　・材料を混ぜ、軽く重石して漬ける。
　・1週間で食べごろになる。

甜酒釀漬け

○材料：

　蘿蔔 900克
　100克胡蘿蔔
　三五八最後醃漬的材料200克醃製
　20克糖

◎準備：
　在食物料理機以亂切削切蘿蔔。
　胡蘿蔔 - 切成細條。
　混合糖和泡菜 - 853素數。
　- 輕輕拌勻浸漬。
　- 將在一個星期吃。

大根・・・400g
にんじん・・・50g
塩・・・20g
甘酒の素・・・150cc
魔法のたれ・・・70cc
たかの爪・・・少々
 
1. 大根をなた割りにする。にんじんは、少し小さめの乱切りにする。
2. 大根、にんじんをビニール袋に入れ塩をかけ、シャカシャカし、空気を抜いて、30分ほど置いておく。 これを、さっと水洗いし、水気を十分に切っておく。
3. ビニール袋に2を入れ、たかの爪少々と魔法のたれに市販の甘酒の素を 混ぜ合わせたものを入れて、空気をぬいて冷暗所に置いておく。
4.
3～4日してから食べる。
★ こうじを使う漬け方もありますが、市販の甘酒の素を使うと、おいしく簡単に漬けられます。
★ 甘酒の香り、うまみを生かした、べったら漬けにも似た感じですが、あっさりとした味付けです。甘酒の素に、魔法のたれを入れることであっさり感が増します。
★ 下漬けした大根、にんじんをさっと水洗いすることで、大根の臭みもとれ色もきれいに漬けることができます。
★ ほんのり甘くて、女性好みですので、お茶請けにもぴったり、おひな祭りにお供えできます。

 ナタ豆漬け