今年(2023年)的7月30日，是日本人認為的土用丑日，也是一年最熱的一天．在這一天，日本人有吃鰻魚飯的習慣，而日本的鰻魚節，是傳承自江戶時代的習俗．

在台灣，我們沒有這種節日和習俗，不過由於過去被日本人統治了五十年，所以一些生活習慣留下來了，豐富了我們的飲食文化．如今在台灣的日式料理店，吃鰻魚飯似乎很普遍．

不過讓我印象深刻的，就是過去和朋友到台北市林森北路的日式料理店，吃鰻魚飯的往事．我們去光顧的那家日式料理店，老闆是一位日本人，他娶了台灣老婆，夫妻兩人一起經營這家小館，他們有很多老顧客，所以生意一直很好，而論餐飲價格算是平價．

我們習慣在假日偷閒過去吃個中飯，這時就會遇到幾位剛打完網球的老伯來用餐，而大家都點了鰻魚飯定食：包括一盒鰻魚飯，一個炸物小點，一個味噌湯，和一杯冰紅茶．

老闆是京都人，所以每次去吃飯的時候，就會聽到老闆比較關西和關東兩地鰻魚飯的不同．他總是得意的告訴你"關西的鰻魚飯是慢工出細活，所以吃起來軟嫩多汁，...．"，你不會去打斷他的話，不會去反駁，因為確實好吃．每次吃完就讓你很滿足，期待下一次再光顧．

最近看新聞，出現台灣鰻魚養殖戶，在中國低價傾銷下，日本的市場受到嚴重威脅．其實這又是你不將市場區隔的結果．一方面，你應該在日本的市場經營上，採輸出高檔鰻魚；同時在台灣，及日本之外的國家，地區，推廣鰻魚料理．讓鰻魚料理，能成為餐廳裡一道很普及的料理，來擴大它的市場．

今年(2023年)的7月30日，我將超市買的鰻魚罐頭，和芥蘭菜，紅蘿蔔炒蛋，做成鰻魚飯定食，一杯冰綠茶，一個義美冰淇淋銅鑼燒，來當午餐，也過個土用丑日．