一轉眼幾年過去了，還記得上回去新加坡旅遊是在2017年的5月．在那次的旅遊時，特別將新加坡的美食都吃了，其中當然包括松發肉骨茶．那次還買了料理包準備回台灣來煮．

回來台灣，朋友吃了我模仿做出的肉骨茶後，當他來到新加坡旅遊時，就買肉骨茶的料理包給我當禮物．其實我也知道，他想要吃我模仿做出的肉骨茶．

而當他到馬來西亞旅遊後，意外的發現那裏也有肉骨茶，就買給我來做比較．

我查了網路上的資料

馬來西亞的肉骨茶是黑色的，而新加坡的湯頭則是白色的，肉骨茶的發源地是在馬來西亞的巴生港，他有三種派別．

一．福建黑湯派：這一類肉骨茶是使用各種中藥材、香料、黑醬油烹調，煮出的湯色較濃郁且藥膳味明顯，是馬來西亞最常見的類型，又以「巴生港口（Port Klang）」為代表。

二．潮州白湯派：符合潮州人清淡的口味，這一類肉骨茶通常以大蒜和胡椒提味，熬煮的湯顏色較淺。在新加坡與馬來西亞檳城州受到歡迎。

三．廣東黑湯派：在藥膳湯底中加入藥酒以加強其藥效，較為小眾，僅在馬來西亞部分地區可嚐到。

我也接受肉骨茶原來是在港口工作的苦力要補身體吃的．其實他和台灣民間流行吃的藥燉排骨很像，都是將原來是勞工吃的食物加以精緻後成為美食．