(謝謝電小二推薦,此文登上2009/06/12 聯合新聞網首頁|生活天氣|貼心下午茶。)
干燒雞腿是一道很簡單的食譜, 而且受大人小孩的歡迎,因為它非常好吃。
甜甜的蔥薑醬汁讓雞翅或雞腿在經過小火收乾入味之後,
就是光拿著吃就很棒了。
夏天天氣熱,
如果干燒雞腿放在冰箱冰過之後就是一道受歡迎的開胃菜。
干燒雞腿的材料
- 雞翅膀或雞腿 (半斤)
- 醬油 (三大匙)
- 糖(一大匙)
- 麻油(一大匙)
- 米酒(兩大匙)
- 蔥段兩把
- 冷水適量
- 薑兩片 (夏天可以不放)
- 乾辣椒 (給吃辣的朋友)
- 可以放喜歡的乾香料調味(例如 八角,丁香)
- 切蔥花 (裝飾)
干燒雞腿的步驟
- 雞翅膀或雞腿 洗淨放入鍋內
- 將調好的 醬油、米酒、糖、麻油,淋入鍋內
- 加入 蔥段、乾辣椒 (偶爾我喜歡放些八角和丁香調味)
- 適量的水,不要太多,只要約1/4杯。(看情況加水)
- 蓋上鍋蓋用中火加熱到冒熱水氣,轉小火 。(加蓋確保肉容易熟,之後才開始干燒比較安全,去蓋是要讓肉吸汁入味)
- 等醬汁滷到約剩半之後,移開鍋蓋,先用筷子試看看肉有沒有熟。挪走鍋蓋用小火繼續干燒到剩一點的醬汁。
- 關火,將干燒好的雞腿裝盤,放入碎蔥花
- 調醬汁,取出剩下的醬汁,淋在滷好的干燒雞腿上。
- 如果喜歡干燒雞腿油亮的樣子可以淋上一點麻油,可以增加香氣哦。
至今這仍然是一道很受家人歡迎的家常料理。
用 BloggerAds 替自已加薪