天氣越來越熱，幾乎天天都熱到沒有胃口，但是不吃又不行，因為會餓.....但是這種餓是很奇怪的感覺，明明一盤美味的炒麵或雞腿飯擺在我面前，就是突然失去吃的動力，如果用"會餓但沒胃口"這句話來形容以上的感覺，不知道是否恰當? 哈....純粹是我個人的感覺啦!

   有時候想想，人真是奇怪的動物，進食不就是為了預防飢餓，讓身體獲得充足的能量來維持體力嘛! 但是人類就是這麼聰明，就是會想辦法發揮食物的美味，進而使用不同的烹調手法來料理食物。只不過天氣熱的時候，尤其現在幾乎天天36~37度的大熱天，不管多美味的食物有時候真的會吃....不.....下 。嗯.....如果喝空氣可以飽，我願意喝!但前提是空氣要有味道喔!

                  (A....真是囉唆......Orz.....)

   好啦，趕快回到正題，免得鋪成太久寫到最後不是要寫鳳梨苦瓜雞!!! 說到鳳梨苦瓜雞，這道美味雞湯是我大學時在貓空(不要懷疑，就是那個現在有纜車的貓空)打工學來的食譜，老闆的娘親自教學，偶而忙不過來時老闆會派我下廚煮雞湯(現在回想起來突然覺得老闆真是勇敢，竟然不怕倒店....哈)

準備的材料如下:

1. 大雞腿一隻(要那種大雞腿，要不然煮起來會沒有雞湯的味道喔! )，洗淨剁件備用。當然也可視食用人數而定，如人數眾多可用一隻雞來煮。

2. 白苦瓜半條，洗淨斜切成片，因為煮起來較快軟化入味(可視時用人數而定，如使用一隻雞來煮，建議可用一條苦瓜)

3. 適量的醃製後鳳梨(市面上有賣醃製好的鳳梨，千萬不要在超市買鳳梨罐頭來煮，保證你會後悔!! )

4. 鹽與糖少許，調味用。

                                               (川燙前後的雞腿)

       (白苦瓜切片)                                                     (醃鳳梨)

作法:

1. 將洗淨剁件的雞肉川燙，川燙過的肉先在冷水中洗淨，除增加雞肉的彈性與爽口度外，主要是避免生雞肉煮湯時造成湯水混濁。(說穿了就是美觀啦! )

2. 將所有材料(川燙後的雞肉、苦瓜片、醃鳳梨)放入電鍋的內鍋，並在外鍋上倒入一杯量米杯的水

3. 按下開關讓電鍋慢慢燉煮，待開關跳起來後加入適量的鹽與糖調味，美味香濃的鳳梨苦瓜雞就好了。

作法與材料都超簡單吧? 呵...... 炎炎夏日來碗降火消暑的雞湯，即便沒胃口也會開胃呢! (哈....突然浮現周星馳的電影"食神"中，瀨尿牛丸讓厭食症的病人突然不厭食的畫面....嗯.....我好像想太多了! )