材料：

1. 雞腿三至四隻（或買半隻雞也可，請攤販幫你剁喔..）

2. 蒜米三至四顆（剁碎備用）

3. 紅蔥頭兩至三顆（剁碎備用）

4. 白米（兩至三杯，依食用人數自行決定）

5. 醬油（炒米用：三至四茶匙）（雞肉調味可自行決定，依個人口味決定）

6. 鹽巴一小匙（炒米用）

7. 油一大匙（炒米用）

8. 麻油（三至四匙，用以調味雞肉）

飯的做法：

1. 首先將米洗淨備用，可先將白米浸泡約半小時或一小時

2. 將準備好的蒜米與紅蔥頭用熱油炒一炒直到香味出來，隨後將白米倒入炒鍋內與蒜米紅蔥頭翻炒。

3. 在翻炒的過程中加入醬油及鹽巴，待白米上色均勻後即倒入電飯鍋內煮。

雞的做法：

1. 水煮開後加入洗淨備用的雞肉，大火滾開後用小火悶煮約20分鐘。

2. 在煮熟的雞肉上淋上醬油及麻油即完成。如要讓雞肉更入味，可多加一些醬油及麻油。

3. 煮雞的湯可以用鹽巴及味素調味，加上一些些的蔥花或芹菜就完成一道美味的雞湯囉!

4. 飯煮熟後配上雞肉就完成了傳說中的海南雞飯了